Como Fazer Coxinha de Frango: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A coxinha de frango é um dos salgados mais queridos do Brasil, sendo um verdadeiro símbolo do lanche brasileiro. Originária de uma tradição familiar, a coxinha é um petisco que combina uma massa crocante com um recheio suculento de frango desfiado temperado. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como fazer uma deliciosa coxinha de frango, além de responder algumas perguntas frequentes e oferecer variações dessa receita.

A História da Coxinha

A coxinha tem um nome curioso que deriva do formato que se assemelha a uma coxa de galinha. Historicamente, acredita-se que esse salgado começou a ser feito em festas de aniversário, inicialmente servindo como uma opção de lanche sofisticado. Com o tempo, ganhou popularidade em lanchonetes e festas em todo o Brasil. Hoje, ela é frequentemente encontrada em quermesses, festas juninas e eventos familiares, sendo apreciada por pessoas de todas as idades.

Ingredientes Necessários para a Massa

Para fazer a massa da coxinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de galinha (ou água)
• 100g de manteiga
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de azeite

Ingredientes para o Recheio

O recheio é a alma da coxinha. Para uma receita clássica de coxinha de frango, você precisará de:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de salsa picada
• 3 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma panela grande, coloque o caldo de galinha, a manteiga, o azeite e o sal e leve ao fogo médio até ferver.
2. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até que a massa desgrude do fundo da panela.
3. Depois de cozinhar por cerca de 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de amassar.

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e salsa. Cozinhe por cerca de 5 minutos e abandone a mistura para esfriar.

Montagem das Coxinhas

1. Com a massa já fria, pegue uma porção e abra na palma da mão formando um círculo.
2. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro e feche a massa em forma de coxinha.
3. Modele bem as coxinhas, garantindo que estejam bem fechadas.

Como Empanar a Coxinha

Pode empanar a coxinha com farinha de trigo?

Sim, você pode empanar a coxinha com farinha de trigo, mas o mais comum é usar a mistura de farinha de trigo e ovos. Para empanar, siga os passos abaixo:

1. Em um recipiente, bata dois ovos.
2. Passe cada coxinha primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
3. Esse processo é o que proporciona a crocância ideal ao seu salgado.

Como Fritar as Coxinhas

A fritura é o método mais tradicional para cozinhar as coxinhas. Em uma panela profunda, aqueça óleo suficiente para cobrir as coxinhas. Quando o óleo estiver quente (cerca de 180°C), frite as coxinhas até que fiquem douradas. Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Alternativas de Cocção

Como fazer coxinha de frango na airfryer

A coxinha de frango também pode ser feita na airfryer, uma opção mais saudável. Para isso:

1. Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
2. Coloque as coxinhas empanadas na cesta, sem sobrepor.
3. Asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para que fiquem douradas uniformemente.

Como fazer coxinha de frango no forno

Outra alternativa é assar as coxinhas no forno. Para isso:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as coxinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
3. Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que fiquem douradas.

Variações da Receita de Coxinha de Frango

Receita de coxinha de frango com batata

Uma variação deliciosa é adicionar batata à massa, tornando-a ainda mais macia. Para isso, você pode usar:

• 2 batatas médias cozidas e amassadas.
• Misture as batatas amassadas com a farinha de trigo na preparação da massa, seguindo os mesmos passos descritos anteriormente.

Receita de coxinha simples de frango

Para uma versão mais rápida, você pode usar frango desfiado temperado com apenas sal, pimenta e um pouco de limão. Essa coxinha simples é perfeita para um lanche rápido.

Receita de massa de coxinha tradicional

A receita da massa tradicional é a que já citamos anteriormente, que utiliza caldo de galinha, manteiga, sal e farinha de trigo. Essa combinação é chave para garantir a leveza e sabor da coxinha.

Receita de coxinha da asa de frango

Para fazer uma versão utilizando as asinhas de frango, cozinhe as asinhas com temperos de sua preferência, desfiando a carne depois de cozida. O procedimento será o mesmo para montar e empanar as coxinhas.

Custos para Fazer Coxinhas

Quanto custa pra fazer uma coxinha?

O custo para fazer coxinhas pode variar, mas, em média, considerando os ingredientes básicos, você gastará cerca de R$ 4 a R$ 6 por coxinha, dependendo do preço da carne e outros ingredientes em sua região. Fazer coxinhas em casa pode ser uma opção econômica, especialmente quando comparado a comprar em lanchonetes.

Cuidados ao Preparar Coxinhas

Precisa lavar coxinha de frango?

Normalmente, as coxinhas não precisam ser lavadas antes de serem cozinhadas. O frango deve ser cozido adequadamente primeiro, e o próprio processo de cocção já elimina qualquer contaminação.

Conclusão

Fazer coxinha de frango em casa é uma experiência gratificante que une famílias e amigos em torno de uma tradição deliciosa. Com essa receita passo a passo, você poderá desfrutar de coxinhas crocantes e saborosas que certamente se tornarão um dos destaques de suas comemorações. Experimente as variações e encontre sua forma favorita de preparar esse clássico da culinária brasileira!

FAQ

Posso congelar as coxinhas?

Sim, você pode congelar as coxinhas antes ou depois de fritá-las. Se for congelar, coloque-as separadas em uma assadeira antes de embalar para evitar que grudem.

Como armazenar as coxinhas?

Guarde as coxinhas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Posso usar frango de panela?

Claro, usar frango de panela desfiado também resulta em um recheio delicioso para as coxinhas.

Referências

• Receitas de cozinha brasileira
• Livros de receitas tradicionais
• Comunidades gastronômicas online
• Especialistas em culinária brasileira

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