Como Fazer Doce de Mamão Ralado: Receita Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de mamão ralado é uma iguaria muito apreciada na culinária brasileira, especialmente nas regiões que têm fácil acesso ao mamão. Além de ser uma opção doce e saborosa, o doce é uma alternativa saudável, que traz diversos benefícios à saúde. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer doce de mamão ralado, incluindo dicas para eliminar o amargo do fruto, diferentes receitas e até mesmo a validade do doce caseiro. Prepare-se para se deliciar e aprender com a gente!

O que é o Mamão e Seus Benefícios

O mamão (Carica papaya) é uma fruta tropical rica em nutrientes, como vitaminas A, C e E, além de antioxidantes e enzimas que beneficiam a digestão. O mamão verde, que é frequentemente utilizado para fazer doces, é especialmente rico em papaína, uma enzima que ajuda a quebrar proteínas e pode auxiliar na digestão.

Entre os principais benefícios do doce de mamão, podemos destacar:

• Digestão Facilmente: devido à presença da papaína.
• Fonte de Vitaminas: fortalece o sistema imunológico e contribui para a saúde da pele.
• Propriedades Antioxidantes: ajudam a combater os radicais livres e a prevenir doenças.

Como Tirar o Amargo do Mamão

Uma dúvida comum entre quem deseja fazer doce de mamão é como retirar o amargo do fruto. Existem várias maneiras de eliminar esse sabor, proporcionando um doce mais palatável.

O que é bom para tirar o amargo do mamão para fazer doce?

Existem algumas técnicas populares que podem ajudar a eliminar o amargo do mamão. Uma das formas mais utilizadas é o uso de sal, que, quando aplicado corretamente, pode neutralizar o gosto amargo da fruta.

Como tirar o amargo do mamão com sal?

Para usar o sal como um agente neutralizador do amargo, siga os seguintes passos:

1. Descasque e Rale o Mamão Verde: Comece descascando o mamão. Utilize um ralador grosso e rale o mamão em partes.
2. Misture com Sal: Em um recipiente, misture o mamão ralado com uma colher de sopa de sal.
3. Deixe Descansar: Deixe o sal agir no mamão por cerca de 30 minutos. Isso vai fazer com que o próprio mamão libere a água e, consequentemente, o amargor.
4. Enxágue o Mamão: Após o descanso, enxágue bem o mamão sob água corrente para remover o sal. Pressione levemente para que a água seja expelida.
5. Está Pronto para Cozinhar: Agora o mamão está pronto para ser utilizado em suas receitas!

Receitas de Doce de Mamão Ralado

Doce de Mamão Verde Ralado Simples

Essa receita é uma das mais tradicionais e saborosas, perfeita para quem está começando a fazer doces caseiros.

Ingredientes

• 1 mamão verde grande
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 limão (suco)
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o Mamão: Após ter tirado o amargo, rale o mamão. Reserve.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão. Misture bem até o açúcar dissolver.
3. Adicionar o Mamão: Adicione o mamão ralado à mistura e cozinhe em fogo médio.
4. Cozinhar: Mexa frequentemente, permitindo que o doce cozinhe até que a mistura se torne mais espessa e o mamão esteja macio. Isso leva cerca de 30 a 40 minutos.
5. Finalizar: Adicione canela em pó a gosto. Deixe esfriar antes de servir.

Doce de Mamão Verde Ralado Tudo Gostoso Simples

Esta variação é um pouco mais elaborada, adicionando um toque especial à receita tradicional.

Ingredientes

• 1 mamão verde grande
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparar o Mamão: Assim como na receita anterior, rale o mamão e reserve.
2. Cozinhar os Ingredientes: Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e leve ao fogo até formar uma calda.
3. Adicionar Coco e Mamão: Misture o mamão ralado, o coco e a essência de baunilha à calda. Cozinhe em fogo baixo.
4. Finalizar e Servir: Cozinhe até que o doce engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva!

Receita de Doce de Mamão Verde Ralado com Casca

Essa receita é bastante apreciada por aproveitar toda a fruta, minimizando o desperdício.

