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Como Fazer Lombo Suíno: Receita Simples e Saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O lombo suíno é uma das carnes mais apreciadas na culinária brasileira. Versátil e saboroso, ele pode ser preparado de diversas formas, desde assado até na panela de pressão. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o lombo suíno, desde suas utilizações e custos até as melhores receitas para você preparar em casa.

Para que serve o lombo suíno?

O lombo suíno é uma carne rica em sabor e com uma textura macia, ideal para diversas preparações. Além de ser uma excelente fonte de proteína, o lombo suíno é utilizado em festividades, churrascos e refeições do dia a dia. Ele pode ser servido como prato principal, em sanduíches ou em acompanhamentos, tornando-se uma escolha frequente nas mesas brasileiras.

Como limpar o lombo de porco?

Limpar o lombo de porco adequadamente é uma etapa fundamental para garantir que você tenha uma carne saborosa e livre de impurezas. Para fazer isso, você deve seguir os seguintes passos:

  1. Escolha da carne: Comece escolhendo um bom pedaço de lombo suíno, que deve ser fresco e de boa aparência.
  2. Retirar a gordura excessiva: Use uma faca afiada para remover a gordura em excesso. Isso ajuda a evitar que a carne fique muito gordurosa durante o cozimento. Porém, não remova toda a gordura, pois ela é importante para o sabor e a suculência da carne.
  3. Limpeza: Lave o lombo em água corrente para remover qualquer resíduo ou impureza. Seque com papel toalha.
  4. Cortes: Se necessário, faça cortes na carne, seguindo o formato que você pretende preparar.

Quanto custa 1 kg de lombo de porco?

O preço do lombo de porco pode variar conforme a região e a época do ano. Em média, o custo do quilo do lombo suíno gira em torno de R$ 20 a R$ 30, dependendo da qualidade e do local onde você comprar. Sempre faça uma pesquisa em diferentes mercados e açougues para encontrar a melhor oferta.

Qual a melhor parte do lombo de porco?

Dentro do lombo suíno, as partes mais macias e saborosas são as que ficam na parte central, chamadas de "lombo da lombo", que é a área mais nobre. Essa parte oferece uma carne extremamente suculenta e macia, ideal para um assado ou para receitas que exigem cortes finos. Outras partes, como a ponta do lombo, também podem ser utilizadas, mas tendem a ser um pouco mais duras e podem exigir um método de cozimento mais prolongado.

Receitas Deliciosas com Lombo Suíno

Lombo de porco na panela simples

Uma forma prática de preparar o lombo suíno é na panela. Veja como fazer:

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as cebolas.
  2. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto.
  3. Acrescente o lombo, tempere com sal, pimenta do reino e as ervas finas.
  4. Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja dourada por todos os lados.
  5. Adicione um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, virando a carne ocasionalmente.
  6. Assim que o lombo estiver cozido, sirva com arroz e salada.

Receita de lombo suíno fatiado

Você também pode preparar o lombo suíno em fatias, o que facilita o servir e pode ser um acompanhamento delicioso.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, misture a mostarda, o mel, sal e pimenta.
  2. Espalhe a mistura sobre o lombo, envolvendo bem a carne.
  3. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, idealmente de um dia para o outro.
  4. Em seguida, pré-aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e coloque o lombo para grelhar, cozinhando por cerca de 15 minutos de cada lado ou até que esteja bem dourado.
  5. Retire do fogo e corte em fatias finas para servir.

Receita de lombo suíno na panela de pressão

A panela de pressão é uma ótima opção para acelerar o cozimento do lombo.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
  2. Misture bem e tampe a panela.
  3. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  4. Desligue o fogo e libere a pressão, sirva em seguida.

Lombo de porco assado no forno suculento

Nada como um lombo assado no forno para fazer sucesso em uma refeição especial.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em um recipiente, misture o alho, mostarda, mel, sal e pimenta.
  3. Espalhe essa mistura sobre o lombo e coloque o ramo de alecrim por cima.
  4. Coloque o lombo em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  5. Asse por aproximadamente 1 hora.
  6. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos para dourar.
  7. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Como fazer lombo suíno frito

O lombo frita é uma deliciosa opção para quem gosta de uma carne crocante por fora e suculenta por dentro.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Tempere os cubos de lombo com sal e pimenta.
  2. Passe os cubos de carne nos ovos batidos, e em seguida na farinha de trigo.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os cubos até ficarem dourados.
  4. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente.

Como fazer lombo suíno na airfryer

A airfryer é uma ótima ferramenta para preparar o lombo suíno de forma mais saudável.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Tempere o lombo com o azeite, alho, sal e pimenta.
  2. Preaqueça a airfryer a 200°C.
  3. Coloque o lombo na cesta da airfryer e cozinhe por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
  4. Certifique-se de que esteja bem cozido antes de servir.

Tempero simples para lombo de porco

A simplicidade de um tempero pode realçar o sabor do lombo suíno.

Ingredientes

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em um recipiente e utilize para temperar a carne antes de qualquer preparo.

Receita de lombo de porco no forno

Outra excelente forma de preparar o lombo suíno é assando no forno, uma opção ideal para reuniões familiares.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Tempere o lombo com sal e pimenta.
  3. Em uma assadeira, coloque as maçãs e cebolas, formando uma cama para o lombo.
  4. Coloque o lombo por cima e regue com o caldo de carne.
  5. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora. Após isso, retire o papel e asse por mais 30 minutos.
  6. Deixe descansar antes de fatiar.

Conclusão

O lombo suíno é uma carne deliciosa e versátil que pode ser utilizada em uma variedade de preparações, desde pratos simples e rápidos até receitas mais elaboradas para ocasiões especiais. Com as dicas e receitas que apresentamos, você poderá conquistar a todos na sua casa e se tornar um verdadeiro expert nessas delícias da culinária brasileira. Experimente as várias formas de preparo e encontre a sua favorita!

FAQ

O lombo suíno pode ser congelado?

Sim, o lombo suíno pode ser congelado. É recomendado que seja bem embalado em filme plástico ou em embalagens próprias para congelamento.

Qual o tempo de cocção do lombo suíno?

O tempo de cozimento do lombo suíno varia conforme a forma de preparo, mas geralmente leva entre 30 a 80 minutos, dependendo do método (panela, forno, etc.).

É necessário marinar o lombo antes de cozinhar?

Embora não seja estritamente necessário, marinar o lombo suíno pode adicionar muito sabor à carne. É recomendado deixar marinando por pelo menos uma hora.

Posso usar temperos diferentes no lombo suíno?

Sim, o lombo suíno combina com diversos temperos e especiarias. Experimente diferentes combinações de ervas e condimentos para encontrar sua preferência.

Referências

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