Como Fazer Massa de Empadão: Passo a Passo Fácil!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O empadão é uma das delícias mais apreciadas da culinária brasileira, sendo um prato versátil e perfeito para diversas ocasiões. Acompanha bem um café da tarde, um lanche da noite ou até mesmo uma refeição principal. Neste artigo, vamos explorar como fazer massa de empadão de forma fácil e prática, incluindo receitas para diferentes tipos de massa e recheios variados. Vamos mergulhar nessa deliciosa experiência culinária!

O que é a Massa Podre?

Antes de falarmos sobre as receitas, é importante entender por que a massa do empadão é conhecida como "massa podre". Na verdade, o termo "podre" refere-se à consistência quebradiça e desmanchada dessa massa, que se forma devido à combinação de gordura com a farinha de trigo. Essa característica proporciona uma textura suave e amanteigada, ideal para envolver o recheio do empadão.

Receita de Empadão: Massa Podre

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 gema (para pincelar)
• Sal a gosto
• Água gelada (se necessário)

Modo de Preparo

1. Misture a Farinha e a Gordura: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e adicione a manteiga ou margarina. Com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa.
2. Adicione o Ovo e o Sal: Junte o ovo e o sal, incorporando bem todos os ingredientes. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água gelada aos poucos até conseguir uma massa homogênea.
3. Descanso da Massa: Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos. Isso ajuda na hora de abrir a massa e a deixa ainda mais saborosa.
4. Montagem: Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, forre uma forma de empadão e adicione o recheio de sua preferência.
5. Finalização: Cubra com a outra parte da massa ou reserve um pedaço para fazer enfeites. Pincele com a gema diluída para deixar o empadão dourado.

Massa de Empadão Simples

Se você está em busca de uma opção prática e rápida, a massa de empadão simples é ideal. Ela exige menos ingredientes e ainda assim proporciona um sabor incrível.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione o óleo e a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
2. Descanso (opcional): Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de utilizá-la.
3. Prepare o Empadão: Utilize a massa da mesma forma que na receita anterior, adicionando o recheio e cobrindo com a parte superior.

Massa de Empadão de Liquidificador

Uma opção super prática é fazer a massa de empadão no liquidificador. Essa alternativa é perfeita para quem tem pressa, mas não abre mão de um bom empadão.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata todos os Ingredientes no Liquidificador: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Montagem do Empadão: Despeje a massa em uma forma untada, adicione o recheio e cubra com mais um pouco da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Massa de Empadão que Derrete na Boca

Esta receita é a escolha perfeita para quem deseja uma massa extremamente leve e saborosa.

Ingredientes

• 250g de manteiga
• 500g de farinha de trigo
• 250g de queijo tipo Parmesão ralado
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a Manteiga: Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o queijo, as gemas e o sal.
2. Adicione a Farinha e o Fermento: Peneire a farinha e o fermento juntos e acrescente à mistura, incorporando até formar uma massa homogênea.
3. Descanso e Montagem: Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos, modele e asse como nas receitas anteriores.

Empadão de Frango Simples

Entre os recheios mais populares do empadão, o de frango é sem dúvida um dos favoritos. Vamos ensiná-lo a preparar um empadão de frango simples e delicioso.

Ingredientes para o Recheio

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Refogue os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e cozinhe até murchar.
2. Adicione o Frango: Misture o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos.
3. Montagem do Empadão: Recheie a massa de empadão com essa mistura e siga o modo de preparo da massa escolhida.

O que Passar em Cima do Empadão para Ficar Dourado?

Para garantir que seu empadão fique dourado e apetitoso, o mais comum é pincelar a superfície com gema de ovo antes de levar ao forno. A gema dará um brilho irresistível e uma cor maravilhosa ao seu prato.

Quanto Custa Fazer um Empadão?

O custo de fazer um empadão pode variar dependendo dos ingredientes selecionados e da região onde você mora. Em média, estima-se que os ingredientes para um empadão simples com massa de empadão tradicional possam ficar entre R$ 20,00 a R$ 30,00, levando em conta os preços locais.

Quanto Custa 1kg de Empadão?

O preço de 1kg de empadão, dependendo do local e da qualidade, pode variar bastante. Em casas de comida por quilo, um empadão pode custar entre R$ 50,00 a R$ 100,00, levando em consideração o tipo de recheio e os acompanhamentos.

Receita de Empadão Fácil e Rápido

Se você precisa de uma receita de empadão que não tome muito tempo, aqui vai uma opção rápida:

Ingredientes

• 1 massa de empadão pronta (sugador e prática, encontrada em supermercados)
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o Recheio: Refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída e cozinhe até estar bem dourada. Tempere a gosto.
2. Monte o Empadão: Use a massa pronta para forrar uma forma, coloque o recheio e cubra com a outra parte da massa. Asse conforme as instruções da embalagem ou a 180°C por 40 minutos.

Conclusão

Preparar a massa de empadão é uma habilidade que traz muitos benefícios, pois permite que você crie pratos saborosos e aconchegantes para qualquer ocasião. Com as receitas e dicas que apresentamos, não há erro! Experimente diferentes recheios e variações de massa para descobrir suas combinações preferidas.

FAQ

Porque a massa do empadão se chama massa podre?

A massa se chama "podre" pela sua textura quebradiça que a torna desmanchada, resultante da combinação de gordura e farinha.

O que passar em cima do empadão para ficar dourado?

A gema de ovo é o mais comum para proporcionar um brilho e cor ideal ao empadão.

Quanto custa fazer um empadão?

O custo médio para fazer um empadão pode variar entre R$ 20,00 a R$ 30,00.

Quanto custa 1kg de empadão?

O preço varia, podendo custar entre R$ 50,00 a R$ 100,00, dependendo do recheio e do local.

Referências

1. "Receitas de Empadão – Tudo Gostoso"
2. "Massa Podre – Panelinha"
3. "Dicas de Cozinha – GNT"

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