Como Fazer Frango Assado no Forno: Receita Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango assado é um prato tradicional que não pode faltar nas refeições das famílias brasileiras. Ele é sinônimo de sabor, praticidade e aconchego. Aprender a fazer um frango assado no forno de maneira deliciosa pode transformar suas refeições e impressionar seus convidados. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber para preparar um frango assado perfeito, incluindo receitas, dicas de tempero, e até como armazenar adequadamente.

O que precisa para montar um frango assado?

Montar um frango assado envolve um planejamento simples. Primeiramente, você precisa de um frango inteiro de boa qualidade ou, se preferir, pedaços de frango como coxas, sobrecoxas ou peito. Além disso, os temperos e acompanhamentos serão fundamentais para acentuar o sabor. Aqui estão os itens essenciais:

• Frango: Um frango inteiro (cerca de 1,5 a 2 kg) ou partes como coxas, sobrecoxas e peitos.
• Temperos: Sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, limão, ervas frescas (como alecrim e tomilho) e azeite ou manteiga.
• Acompanhamentos: Batatas, cenouras, cebolas e outros vegetais que podem ser assados junto com o frango.
• Equipamentos: Uma assadeira, papel-alumínio e um termômetro culinário (opcional, mas recomendado).

Quanto se ganha em um frango assado?

O custo de preparo de um frango assado pode variar dependendo de diversos fatores, como a região em que você mora e a qualidade dos ingredientes. Em geral, um frango inteiro pode custar entre R$ 15,00 e R$ 30,00. Ao adicionar ingredientes como temperos e acompanhamentos, o custo total de uma refeição completa pode ficar em torno de R$ 30,00 a R$ 50,00, servindo de quatro a seis pessoas.

Como calcular frango assado?

Calcular a quantidade de frango necessário depende do número de pessoas que você irá servir e da parte do frango utilizada. Em média, calcula-se cerca de 200 a 300 gramas de frango por pessoa. Para um frango inteiro de 1,5 kg, por exemplo, você poderá servir aproximadamente 5 a 7 pessoas.

Quanto tempo frango assado fica na geladeira?

Depois de assado, o frango pode ser armazenado na geladeira por até 3 a 4 dias. Certifique-se de guardar em um recipiente hermético para evitar que absorva odores de outros alimentos e mantenha sua suculência. Se você não for consumir o frango assado em até quatro dias, é recomendável congelá-lo, onde pode durar até 3 meses.

Ingredientes para assar frango no forno em pedaços

Quando se opta por assar o frango em pedaços, é fundamental escolher as partes que você mais gosta e temperá-las adequadamente. Aqui está uma lista com ingredientes básicos para uma receita deliciosa:

• 1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango.
• 4 dentes de alho picados.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
• Suco de 1 limão.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher de chá de ervas secas, como orégano, alecrim ou tomilho.
• 3 batatas cortadas em rodelas (opcional).
• 1 cebola cortada em pétalas (opcional).

Receita de frango no forno simples

Modo de Preparo

1. Preparação do Frango: Limpe bem as partes de frango e seque com papel toalha. Coloque em uma tigela.
2. Temperar: Adicione o alho picado, azeite, suco de limão, sal, pimenta e ervas ao frango. Misture bem, garantindo que todas as partes estejam temperadas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Preparo da Assadeira: Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque o frango temperado. Se desejar, adicione as batatas e cebolas ao redor.
4. Assar: Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno. Asse por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 25-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. (A temperatura interna deve alcançar 75°C).

Dicas

• Para deixar o frango ainda mais suculento, você pode regá-lo com o próprio caldo na assadeira durante o cozimento.
• Se quiser uma pele crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos.

Temperar frango para assar no forno

O tempero é o que faz toda a diferença no sabor do frango assado. Não tenha medo de experimentar! Aqui estão algumas combinações:

Temperos com base em Ervas

• Ervas finas: alecrim, tomilho, sálvia.
• Cítricos: utilize suco de laranja, limão ou laranja para marinar o frango.

Temperos com Especiarias

• Paprica doce ou picante.
• Cominho e coentro.
• Pimenta chili, caso goste de um toque mais picante.

Marinadas

Prepare marinadas com iogurte ou vinho, que ajudam a amaciar a carne. Uma boa marinada básica pode ser feita com:

• 1 xícara de iogurte natural.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 4 dentes de alho amassados.
• Sal e pimenta a gosto.

