Como Fazer Estrogonofe de Frango: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O estrogonofe de frango é uma das receitas mais adoradas na culinária brasileira. Com sua combinação única de sabores, o prato é prático, rápido e pode ser utilizado em diversas ocasiões, seja em um almoço de domingo em família ou em um jantar especial. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o estrogonofe de frango: desde a sua origem, até uma receita completa que você pode fazer em casa.

O que é Estrogonofe?

O estrogonofe é um prato que tem suas raízes na culinária russa, conhecido inicialmente como "strogonoff", em homenagem a um nobre russo do século XIX. A receita tradicional é feita com carne bovina, mas com o tempo, diversas variações foram surgindo, incluindo versões com frango, que conquistaram o coração dos brasileiros. A mistura de carne com um molho cremoso à base de creme de leite, mostarda e ketchup resultou em uma combinação de sabores irresistível.

Qual o correto: strogonoff ou estrogonofe?

A dúvida entre "strogonoff" e "estrogonofe" é comum, especialmente no Brasil. A forma "estrogonofe" é a mais utilizada, pois se adapta melhor ao nosso idioma. No entanto, "strogonoff" é a grafia utilizada em várias partes do mundo, especialmente em receitas que seguem a tradição russa. Independentemente da forma utilizada, o sabor permanece inconfundível e delicioso.

Ingredientes Para o Estrogonofe de Frango

Para preparar um estrogonofe de frango simples e rápido, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de peito de frango em tiras
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: 1 colher de sopa de molho inglês
• Salsinha picada para decorar

Receita de Estrogonofe de Frango Simples e Rápido

Agora que você já possui todos os ingredientes, vamos ao modo de preparo.

Passo a Passo

1. Preparação do Frango: Em uma panela grande, adicione o óleo ou manteiga e leve ao fogo médio. Quando aquecer, coloque a cebola picada e o alho, refogando até que a cebola fique transparente. Em seguida, acrescente o frango em tiras, temperando com sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja bem dourado de todos os lados.
2. Adição do Molho: Depois que o frango estiver cozido, acrescente o molho de tomate, a mostarda e o molho inglês. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para que os sabores se combinem.
3. Finalização com Creme de Leite: Após os 10 minutos, abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Mexa suavemente para não talhar o creme e cozinhe por mais 5 minutos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
4. Serviço: Desligue o fogo e decore com salsinha picada antes de servir. O estrogonofe de frango pode ser acompanhado de arroz branco e batata palha.

Como Armazenar Estrogonofe de Frango

Se sobrar estrogonofe, é importante armazená-lo corretamente para manter o sabor e a textura. Coloque a quantidade desejada em um recipiente hermético e leve à geladeira. O estrogonofe pode ser consumido em até 3 dias. Para reaquecer, a melhor forma é no fogo baixo, para que o creme de leite não talhe.

Variedades e Dicas

Existem várias formas de variar sua receita de estrogonofe de frango. Você pode adicionar cogumelos, ervilhas ou até mesmo palmito para dar um toque especial. Se você deseja um estrogonofe mais cremoso, experimente adicionar um pouco de requeijão junto ao creme de leite.

Strogonoff de Frango Maravilhoso

Para um estrogonofe maravilhoso, você pode incrementar com queijo parmesão ralado no momento de servir, ou até mesmo trocar o creme de leite de caixinha por creme de leite fresco para uma textura ainda mais rica.

Qual bebida combina com estrogonofe de frango?

As opções são diversas, mas algumas das melhores combinações são com vinhos brancos leves, como um Sauvignon Blanc, que harmoniza bem com o sabor cremoso do estrogonofe. Outra opção prazerosa é uma cerveja artesanal, que pode trazer um contraste interessante com o prato. Se você preferir não consumir álcool, um suco de uva ou limão também são ótimas alternativas.

Quantidade Serve uma Porção de Estrogonofe?

Uma porção de estrogonofe costuma servir de 4 a 6 pessoas, dependendo do acompanhamento e do apetite dos convidados. É sempre bom preparar um pouco a mais, pois o prato costuma ser muito popular e pode ser que todos queiram repetir!

Receita de Strogonoff Tradicional

A receita tradicional de strogonoff é semelhante à versão de frango, mas usa carne bovina. Para uma receita típica, você deve substituir o frango por filé mignon ou peito de alcatra, seguindo o mesmo processo de refogar e adicionar os molhos. Essa receita leva um toque especial de mostarda e é igualmente deliciosa.

Conclusão

O estrogonofe de frango é uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. Com esta receita fácil e rápida, você poderá preparar um prato digno de restaurante em sua própria casa. E, ao final, sempre há espaço para inovações, por isso, sinta-se à vontade para adaptar a receita ao seu gosto. Não se esqueça de experimentar diferentes acompanhamentos e bebidas para tornar cada refeição ainda mais especial.

FAQ

O que significa estrogonofe?

Estrogonofe é um prato que mistura carne com um molho cremoso, derivado da culinária russa, e se popularizou no Brasil, principalmente em versões de frango.

Quanto custa uma porção de estrogonofe?

O custo de uma porção de estrogonofe pode variar com os ingredientes, mas em geral, varia de R$ 20,00 a R$ 50,00, dependendo do local e dos acompanhamentos.

Referências

• "Cozinha Tradicional Brasileira" - Livro de receitas caseiras.
• "Histórias da Culinária Mundial" - Pesquisa sobre a origem de pratos.
• "A Arte do Strogonoff" - Artigo sobre variações e receitas do prato.

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