Como Fazer Estrogonofe de Carne Simples e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O estrogonofe de carne é um prato que conquistou o coração dos brasileiros pela sua simplicidade e sabor inigualável. É uma receita versátil que pode ser adaptada de várias formas, mas sempre mantendo o seu caráter reconfortante e delicioso. Neste artigo, vamos explorar como fazer um estrogonofe de carne simples e delicioso, garantindo que você tenha todos os insumos necessários para preparar essa iguaria com a sua família e amigos. Desde a receita básica até dicas de variações, você encontrará tudo que precisa para brilhar na cozinha.

Estrogonofe de Carne Simples: Tudo Gostoso

O estrogonofe de carne é um prato que, apesar de suas raízes russas, se tornou quase um sinônimo da culinária brasileira. O que torna essa receita tão especial é sua possibilidade de adaptação – cada família tem seu toque único, seja nos temperos, acompanhamentos ou até mesmo na escolha da carne.

A versão simples e gostosa do estrogonofe pode ser feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. É um prato que combina bem com arroz branco e batata palha, criando um contraste perfeito entre o cremoso e o crocante. O segredo para um estrogonofe realmente saboroso está na escolha dos ingredientes e no modo de preparo.

Receita de Estrogonofe de Carne Simples e Barato

Ingredientes

• 500g de carne bovina (patinho ou alcatra)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de champignon em conserva
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 200ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Preparando a Carne: Comece cortando a carne em tiras finas, isso ajuda a garantir que ela cozinhe de forma uniforme e fique macia. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Refogando os Temperos: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Cozinhando a Carne: Adicione as tiras de carne e frite até que elas estejam bem douradas. Isso selará a carne e manterá os sucos dentro, resultando em um estrogonofe mais saboroso.
4. Adicionando os Ingredientes: Com a carne cozida, acrescente o molho inglês, o ketchup e a mostarda. Mexa bem para misturar os sabores. Em seguida, adicione os champignons em conserva, com um pouco do líquido da conserva. Isso dará um sabor especial ao prato.
5. Finalizando o Estrogonofe: Após incorporar todos os ingredientes, reduza o fogo e adicione o creme de leite. Misture cuidadosamente até que o creme esteja bem incorporado e o estrogonofe esteja cremoso. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Serviço: Retire do fogo, decore com salsinha picada e sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.

Strogonoff de Carne Cremoso

O ponto que diferencia um bom estrogonofe de carne é o cremoso. Para garantir que seu estrogonofe fique super cremoso, sempre utilize um creme de leite de qualidade. Se preferir, você pode substituir o creme de leite por um iogurte natural, mas o sabor será um pouco diferente e menos rico. Além disso, nunca deixe o creme de leite ferver depois de adicionado à carne, pois isso pode fazer com que ele talhe, resultando numa textura desagradável.

Strogonoff de Carne Original

A receita original de strogonoff é bem mais simples, utilizando apenas carne, cebola e um toque de creme, muitas vezes sem ingredientes como ketchup ou mostarda. No entanto, a versão brasileira adicionou uma riqueza de sabores que transformou o estrogonofe em um prato essencial nas mesas do país. Vale a pena experimentar a versão original, mas a nossa adaptação trouxe elementos que fazem o estrogonofe ser confortavelmente saboroso.

Como Fazer Estrogonofe de Carne Bovina

Para fazer um estrogonofe de carne bovina suculento, a escolha da carne é fundamental. As opções mais comuns incluem o patinho e a alcatra, que oferecem um bom equilíbrio entre sabor e maciez. A carne deve ser cortada em tiras finas, e não se esqueça de selar bem a carne antes de adicionar os demais ingredientes, isso é crucial para reter os sucos internos e deixar o prato ainda mais saboroso.

Strogonoff de Carne Patinho Simples

O patinho é uma carne magra e indicada para o estrogonofe, pois além de ser uma opção mais barata, também fica bem macia quando bem preparado. Ao fazer o estrogonofe com essa carne, reserve um tempo a mais para refogar bem e garantir que ela fique no ponto ideal. O método de cozimento deve ser sempre em fogo médio, permitindo que a carne cozinhe por igual.

Strogonoff de Carne com Creme de Leite

O creme de leite é o responsável pela cremosidade do estrogonofe. Muitas receitas tradicionais utilizam o creme de leite fresco; no entanto, o creme de leite em lata também funciona muito bem. Caso você esteja buscando um estrogonofe mais leve, pode optar por um creme de leite light, mas lembre-se que isso pode alterar um pouco a textura e o sabor do prato.

Estrogonoff de Carne: Tudo Gostoso

Ao seguir as etapas acima e usar ingredientes de qualidade, você garantirá que o seu estrogonofe de carne seja não apenas simples, mas também delicioso. Além disso, você pode experimentar adicionar outros ingredientes, como ervilhas, cenouras ou até bacon, para dar um toque especial ao seu estrogonofe. Lembre-se de que a comida é uma forma de expressão, então sinta-se à vontade para adaptar a receita de acordo com seu gosto.

Conclusão

O estrogonofe de carne é uma escolha perfeita para quem busca um prato saboroso, simples e que agrada a muitos paladares. É uma receita que, embora tenha suas origens, foi adaptada e aperfeiçoada no Brasil, tornando-se um clássico nas refeições do dia a dia. Com as dicas e passos que apresentamos, você pode facilmente preparar um estrogonofe que será o destaque de qualquer refeição. Então, pegue os ingredientes, siga a receita e disfrute de um prato que certamente irá deixar sua família e amigos pedindo mais.

FAQ

1. Qual a melhor carne para estrogonofe?

A melhor carne para estrogonofe é a carne bovina macia, como patinho ou alcatra, pois elas cozinham rapidamente e ficam suculentas.

2. Posso usar creme de leite de caixinha no lugar do fresco?

Sim, você pode usar creme de leite de caixinha; a consistência ficará um pouco diferente, mas ainda será saboroso.

3. Posso acrescentar outros legumes na receita?

Sim, você pode adicionar ervilhas, cenouras ou até batata, mas isso pode alterar o sabor tradicional do estrogonofe.

4. O que servir como acompanhamento?

O estrogonofe de carne é normalmente servido com arroz branco e batata palha, mas você pode inovar com purê de batata ou arroz integral.

5. Pode congelar o estrogonofe?

Sim, o estrogonofe pode ser congelado. Certifique-se de que ele esteja em um recipiente hermético e consuma dentro de um mês para melhor textura e sabor.

Referências

• Receitas de Estrogonofe em Sites de Culinária.
• Cozinhas Brasileiras: A História do Estrogonofe.
• Dicas de Culinária: Como Fazer Carne Suculenta.

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