Como Fazer Escondidinho de Carne Moída Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O escondidinho de carne moída é um prato que combina a textura única da purê de batata ou mandioca com a suculência e o sabor da carne moída, criando uma refeição equilibrada e reconfortante. Neste artigo, você aprenderá como fazer um escondidinho delicioso, mas também abordaremos algumas dúvidas frequentes sobre o prato, como a escolha da carne, dicas de preparo e variações da receita.

O que é Escondidinho e sua Origem

O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camadas de purê, geralmente de batata ou mandioca, sobre um recheio saboroso, podendo ser feito com carne moída, carne seca, frango ou até mesmo opções vegetarianas. O nome "escondidinho" se deve ao fato de que o recheio fica "escondido" sob uma camada de purê, tornando-o uma opção atrativa e saborosa para a hora das refeições.

Ingredientes Principais

Para preparar um escondidinho de carne moída delicioso, você precisará de:

• 500g de carne moída
• 1kg de batata ou mandioca (dependendo da sua escolha)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1/2 xícara de leite
• Queijo ralado (opcional)
• Requeijão (opcional)

Como Fazer o Escondidinho de Carne Moída

Etapa 1: Preparando a Carne Moída

Para obter um escondidinho saboroso, o primeiro passo é preparar a carne moída adequadamente. Comece refogando a cebola e o alho em uma panela com o óleo ou azeite até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja bem dourada. Esse processamento inicial garante que a carne fique suculenta e livre de odores fortes.

Como tirar o cheiro forte de carne moída?

Se você estiver preocupado com o cheiro forte da carne moída, pode fazer uma mistura de água com algumas gotas de limão ou vinagre e deixar a carne de molho por cerca de 20 minutos antes de cozinhá-la. Outra dica é adicionar temperos mais aromáticos, como louro ou cominho, durante o refogado.

Etapa 2: Fazendo o Purê

A próxima etapa consiste em preparar o purê. Cozinhe as batatas ou mandiocas em água fervente até que fiquem macias. Em seguida, escorra a água, amasse bem e adicione o leite, temperando com sal a gosto até atingir a consistência desejada. Uma dica importante é passar o purê por uma peneira para deixá-lo ainda mais cremoso.

Etapa 3: Montando o Escondidinho

Com a carne moída e o purê prontos, comece a montagem do escondidinho. Em um refratário, coloque uma camada de carne moída, em seguida, adicione o purê por cima. Se desejar, adicione queijo ou requeijão entre as camadas. Finalize com mais purê e, se preferir, polvilhe queijo ralado por cima.

Etapa 4: Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e gratinada.

Receita de Escondidinho de Carne Moída com Batata

Aqui está uma receita detalhada do escondidinho de carne moída com batata:

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 1kg de batata
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado (opcional)

Instruções

1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
2. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada.
4. Amasse as batatas, adicione o leite e tempere.
5. Monte em um refratário, começando pela carne e finalizando com purê.
6. Asse por 30 minutos no forno a 180 graus.

Receita de Escondidinho de Carne Moída Simples

Para um escondidinho ainda mais prático e simples, você pode seguir a mesma receita anterior, mas sem o uso de ingredientes adicionais, como requeijão ou queijo. Basta refogar a carne e fazer o purê apenas com batatas, sal e pimenta. O sabor, ainda assim, será incrível!

Como fazer Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

Se você deseja experimentar um escondidinho diferente, a mandioca é uma excelente opção. Ao invés de usar batata, substitua pela mesma quantidade de mandioca, cozinhando até que esteja macia e amassando da mesma forma que o purê de batata. O escondidinho de mandioca traz um sabor levemente adocicado e uma textura ainda mais cremosa.

Variações da Receita

Escondidinho de Carne Seca

Uma variação deliciosa é o escondidinho de carne seca, que leva carne desfiada em vez de carne moída. Para preparar, a carne seca deve ser dessalgada e cozida até ficar macia, desfiada e refogada da mesma forma.

Escondidinho de Carne Moída Simples com Creme de Leite

Para um sabor ainda mais cremoso, você pode adicionar creme de leite ao purê ou à carne moída. Essa adição traz uma textura suave e um toque especial ao prato.

Escondidinho de Batata com Carne Moída

O escondidinho de batata é a versão mais tradicional e pode ser enriquecido com temperos como orégano, salsa e até mesmo pimentão, ampliando ainda mais o sabor.

Escondidinho de Carne Moída com Requeijão

Para um escondidinho ainda mais cremoso, você pode adicioná-lo ao recheio junto com a carne. Assim, ao assar, ele se derrete e forma uma camada deliciosa e cheia de sabor.

Quantos Dias Dura um Escondidinho na Geladeira?

Um escondidinho pode ser armazenado na geladeira por até 3 a 5 dias, desde que esteja devidamente armazenado em um recipiente hermético. Para garantir a melhor qualidade, recomenda-se consumir o prato dentro da primeira semana.

Conclusão

O escondidinho de carne moída é uma receita versátil, cheia de sabor e uma ótima opção para o dia a dia. Com algumas dicas e variações, é possível adaptar o prato ao seu gosto e tornar as refeições em família ainda mais especiais. Não se esqueça de experimentar as diferentes opções de purê e recheios para descobrir a sua versão favorita!

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como tirar o cheiro forte de carne moída?

Você pode deixar a carne de molho em uma mistura de água com limão ou vinagre, além de utilizar temperos aromáticos durante o preparo.

Qual a melhor carne para fazer carne moída?

As melhores opções incluem patinho, coxão mole ou acém, que proporcionam um equilíbrio ideal entre sabor e suculência.

Porque se chama Escondidinho?

O nome "escondidinho" vem do fato de que o recheio é "escondido" sob uma camada de purê.

Quantos dias dura um escondidinho na geladeira?

Dura de 3 a 5 dias na geladeira, se armazenado em um recipiente hermético.

Referências

• Culinária Brasileira - Wikipedia
• Receitas com Carne Moída - Tudo Gostoso
• Dicas de Culinária - Panelinha

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