Como Fazer Frango Empanado Crocante e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango empanado é um prato muito apreciado no Brasil e em diversas partes do mundo. Ele é conhecido pela sua crocância e sabor inconfundível. Preparar um frango empanado crocante e delicioso não é uma tarefa difícil, mas envolve atenção aos detalhes e escolha dos ingredientes. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre como fazer o melhor frango empanado, além de dicas e variações que tornam essa receita ainda mais fascinante.

Introdução

A tradição do frango empanado é uma das mais antigas da culinária. Diferentes culturas têm suas versões, mas sempre há um denominador comum: um exterior crocante que contrasta com a suculência da carne. Neste guia, vamos explorar os passos necessários para garantir que seu frango empanado não apenas fique crocante, mas também irresistível ao paladar.

Como Fazer o Melhor Empanado?

Escolhendo os Ingredientes

Para fazer o melhor empanado, a escolha dos ingredientes é fundamental. O frango deve ser de boa qualidade, fresco e sem excessos de gordura. Além disso, os ingredientes utilizados para o empanamento devem ser selecionados cuidadosamente:

• Farinha de Trigo: É a base clássica para empanar. Ela ajuda a criar uma crosta firme.
• Farinha de Rosca: Proporciona uma crocância extra ao prato.
• Ovos: São fundamentais para ajudar a farinha a aderir ao frango.
• Temperos: Sal, pimenta, alho em pó e outras especiarias são essenciais para realçar o sabor.

Preparando o Frango

Para tornar seu frango empanado ainda mais saboroso, é importante temperar a carne com antecedência. Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos em uma mistura de temperos. Isso garantirá que cada pedaço seja bem temperado por dentro.

O que é bom para empanar?

Variedade de Farinhas

Além da clássica farinha de trigo e farinha de rosca, você pode experimentar outros tipos de farinha para empanar. Aqui estão algumas sugestões:

• Farinha de Milho: Ideal para um frango empanado com um sabor levemente adocicado e uma textura crocante.
• Farinha de Aveia: Uma opção saudável que também adiciona crocância, perfeita para quem busca uma alimentação mais equilibrada.
• Farinha de Amêndoas: Uma escolha sem glúten que traz um sabor único e uma textura diferenciada.

Temperos e Ervas

O uso de temperos e ervas é outro aspecto que pode diferenciar seu frango empanado. Alecrim, tomilho, paprika e até ervas secas podem ser adicionados à mistura de empanamento para personalizar o sabor.

Como faço para empanar?

Passo a Passo do Empanamento

Empanar o frango corretamente é um passo crucial para garantir a crocância. Siga este passo a passo:

1. Prepare o frango: Corte o frango em pedaços, caso necessário. Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto.
2. Prepare os ingredientes para empanar: Em três recipientes separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos (com um pouco de sal) e a farinha de rosca.
3. Empanamento:
4. Primeiro, passe o frango na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados.
5. Em seguida, mergulhe no ovo batido, garantindo que a superfície esteja bem coberta.
6. Por último, passe na farinha de rosca batendo levemente para que a farinha grude bem.
7. Descanso: Deixe o frango empanado descansar por 10 a 15 minutos antes de fritar. Isso ajuda a formar uma crosta mais firme.

Como empanar certo?

Dicas para um Empanamento Perfeito

Existem algumas dicas que podem garantir o sucesso do seu empanamento:

• Quantidade de Farinha: Use uma quantidade suficiente de farinha de rosca, pois uma quantidade muito pequena pode resultar em um empanado menos crocante.
• Temperatura do óleo: Se for fritar, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar o frango. A temperatura ideal é entre 180ºC a 200ºC. Isso ajuda a selar a crosta e evita que o frango absorva muito óleo.
• Não sobrecarregar a frigideira: Frite em porções menores para garantir que a temperatura do óleo não caia.

Como Fazer Frango Empanado Crocante

Preparando a Receita

Para criar um frango empanado super crocante, siga a receita básica abaixo:

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em filés
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Siga o passo a passo do empanamento conforme já mencionado.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
4. Frite os filés empanados até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva.

Como Fazer Frango Empanado na Airfryer

Passo a Passo na Airfryer

Para uma versão mais saudável do frango empanado, você pode usar a Airfryer. Ao fazer o empanado na Airfryer, você pode reduzir significativamente a quantidade de óleo.

Ingredientes

Os mesmos da receita tradicional, mas você pode omitir o óleo, pois a Airfryer não precisa de tanto.

Modo de Preparo

1. Tempere o frango como na receita anterior.
2. Siga o processo de empanamento.
3. Preaqueça a Airfryer a 200ºC por cerca de 5 minutos.
4. Coloque os filés empanados na cesta, organizando-os em uma única camada.
5. Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.

Receita de Frango Empanado com Farinha de Trigo e Ovo

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango.
2. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos e leve para fritar ou assar.
3. Essa receita é a base para um delicioso frango empanado simples, mas gostoso.

Como Fazer Frango Empanado com Farinha de Rosca

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango (ou coxas)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e temperos adicionais a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango conforme desejado.
2. Empane seguindo o método tradicional.
3. Frite ou asse a uma temperatura alta para garantir a crocância.

Como Fazer Frango Empanado no Forno

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou spray de cozinha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Tempere e empane o frango.
3. Coloque em uma assadeira untada com azeite ou use um spray de cozinha.
4. Asse por cerca de 25-30 minutos, virando na metade do tempo.

Como Fazer Frango Empanado sem Farinha de Rosca

Ingredientes Alternativos

• 1 kg de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de milho ou fubá
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango normalmente.
2. Siga o processo de empanamento usando a farinha de milho.
3. Frite ou asse conforme desejado.

Como Fazer Frango Empanado sem Ovo

Alternativa de Empanamento

Para quem não pode ou não quer usar ovos, você pode substituí-los por água ou leite.

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água ou leite
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango.
2. Passe na farinha de trigo, mergulhe na água ou leite, e depois na farinha de rosca.
3. Frite ou asse como de costume.

Frango Empanado com Farinha de Trigo e Água

Receita rápida

Esta é uma opção simplificada e acessível para um empanado delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Passe na farinha de trigo e em seguida mergulhe na água.
3. Frite ou asse.

Conclusão

Fazer frango empanado crocante e delicioso é uma habilidade que pode ser dominada com prática e atenção aos detalhes. Seja utilizando a fritura tradicional, o forno ou a Airfryer, o importante é valorizar os ingredientes e a técnica de empanamento. Com as variações e dicas apresentadas, você estará preparado para impressionar sua família e amigos com um prato que combina sabor e crocância.

FAQ

Qual a melhor farinha para empanar frango?

A farinha de trigo é a mais comum, mas você também pode experimentar farinha de rosca, farinha de milho ou até farinha de aveia para resultados diferentes.

Posso fazer frango empanado sem ovo?

Sim, você pode substituir o ovo por água ou leite para um empanamento delicioso sem a necessidade do ovo.

Como garantir que o frango empanado fique crocante?

Certifique-se de fritar em óleo quente, não sobrecarregar a frigideira e, se possível, deixe os filés descansarem antes de fritar.

É possível fazer frango empanado na Airfryer?

Sim, a Airfryer é uma ótima opção para preparar frango empanado de maneira mais saudável e ainda assim crocante.

Referências

1. "Receitas de Frango". Site de Receitas Tradicionais
2. "Dicas de Culinária". Culinary Tips
3. "O Poder do Empanado". Empanados Br

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