Como Fazer Doce de Mamão Verde: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de mamão verde é uma iguaria bastante apreciada no Brasil, especialmente em regiões onde o mamão é facilmente cultivado. Embora o mamão maduro seja mais conhecido por seu sabor adocicado, o mamão verde apresenta uma versatilidade incrível na culinária, permitindo a criação de delícias como compotas e doces. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como fazer um delicioso doce de mamão verde e esclarecer algumas dúvidas comuns sobre o processamento e os benefícios desse fruto ainda não maduro. Prepare-se para aprender receitas variadas e práticas!

O que tira amargo de mamão verde?

Um dos principais desafios ao trabalhar com o mamão verde é seu gosto amargo. Antes de começarmos a receita, é importante entender como eliminar esse sabor indesejado. Uma das técnicas mais eficazes é o uso de sal. O sal não apenas realça os sabores, mas também ajuda a extrair o amargor presente no mamão.

Para retirar o amargo do mamão verde, você pode seguir estas etapas:

1. Descasque e corte o mamão em pedaços pequenos.
2. Polvilhe sal nos pedaços e deixe descansar por cerca de 30 minutos. O sal irá extrair o leite do mamão, que é a fonte do amargor.
3. Enxágue os pedaços em água corrente para remover o excesso de sal e o leite amargo.

Como fazer para tirar o leite do mamão verde?

O leite do mamão verde é o responsável por seu sabor amargo. Para remover esse leite, você pode seguir um método simples:

1. Corte o mamão ao meio e observe o líquido branco que se forma. Este é o leite do mamão.
2. Com uma colher, raspe a parte interna do mamão onde o leite se acumula e descarte.
3. Repita o processo até que não saia mais leite, ou até que o mamão fique com a textura desejada.

Como tirar o amargo do mamão com sal?

Como mencionado anteriormente, o sal é um aliado eficaz:

1. Corte o mamão em pedaços pequenos.
2. Sprinkle sal sobre os pedaços e misture bem.
3. Deixe descansar por 30 minutos. O sal fará com que o mamão solte o seu leite amargo.
4. Lave bem em água corrente para retirar o sal e o leite acumulado, preparando o mamão para o doce.

Para que é bom mamão verde cozido?

O mamão verde não é apenas saboroso, mas também traz vários benefícios à saúde. Cozido, ele pode ser utilizado de diversas maneiras, incluindo:

• Melhora da digestão: O mamão verde contém enzimas que auxiliam na digestão e são benéficas para o trato intestinal.
• Controle do colesterol: Ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue.
• Fortalecimento do sistema imunológico: Rico em vitaminas, o mamão verde é um ótimo aliado na prevenção de doenças.

Doce de mamão verde em pedaços

Uma forma bastante popular de se fazer o doce de mamão verde é em pedaços. Aqui está uma receita simples para que você possa preparar em casa:

Receita do Doce de Mamão Verde em Pedaços

Ingredientes: - 1 mamão verde - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de água - Canela a gosto - Cravo-da-índia (opcional)

Modo de Preparo: 1. Prepare o mamão: Retire o amargo como mencionado acima. 2. Corte o mamão em pedaços pequenos. 3. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a canela e os cravos. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente. 4. Adicione os pedaços de mamão e cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente. 5. Cozinhe até que o mamão fique macio e a calda engrosse (aproximadamente 30 a 40 minutos). 6. Sirva morno ou frio, acompanhado por queijo coalho ou com uma bola de sorvete.

Doce de mamão verde ralado: tudo gostoso e simples

Outra alternativa deliciosa é o doce de mamão verde ralado. Essa versão é mais rápida de preparar e oferece uma textura interessante. Veja como fazer:

Receita do Doce de Mamão Verde Ralado

Ingredientes: - 1 mamão verde - 1 ½ xícara de açúcar - Suco de 1 limão - Coco ralado (opcional)

Modo de Preparo: 1. Descasque e rale o mamão verde. 2. Em uma panela, misture o mamão ralado, o açúcar e o suco de limão. 3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo. 4. Quando a mistura começar a ferver e o mamão estiver cozido, adicione o coco se desejar e cozinhe até obter uma consistência drive. 5. Espere esfriar antes de servir. Pode ser servido com pão ou como cobertura de bolos.

