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Como Fazer Estrogonofe de Camarão: Receita Simples e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O estrogonofe de camarão é um prato sofisticado e saboroso que traz um toque especial para almoços e jantares. Ideal para quem ama frutos do mar e aprecia a riqueza de sabores da culinária brasileira, essa receita promete agradar a todos. Proporcionando uma combinação de cremosidade e sabor inconfundível, o estrogonofe de camarão pode ser facilmente preparado em menos de 30 minutos, o que o torna perfeito para aqueles dias corridos. Abaixo, detalharemos passo a passo como preparar um estrogonofe de camarão simples e rápido, além de responder às perguntas mais frequentes sobre esse delicioso prato.

Ingredientes

Para o Estrogonofe

Acompanhamentos

Modo de Preparo

Preparando os Ingredientes

Comece limpando os camarões. Retire as cascas e as vísceras, lavando-os em água corrente. Se preferir, você pode deixar os camarões cortados ao meio, o que permite uma melhor distribuição dos sabores.

Refogando os Aromas

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Depois, insira o alho e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar. Após isso, acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele comece a desmanchar, formando uma base para o molho.

Cozinhando o Camarão

Adicione os camarões à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. É importante não deixar os camarões cozinharem demais, pois eles podem ficar borrachudos. Um ponto crucial é saber quando parar o cozimento: os camarões devem estar completamente rosados e firmes, mas ainda suculentos.

Finalizando o Estrogonofe

Em seguida, adicione o ketchup e a mostarda, misturando bem. Reduza o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo suavemente para que tudo se misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos e, assim que o estrogonofe estiver bem quente e cremoso, retire do fogo. Sirva o estrogonofe de camarão quente, decorado com cheiro-verde picado e acompanhado de arroz branco e batata palha.

Dicas para um Estrogonofe Perfeito

Pode ferver camarão?

Fervendo camarões, é possível que eles fiquem muito cozidos e percam a textura suculenta. Em geral, recomenda-se cozinhar os camarões em fogo médio, evitando fervuras intensas.

Como saber o ponto do camarão?

O ponto ideal do camarão é quando ele está rosa e firme ao toque. Carmar os camarões por muito tempo pode deixá-los secos e duros. Utilize um cronômetro ou fique de olho no cozimento; a maioria dos camarões leva cerca de 5 a 7 minutos para estarem prontos.

Como tirar o gosto de peixe do camarão?

Para tirar o gosto de peixe do camarão, é importante fazer uma boa limpeza. Deixe os camarões de molho em água com um pouco de limão por aproximadamente 30 minutos. Outro truque é cozinhar os camarões com ingredientes que possuem sabores mais intensos, como alho e cebola, que ajudam a mascarar o gosto forte.

Qual a quantidade de camarão por pessoa?

A quantidade ideal de camarão por pessoa varia entre 100g a 150g. Isso depende do apetite dos convidados e do número de acompanhamentos que serão servidos. Para um prato principal, recomenda-se 150g por pessoa.

Estrogonofe de Camarão: Variações e Dicas

Estrogonofe de Camarão Simples e Rápido

A receita apresentada aqui é uma versão simples e rápida do estrogonofe de camarão. Siga os passos descritos, e você terá um prato saboroso em poucas horas.

Strogonoff de Camarão Cremoso Simples

Para um estrogonofe cremoso, você pode optar por aumentar a quantidade de creme de leite ou adicionar um pouco de requeijão. Isso deixará o molho ainda mais encorpado e saboroso, perfeito para amantes de pratos cremosos.

Strogonoff de Camarão com Creme de Leite

O creme de leite é um dos ingredientes principais que conferem a cremosidade ao prato. Utilize creme de leite fresco para um resultado mais leve e saboroso. Ao adicionar o creme, faça isso fora do fogo para evitar que ele talhe.

Estrogonofe de Camarão com Requeijão

Uma outra deliciosa variação é usar requeijão no lugar do creme de leite. O requeijão dá um toque diferenciado ao prato, com uma cremosidade extra que combina perfeitamente com os sabores do camarão.

Estrogonofe de Camarão com Molho Branco

Para os que desejam uma versão diferenciada, o molho branco também pode ser incorporado ao estrogonofe. Para isso, prepare um molho branco básico e adicione ao camarão e ao restante dos ingredientes. Isso enriquecerá ainda mais a textura e o sabor do estrogonofe.

Estrogonofe de Camarão da Vovó

Essa versão é a que muitos brasileiros aprenderam a amar desde a infância. Para um sabor ao estilo caseiro, acrescente um pouco de molho shoyu e azeitonas. Além disso, incrementar com ervilhas é uma ótima ideia para quem gosta de cores e texturas no prato.

Conclusão

Fazer um estrogonofe de camarão em casa é mais simples do que você imagina. Com ingredientes frescos e algumas técnicas básicas de cozinha, você pode criar uma refeição deliciosa que impressionará família e amigos. Não hesite em personalizar a receita conforme seu gosto, adicionando ingredientes ou alterando os métodos de preparo. Agora que você tem todas as informações necessárias, aproveite para colocar a mão na massa e deguste essa iguaria que certamente será um sucesso em sua mesa!

FAQ

1. O que fazer se o estrogonofe ficar muito ácido?

Caso o seu estrogonofe de camarão tenha ficado muito ácido, adicione um pouquinho de açúcar ou mel para equilibrar o sabor.

2. Posso utilizar camarões congelados?

Sim, camarões congelados funcionam bem na receita. É recomendável descongelá-los completamente antes do preparo, e sempre escorrer a água para evitar que o molho fique aguado.

3. O estrogonofe de camarão pode ser feito com outros tipos de frutos do mar?

Certamente! Você pode adaptar a receita usando outros frutos do mar, como lulas, mexilhões ou até mesmo peixes. Os sabores e texturas mudam, mas o resultado será igualmente delicioso.

4. Como armazenar o estrogonofe de camarão sobras?

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético e podem ser mantidas na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, faça isso em fogo baixo para não cozinhar demais os camarões.

Referências

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