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Como Fazer Coxinha de Mandioca: Receita Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxinha de mandioca é uma alternativa deliciosa e sem glúten para a tradicional coxinha de frango. Utilizando a mandioca como base, você pode criar um salgado saboroso que agrada a todos. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita completa, responder às perguntas frequentes e oferecer dicas para preparar e congelar suas coxinhas de mandioca de maneira eficiente. Prepare-se para explorar o universo da coxinha de mandioca e surpreender seus amigos e familiares com essa iguaria!

História da Coxinha

A coxinha é um dos salgados mais tradicionais do Brasil, sendo originária do estado de São Paulo. Geralmente, é recheada com frango desfiado e envolta em uma massa feita à base de farinha de trigo. No entanto, a versão com mandioca vem conquistando cada vez mais o paladar dos brasileiros, especialmente aqueles que buscam uma opção mais saudável e sem glúten. Além disso, a mandioca é um ingrediente muito versátil e nutritivo, rico em carboidratos e fibras.

Por que a Coxinha de Mandioca Estoura na Hora de Fritar?

Um dos surfistas de nuvens ao frear a coxinha de mandioca é o estourar durante o processo de fritura. Várias razões podem levar a esse problema. Um dos principais motivos é o excesso de umidade na massa. Para evitar que isso aconteça, é fundamental respeitar a quantidade de líquido na receita e deixar a mandioca cozinhar bem até que fique macia e possa ser amassada com facilidade. Além disso, se a massa estiver muito fina, pode ficar mais propensa a estourar. Portanto, preste atenção à espessura da massa e evite a fritura se a temperatura do óleo não estiver adequada.

Receita de Coxinha de Mandioca

Ingredientes

Para a Massa:

Para o Recheio:

Para Empanar:

Modo de Preparo

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
  3. Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada. Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
  4. Retire do fogo e reserve para esfriar.

Preparando a Massa

  1. Em uma panela, coloque a mandioca cozida amassada e leve ao fogo com a manteiga e a água.
  2. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
  4. Deixe a massa esfriar um pouco antes de modelar.

Montagem das Coxinhas

  1. Com um pedaço da massa na palma da mão, faça uma bolinha e abra-a para formar um disco.
  2. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro e feche a massa, moldando no formato de coxinha.
  3. Repita o procedimento até terminar a massa e o recheio.

Empanamento e Fritura

  1. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  2. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as coxinhas até que fiquem douradas.
  3. Retire-as do óleo e coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Como Eu Faço para Congelar Coxinha de Mandioca?

Congelar coxinhas de mandioca é simples e uma ótima maneira de aproveitar as sobras. Após modelar e empanar as coxinhas, você pode colocá-las em uma bandeja, deixando espaço entre cada uma para que não grudem. Leve ao congelador por algumas horas até que estejam firmes. Depois, transfira-as para sacos plásticos ou recipientes herméticos. Assim, você pode armazená-las por até três meses. Quando quiser consumi-las, basta fritar diretamente do congelador, aumentando o tempo de fritura.

Como se Faz a Farinha de Mandioca?

A farinha de mandioca é um ingrediente extremamente versátil na culinária brasileira. Para fazer farinha de mandioca, primeiro é necessário descascar e cortar a mandioca em pedaços. Em seguida, os pedaços são cozidos até ficarem macios. Após o cozimento, a mandioca deve ser secada e desidratada. Depois, passe os pedaços desidratados por um processador ou liquidificador até obter uma farinha fina. A farinha pode ser utilizada em diversas receitas, como bolos, pães e, claro, na preparação da massa para as coxinhas.

Quantas Calorias Tem 1 Coxinha de Mandioca?

As calorias de uma coxinha de mandioca podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da coxinha. Em média, uma unidade de coxinha de mandioca contém cerca de 150 a 200 calorias. É importante lembrar que esse valor pode aumentar conforme o método de preparo (fritura, por exemplo) e os recheios utilizados. Para quem está contando calorias, uma dica é assar as coxinhas na Airfryer, o que reduz a quantidade de gordura na receita.