Misture tudo, adicione o frango e deixe marinar por pelo menos 2 horas, mas o ideal é de um dia para o outro. Isso deixará o frango ainda mais saboroso e suculento.

Receita de coxa de frango assada crocante no forno

Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
• 4 dentes de alho picados.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher de sopa de páprica doce.
• Suco de 1 limão.
• 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional, para crocância).

Modo de Preparo

1. Preparação: Preaqueça o forno a 220°C. Limpe as coxas de frango e seque bem.
2. Temperar: Em uma tigela, misture o azeite, alho, sal, pimenta e páprica. Adicione as coxas e misture bem.
3. Crocância: Se quiser um toque extra crocante, passe as coxas na farinha de rosca.
4. Assar: Coloque as coxas em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Asse por 40-45 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

Tempo para assar frango no forno a gás

O tempo de assar frango no forno a gás é similar ao do forno elétrico. A temperatura ideal é entre 190°C a 200°C. Um frango inteiro de 1,5 kg levará em média entre 1h15 a 1h30 para assar, enquanto pedaços de frango levarão cerca de 40 a 60 minutos.

Tempo para assar frango em pedaços no forno

Quando assando frango em pedaços, o tempo pode variar dependendo do tipo e do tamanho das partes. Aqui estão algumas orientações gerais:

• Coxas e sobrecoxas: 40 a 50 minutos a 200°C.
• Peitos de frango: 25 a 35 minutos.
• Frango inteiro: 1h20 a 1h30, dependendo do tamanho.

Sobrecoxa assada no forno simples

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxas de frango.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 4 dentes de alho picados.
• Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto.

Modo de Preparo

1. Temperar: Misture todos os ingredientes em uma tigela, garantindo que as sobrecoxas fiquem bem cobertas pelos temperos.
2. Assar: Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos, ou até ficarem bem douradas.

Receita de coxa de frango assada crocante no forno tudo gostoso

Utilizando uma receita popular e bem estruturada, a coxinha de frango crocante se tornou um destaque nas mesas brasileiras. A combinação de temperos e o método de assar garantem um prato irresistível.

Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango.
• 1 colher de sopa de manteiga derretida.
• 1 colher de sopa de óleo.
• Sal e pimenta do reino a gosto.
• 1 colher de sopa de alho em pó (opcional).
• 1 colher de sopa de tempero para frango.

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango: Preaqueça o forno a 220°C. Misture a manteiga e o óleo em uma tigela, adicione sal, pimenta, alho em pó e o tempero para frango.
2. Temperar: Passe as coxas na mistura e coloque em uma assadeira, preferencialmente com a pele para cima. Isso ajudará a obter a crocância.
3. Assar: Asse durante 40-50 minutos ou até que estejam douradas e crocantes, garantindo que a carne esteja bem cozida.

Conclusão

Fazer um frango assado no forno é uma arte que pode ser dominada por qualquer um. Com as receitas e dicas que oferecemos, você pode criar versões deliciosas que certamente agradarão a sua família e convidados. Não tenha medo de experimentar novos temperos e acompanhar os métodos sugeridos. O frango assado é mais que um simples prato; é uma maneira de reunir as pessoas em torno da mesa e compartilhar momentos especiais.

FAQ

1. Posso usar o frango congelado para assar?

Sim, mas é recomendável descongelá-lo completamente antes de temperar e assar. Isso garante que o frango cozinhe por igual.

2. Como saber se o frango está bem cozido?

Verifique a temperatura interna; deve estar a pelo menos 75°C. Outra maneira é cortar a carne e observar se os sucos saem claros.

3. O que fazer com as sobras de frango assado?

As sobras podem ser desfiadas para fazer recheios, saladas ou até mesmo sopas. Guarde na geladeira ou congele para uso posterior.

4. Posso assar frango com pele para ficar mais saudável?

Você pode remover a pele, mas a pele ajuda a manter o frango úmido e saboroso durante o processo de assar. Se preferir, assar sem a pele é uma opção mais saudável.

Referências

• Site de Receita "Tudo Gostoso"
• Blog de Culinária "Ana Maria Braga"
• Livro de Receitas "Culinária Brasileira Tradicional"

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