Ingredientes

• 1 mamão verde grande (com casca)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Preparar o Mamão: Lave bem o mamão e rale com a casca. Reserve.
2. Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água e o suco de limão. Misture até o açúcar dissolver.
3. Adicionar o Mamão com Casca: Misture o mamão ralado com casca e cozinhe até alcançar a textura desejada.
4. Finalização: O doce deve ficar grosso e adocicado. Deixe esfriar e aproveite!

Receita de Doce de Mamão Verde Ralado com Coco

Para os amantes de coco, esta receita é simplesmente irresistível.

Ingredientes

• 1 mamão verde grande
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

1. Preparar o Mamão: Rale o mamão como já foi ensinado.
2. Mistura Inicial: Em uma panela, coloque o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo baixo até começar a ferver.
3. Adicionar os Outros Ingredientes: Acrescente o mamão ralado e o coco. Cozinhe até o líquido reduzir e o doce engrossar.
4. Finalizar e Servir: Deixe esfriar antes de servir e aprecie essa combinação deliciosa!

Doce de Mamão Verde Ralado com Bicarbonato

O bicarbonato também pode ser uma ótima opção para retirar o amargo do mamão, além de ajudar a manter a cor do doce.

Ingredientes

• 1 mamão verde grande
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

1. Preparação Inicial: Rale o mamão e, se necessário, use o bicarbonato para ajudar a tirar o amargo. Isso deve ser feito antes de cozinhar.
2. Cozimento: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Cozinhe até formar uma calda.
3. Adicionar Mamão: Depois, adicione o mamão e cozinhe até que a mistura engrosse.
4. Finalização: Desligue o fogo, deixe esfriar e sirva.

Como Fazer Doce de Mamão Ralado com Leite

Outra combinação deliciosa é o mamão com leite, que adiciona cremosidade ao doce.

Ingredientes

• 1 mamão verde grande
• 1 xícara de leite
• 1 1/2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo

1. Preparar o Mamão: Rale o mamão e reserve.
2. Cozinhar os Ingredientes: Em uma panela, coloque o açúcar e o leite e cozinhe até ferver.
3. Adicionar Mamão: Misture bem e cozinhe até espessar, mexendo sempre.
4. Finalização: Desligue o fogo, deixe esfriar e sirva.

Receita de Doce de Mamão Verde Ralado com Leite Condensado

O leite condensado traz um sabor irresistível ao doce de mamão.

Ingredientes

• 1 mamão verde grande
• 2 xícaras de leite condensado
• 1 xícara de açúcar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar o Mamão: Rale o mamão e reserve.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, adicione o mamão e o leite condensado.
3. Cozinhar: Cozinhe em fogo baixo até obter a consistência desejada.
4. Servir: Deixe esfriar e aproveite!

Qual a Validade de um Doce de Mamão Caseiro?

A validade do doce de mamão caseiro varia de acordo com os ingredientes e o modo de armazenamento. Em geral, um doce feito com açúcar pode durar de 7 a 15 dias na geladeira, se armazenado em um recipiente hermético. Para prolongar a durabilidade, o ideal é sempre observar as condições de higiene e uso de ingredientes frescos.

Conclusão

Fazer doce de mamão ralado é uma tarefa simples, que pode ser realizada de diferentes formas, dependendo do gosto pessoal. Com as dicas e receitas apresentadas, esperamos que você se aventure na cozinha e prepare essa deliciosa iguaria. Além de satisfatório, o doce de mamão é uma opção saudável e nutritiva, perfeita para ser servido em diversas ocasiões. Não esqueça de manter o doce armazenado corretamente para garantir sua durabilidade e sabor.

FAQ

Como posso usar o doce de mamão em outras receitas?

O doce de mamão pode ser utilizado como cobertura de bolos, tortas, ou mesmo como recheio de crepes e tortinhas.

Posso congelar o doce de mamão?

Sim, o doce de mamão pode ser congelado. Coloque em um recipiente adequado e armazene. Quando precisar, descongele na geladeira.

O doce de mamão pode ser feito com mamão maduro?

Sim! O mamão maduro pode ser utilizado, mas o doce terá um sabor diferente e mais doce.

Referências

1. Receitas Brasileiras Tradicionais
2. Benefícios do Mamão na Alimentação
3. Técnicas Culinárias para Desfrutar do Mamão

Cidesp

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