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Como Fazer Frango Assado: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango assado é um dos pratos mais adorados da culinária brasileira. Além de ser uma opção prática e econômica, o seu sabor delicioso e a versatilidade na hora de servir fazem dele uma escolha perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar de amigos. Neste artigo, vamos explorar tudo que você precisa saber para preparar um frango assado perfeito, desde os ingredientes até dicas de preparo e variações de receita.

O que é preciso para montar um frango assado?

Os ingredientes básicos para um frango assado incluem um frango inteiro, temperos a gosto e acompanhamento. A primeira etapa é escolher um frango de boa qualidade, que pode ser fresco ou congelado. Quanto mais fresquinho, melhor será o resultado final.

Os temperos são essenciais. Sal e pimenta são os básicos, mas você pode incrementar com alho, cebola, ervas como alecrim, tomilho ou sálvia, e até mesmo limão para dar um toque especial ao sabor. Além disso, não se esqueça de um bom azeite ou manteiga, que ajudam a deixar a carne suculenta e com uma crosta dourada.

Se você quiser servir acompanhamentos, batatas assadas, arroz ou uma salada fresca costumam harmonizar bem com o prato.

Ingredientes para assar frango no forno

Abaixo, listamos os ingredientes necessários para fazer um frango assado simples:

Como fazer frango assado inteiro no forno

Para preparar um frango assado inteiro suculento e saboroso, siga os passos abaixo:

  1. Preparação Inicial:
  2. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Enquanto o forno aquece, retire o frango da geladeira para que ele atinja a temperatura ambiente. Isso ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
  3. Temperar o Frango:
  4. Em uma tigela, misture o alho picado, cebola, azeite, suco de limão, sal e pimenta. Adicione as ervas e misture bem. Use essa marinada para temperar o frango, esfregando bem por toda a superfície e na cavidade.
  5. Preparar para Assar:
  6. Se desejar, coloque batatas descascadas e cortadas ao redor do frango na assadeira. Isso fará com que as batatas absorvam os sucos do frango enquanto assam, ficando deliciosas.
  7. Coloque o frango em uma assadeira. Se quiser, amarre as pernas do frango com um cordão de cozinha, isso ajuda na apresentação.
  8. Assando:
  9. Leve o frango ao forno pré-aquecido. O tempo de assado varia de acordo com o tamanho do frango. Em média, assar por 1h a 1h30 é suficiente. Para verificar se o frango está pronto, use um termômetro de carne, que deve mostrar 75°C na parte mais grossa do peito. Caso não tenha um termômetro, você pode furar a carne mais próxima do osso e verificar se o líquido que sair é claro, sem cor avermelhada.
  10. Finalização:
  11. Uma vez que o frango estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter os sucos na carne.

Como assar frango em pedaços

Assar frango em pedaços é uma excelente alternativa para quem busca praticidade. Para isso, você pode seguir a mesma receita, apenas dividindo o frango em partes como coxas, sobrecoxas, asas e peitos. Os passos são quase idênticos:

  1. Preparação:
  2. Tempere os pedaços de frango conforme mencionado anteriormente, utilizando os mesmos ingredientes.
  3. Disposição na Assadeira:
  4. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Isso ajuda a deixar a pele crocante durante o cozimento.
  5. Assar:
  6. O tempo de assado para pedaços de frango é menor, cerca de 40 a 50 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Assim como no frango inteiro, verifique se o líquido que sai é claro.

Como fazer frango assado com batata

Assar frango junto com batatas é uma ótima maneira de otimizar seu tempo de preparo e ainda deixar o prato mais saboroso. Para isso, siga os passos apresentados anteriormente, mas adicione batatas à receita:

  1. Acompanhamentos:
  2. Corte as batatas em cubos ou rodelas e misture-as aos temperos junto com o frango, garantindo que fiquem bem temperadas.
  3. Assando Juntos:
  4. Tanto o frango quanto as batatas estarão prontos ao mesmo tempo, absorvendo os sabores uns dos outros, dando um sabor caseiro inigualável.

Receita de frango assado simples

Para quem procura uma receita de frango assado mais simples, você pode simplificar ainda mais os temperos. Basta usar:

Sobrecoxa de frango assada

As sobrecoxas de frango também são uma excelente escolha para quem gosta de carne mais suculenta. O preparo é semelhante ao do frango inteiro, com a diferença de que as sobrecoxas cozinham mais rápido.

  1. Como Preparar:
  2. Tempere as sobrecoxas com os ingredientes desejados e coloque-as em uma assadeira.
  3. Tempo de Cozimento:
  4. As sobrecoxas devem assar por cerca de 40 minutos a 200°C, virando uma vez para que fiquem douradas de maneira uniforme.

Como saber se o frango está pronto?

Saber quando o frango está pronto pode ser crucial para garantir sua suculência e segurança alimentar. Existem algumas maneiras de verificar:

  1. Termômetro de Carne:
  2. A forma mais precisa é utilizando um termômetro de carne. A temperatura interna deve ser de 75°C.
  3. Teste Visual:
  4. Outra forma é cortar o frango e verificar se os sucos que saem são claros, sem sinal de sangue. A carne deve estar opaca, e não rosa.

Qual é o benefício do frango assado?

O frango assado traz uma série de benefícios:

  1. Fonte de Proteínas:
  2. É uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos no corpo.
  3. Baixo em Gorduras:
  4. Quando assado, o frango apresenta menos gordura que outras formas de preparo, tornando-se uma opção mais saudável.
  5. Versatilidade:
  6. Pode ser servido com diversos acompanhamentos e em várias situações, desde almoços familiares até piqueniques e festas.

Como fazer frango assado para vender?

Se você deseja empreender com frango assado, existem algumas dicas importantes:

  1. Consistência na Qualidade:
  2. Utilize sempre ingredientes frescos e de qualidade. Um frango bem temperado e suculento irá fidelizar seus clientes.
  3. Variações de Temperos:
  4. Ofereça diferentes opções de temperos e acompanhamentos. Isso atrai uma maior variedade de clientes com diferentes preferências.
  5. Embalagem e Apresentação:
  6. A forma como você apresenta o produto é fundamental. Pense em embalagens práticas e que realcem o prato.
  7. Divulgação:
  8. Faça uso das redes sociais para mostrar seu produto, utilizar fotos de alta qualidade e promoções especiais para novos clientes.

Tempo para assar frango em pedaços no forno

O tempo de assado para frango em pedaços pode variar de acordo com o tipo de pedaço:

Conclusão

O frango assado é uma das receitas mais tradicionais e versáteis da culinária brasileira. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode ter em mãos um prato delicioso e que agrada a muitos paladares. Seja para um almoço em família, uma refeição rápida ou até mesmo para comercializar, o frango assado nunca sai de moda. Agora que você sabe como fazer um frango assado perfeito, coloque suas habilidades culinárias em prática e aproveite os sabores que esse prato oferece.

FAQ

1. Posso assar o frango sem pele?
Sim, você pode assar o frango sem pele, mas lembre-se de que ele ficará menos suculento.

2. É possível fazer frango assado na air fryer?
Sim, a air fryer pode ser uma excelente alternativa. O tempo e a temperatura variarão, mas geralmente, o frango assa em cerca de 30 a 40 minutos.

3. Como armazenar sobras de frango assado?
Armazene o frango assado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses.

Referências

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