Como fazer Doce de Mamão Verde na panela de pressão?

Fazer doce de mamão verde na panela de pressão pode acelerar o processo. Veja os passos:

Receita de Doce de Mamão Verde na Panela de Pressão

Ingredientes: - 1 mamão verde - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de água - 1 pau de canela

Modo de Preparo: 1. Prepare o mamão retirando o amargor. 2. Corte-o em pedaços ou em tiras. 3. Na panela de pressão, coloque a água, o açúcar e a canela. 4. Adicione o mamão e feche a panela. 5. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. 6. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. 7. Verifique a consistência e se necessário, cozinhe um pouco mais sem a tampa para engrossar mais a calda.

Receita de Doce de Mamão Verde em Pedaços com Cal

A combinação do mamão verde com cal dá um toque especial à receita. Confira:

Receita de Doce de Mamão Verde em Pedaços com Cal

Ingredientes: - 1 mamão verde - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de água - Suco de 1 limão - Cal a gosto

Modo de Preparo: 1. Descasque o mamão e corte em pedaços pequenos. 2. Misture o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela. 3. Adicione o mamão e um pouco de cal. Cozinhe em fogo baixo. 4. Mexa até a calda engrossar e o mamão ficar bem macio. 5. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Receitas com mamão verde

Além do doce, o mamão verde pode ser utilizado de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões de receitas:

• Salada de mamão verde: Utilize o mamão ralado como base para uma refrescante salada de frutas com limão e hortelã.
• Sopa fria: Cozinhe o mamão e bata no liquidificador com ervas frescas e um pouco de caldo de legumes.
• Smoothie: Misture mamão verde cozido com iogurte e mel para um smoothie nutritivo.

Como fazer doce de mamão verde com coco?

O coco acrescenta um sabor tropical irresistível ao doce de mamão verde. Aqui está uma receita que você não pode deixar de experimentar:

Receita de Doce de Mamão Verde com Coco

Ingredientes: - 1 mamão verde - 1 xícara de açúcar - 1 xícara de água - 1 xícara de coco ralado - Suco de 1 limão

Modo de Preparo: 1. Prepare o mamão retirando o amargo e cortando em pedaços. 2. Coloque na panela o açúcar, a água e o suco de limão. 3. Adicione o mamão e cozinhe em fogo baixo até que a calda engrosse. 4. Misture o coco ralado na mistura e cozinhe por mais alguns minutos. 5. Aguarde esfriar e sirva.

Doce de mamão verde com casca

A casca do mamão verde é rica em nutrientes, e você também pode utilizá-la no doce. Vamos aprender uma técnica:

Receita do Doce de Mamão Verde Com Casca

Ingredientes: - 1 mamão verde com casca - 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de água - Cravo-da-índia (opcional)

Modo de Preparo: 1. Lave bem o mamão e corte em pedaços, mantendo a casca. 2. Em uma panela, misture o açúcar, a água e os cravos. 3. Adicione os pedaços de mamão com casca e cozinhe em fogo baixo. 4. Cozinhe até que o mamão fique macio e a casca se torne transparente. 5. Desligue e deixe esfriar antes de servir.

Conclusão

O doce de mamão verde é uma maravilha da culinária brasileira que combina tradição e sabor. Com estas receitas fáceis e rápidas, você pode diversificar suas refeições e aproveitar ao máximo os benefícios desse fruto. O mamão verde, quando bem preparado, encanta o paladar e traz memórias afetivas, seja nas mesas de família ou em festas. Explore a versatilidade do mamão verde e descubra diferentes formas de prepará-lo!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O mamão verde pode ser consumido cru?

Sim, mas é importante retirar o amargo e consumir em pequenas quantidades.

2. O doce de mamão verde pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o doce por até 3 meses.

3. Como armazenar o doce de mamão verde?

Armazene em um pote fechado na geladeira e consuma em até uma semana.

4. Pode-se usar mamão maduro na receita?

Sim, mas o sabor e a textura serão diferentes, já que o doce de mamão verde é conhecido por seu amargor e crocância.

Referências

• Receitas de doces brasileiros.
• Estudos sobre os benefícios do mamão verde.
• Cultivo e uso do mamão em diferentes culturas brasileiras.

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