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Quantas mg de cafeína tem uma xícara de café?

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, especialmente no Brasil, onde é uma parte fundamental da cultura e do cotidiano. Muitas pessoas começam o dia com uma xícara de café, buscando não apenas o sabor, mas também o impulso de energia que essa bebida proporciona. Mas afinal, quantas miligramas de cafeína existem em uma xícara de café? Este artigo abordará não apenas esse aspecto, mas também tudo o que você precisa saber sobre a cafeína, seus efeitos e como a quantidade de cafeína pode variar de acordo com diferentes fatores.

O que é cafeína?

A cafeína é um alcaloide encontrado em várias plantas, sendo mais comumente associado ao café. Ela atua como um estimulante do sistema nervoso central, ajudando a aumentar a vigilância e a reduzir a fadiga. A quantidade de cafeína em uma bebida pode variar dependendo de vários fatores, como o método de preparo, o tipo de grão utilizado e a porção servida.

A quantidade de cafeína em uma xícara de café

A quantidade média de cafeína em uma xícara de café varia bastante, mas, em geral, podemos considerar que uma xícara de 240 ml de café coado contém entre 80 e 120 mg de cafeína. Essa variação se deve a diferentes fatores, como o tipo de grão, a forma de preparo e o tempo de extração.

Tipos de café e suas quantidades de cafeína

  1. Café coado: Apreciado pela maioria dos brasileiros, uma xícara de café coado de 240 ml pode ter entre 80 e 120 mg de cafeína.
  2. Café expresso: Uma dose de café expresso de 30 ml pode conter entre 30 e 50 mg de cafeína. Portanto, uma xícara de café expresso (duas doses) pode chegar a conter 100 mg.
  3. Café solúvel: O café instantâneo, muito praticado pela sua facilidade de preparo, tem uma quantidade média de cafeína que varia entre 60 e 90 mg por xícara de 240 ml.
  4. Café descafeinado: Embora não seja completamente livre de cafeína, uma xícara de café descafeinado tem cerca de 2 a 5 mg de cafeína.

Fatores que influenciam a quantidade de cafeína

A variação na quantidade de cafeína em uma xícara de café pode ser atribuída a diversos fatores. Compreender esses fatores pode ajudar você a ter uma ideia mais precisa do que está ingerindo.

Tipo de grão de café

Os grãos de café podem ser divididos em duas categorias principais: Arábica e Robusta. O café Arábica tem um sabor mais suave e possui uma concentração menor de cafeína, cerca de 1-1,5% do seu peso seco. Já o Robusta tem um sabor mais forte e pode ter o dobro da quantidade de cafeína, cerca de 2-2,5%. Portanto, a escolha do grão influencia diretamente a quantidade de cafeína em sua xícara.

Método de preparação

Os métodos de preparação do café variam, desde o coado, expresso, prensa francesa até o café turco. Cada método tem suas particularidades e pode extrair a cafeína de maneira diferente. Por exemplo, a prensa francesa, que permite uma infusão mais longa, pode resultar em uma xícara com mais cafeína em comparação ao café coado.

Tempo de extração

Quanto mais tempo o café fica em contato com a água, maior será a extração de compostos, incluindo a cafeína. Assim, se você preparar seu café por um tempo excessivo, provavelmente estará ingerindo uma quantidade maior de cafeína.

Tamanho da xícara

É claro que o tamanho da xícara também desempenha um papel fundamental. Normalmente, uma xícara padrão é de 240 ml, mas muitos estabelecimentos e cafeterias utilizam copos maiores, o que aumenta proporcionalmente a quantidade de cafeína consumida.

Efeitos da cafeína

A cafeína tem um efeito poderoso em nosso corpo. Quando ingerida, a cafeína passa rapidamente pela barreira hematoencefálica e começa a afetar o sistema nervoso central. Algumas das consequências da ingestão de cafeína incluem:

Contudo, é importante lembrar que o consumo excessivo de cafeína pode acarretar efeitos colaterais, como insônia, nervosismo, tonturas e até mesmo aumento da frequência cardíaca.

Conclusão

Somando tudo, a quantidade de cafeína em uma xícara de café pode ser bastante variável, dependendo de fatores como o tipo de grão, método de preparação e até mesmo o tempo de extração. Que o café é uma bebida amplamente apreciada no Brasil e no mundo, isso é inegável. Contudo, é essencial estar ciente da quantidade de cafeína que você ingere diariamente, principalmente se você tem sensibilidade à substância ou condições de saúde que exijam um controle rigoroso na sua ingestão. Ao final do dia, o café pode e deve ser parte de um estilo de vida saudável, desde que consumido com moderação.

FAQ

1. O que é cafeína?

A cafeína é um alcaloide encontrado em várias plantas que atua como um estimulante do sistema nervoso central, aumentando a vigilância e reduzindo a fadiga.

2. Quantas mg de cafeína há em uma xícara de café?

Em média, uma xícara de 240 ml de café coado contém entre 80 e 120 mg de cafeína.

3. O café descafeinado contém cafeína?

Sim, o café descafeinado não é completamente livre de cafeína, contendo geralmente entre 2 e 5 mg por xícara.

4. O que influencia a quantidade de cafeína no café?

Os principais fatores incluem o tipo de grão, o método de preparo, o tempo de extração e o tamanho da xícara.

5. Quais são os efeitos da cafeína?

Os efeitos incluem aumento da vigilância, aumento de energia e melhora no desempenho atlético, mas o consumo excessivo pode causar efeitos colaterais.

Referências

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