Receita de Coxinha de Mandioca Com Carne Moída

Você pode variar o recheio das coxinhas de mandioca de acordo com sua preferência. Para a versão com carne moída, siga a receita original destacada neste artigo. Outra opção é usar frango desfiado, queijo, ou até mesmo um recheio vegetariano com legumes. O importante é que o recheio seja saboroso e bem temperado, garantindo uma explosão de sabores em cada mordida.

Receita de Massa de Coxinha de Mandioca Simples

Caso você queira uma receita de massa de coxinha de mandioca mais simples, basta utilizar a mesma base mencionada anteriormente, mas reduzindo a quantidade de ingredientes. Você pode optar por apenas cozinhar a mandioca, amassá-la e adicionar um pouco de sal. Assim, você terá uma versão básica e rápida de fazer.

Coxinha de Mandioca da Vovó

Se você procura aquela receita caseira e cheia de amor, a coxinha de mandioca da vovó é a solução ideal. Muitas avós têm seus segredos e truques ao fazer coxinhas, tornando a receita verdadeiramente especial. Algumas dicas que elas costumam dar incluem o uso de temperos frescos e a escolha da mandioca mais macia. Se puder, converse com a sua avó e aprenda como ela faz, assim você garante uma herança gastronômica que vai além da receita.

Coxinha de Mandioca com Massa de Trigo

Outra alternativa é combinar a mandioca com a farinha de trigo, criando uma massa mais leve e com um sabor adocicado. Para fazer essa coxinha, basta adicionar farinha de trigo à massa de mandioca até que ela atinja a textura desejada. O resultado é uma coxinha com um sabor único, ótima para aqueles que não possuem restrições alimentares ao glúten.

Receita de Coxinha de Mandioca na Airfryer

Para quem busca uma opção mais saudável, preparar coxinhas na Airfryer é uma escolha inteligente. Siga o procedimento mencionado para modelar e empanar as coxinhas. Em seguida, preaquecer a Airfryer a 180°C e arrumar as coxinhas na cesta, sem sobrecarregar. A cada 15 minutos, vire as coxinhas para que cozinhem de maneira uniforme. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos. Assim, você terá coxinhas crocantes e saborosas, mas com menos calorias devido à redução de gordura.

Receita de Coxinha de Mandioca Sem Trigo

Se você está em busca de uma versão totalmente sem glúten, a coxinha de mandioca já se encaixa bem nesse perfil. Você pode seguir a receita tradicional de coxinha de mandioca, garantindo que utilize apenas mandioca e farinha de mandioca em sua preparação. Isso proporcionará um lanche delicioso e adaptado para aqueles com restrições alimentares.

Como Fazer Salgados de Mandioca

A mandioca é um ingrediente tão versátil que pode ser usada para fazer uma infinidade de salgados. Além da coxinha, você pode preparar bolinhas de mandioca recheadas, croquetes, ou até mesmo pastéis. A base será sempre a mandioca cozida e amassada, que pode ser misturada com diferentes temperos e recheios conforme o gosto. Os salgados de mandioca são uma excelente opção para festas e reuniões.

Conclusão

A coxinha de mandioca é uma alternativa saborosa e nutritiva que não deixa nada a desejar em relação à coxinha tradicional. Com sua textura cremosa e sabor marcante, você pode personalizar o recheio e até o modo de preparo, adaptando a receita às suas preferências. Seja frita, assada na Airfryer ou congelada para um lanche rápido, a coxinha de mandioca é um sucesso garantido! Estamos certos de que, ao experimentar nossa receita e dicas, você terá um resultado surpreendente. Prepare-se para encantar a família e os amigos com esse salgado delicioso!

FAQ

1. A coxinha de mandioca pode ser feita com outros recheios?

Sim! Você pode utilizar carne moída, frango desfiado, queijo, legumes ou qualquer outro recheio que preferir.

2. Posso fazer a massa da coxinha de mandioca um dia antes?

Sim, você pode preparar a massa um dia antes e armazená-la na geladeira. Certifique-se de cobri-la para não ressecar.

3. Como saber se a coxinha de mandioca está devidamente frita?

Uma coxinha de mandioca está pronta quando estiver dourada e crocante por fora. Além disso, ao cortar ao meio, o interior deve estar quente e com o recheio bem aquecido.

4. Como pode ser armazenada a coxinha de mandioca?

As coxinhas de mandioca podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 3 meses.

Referências

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