Como Fazer Brevidades: Passo a Passo Simples e Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

As brevidades são um tipo de doce tradicional brasileiro que encanta o paladar de muitas pessoas. Originárias de diversas regiões do Brasil, essas delícias são agradáveis não apenas pelo sabor, mas também por suas texturas crocantes e sabor equilibrado. Neste artigo, vamos abordar tudo o que você precisa saber sobre brevidades, incluindo suas receitas, um pouco sobre seu significado e responder a perguntas frequentes. Prepare-se para se deliciar com esse maravilhoso quitute!

O que significa a palavra brevidade?

A palavra "brevidade" deriva do latim "brevis", que significa "curto" ou "breve". No contexto da culinária, especialmente quando se fala das brevidades, refere-se a um tipo de doce que se caracteriza pela sua simplicidade e praticidade. Esses doces, geralmente feitos com ingredientes simples e de fácil acesso, são a expressão da tradição popular brasileira, sendo transmitidos de geração para geração.

É brevidade ou brevidade?

Essa questão pode causar confusão, mas na verdade a forma correta da palavra é "brevidade". Algumas pessoas podem confundir com "brevidades", mas a acepção correta no contexto culinário é "brevidade". Essa nomenclatura se refere a uma categoria de doces que promete um preparo rápido e fácil, sendo ideal para aqueles que buscam praticidade na cozinha.

Receita de brevidade da roça

Uma das receitas mais apreciadas é a brevidade da roça, que traz o sabor rústico das fazendas. Para prepará-la, você irá precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 100 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce, o açúcar e o sal.
2. Em seguida, adicione a manteiga derretida e o ovo, misturando bem até que a massa fique homogênea.
3. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Com a massa pronta, moldar pequenas bolinhas e colocá-las em uma assadeira.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.

Essa receita vai te transportá para as lembranças do interior e é perfeita para servir como um lanche da tarde ou uma sobremesa.

Como fazer brevidade de polvilho

A brevidade de polvilho é uma receita básica que oferece um sabor inconfundível e uma textura leve. Para prepará-la você vai precisar de:

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce, açúcar e sal.
2. Adicione os ovos e a manteiga derretida, mexendo até se formar uma mistura homogênea.
3. Incorpore o leite aos poucos, sempre misturando.
4. Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para não perder o ar da mistura.
5. Modele a massa em pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira untada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Esta receita é ideal para quem busca um doce leve e delicioso.

Receita de brevidade polvilho doce

A receita de brevidade com polvilho doce é uma variação muito apreciada. Para isso você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 3 ovos
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Misture o polvilho doce e o açúcar em uma tigela grande.
2. Adicione os ovos e a manteiga derretida, mexendo bem até que a mistura fique lisa.
3. Acrescente o leite aos poucos.
4. No final, adicione o fermento em pó, misturando suavemente.
5. Modele em bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

Receita antiga de brevidade

As receitas antigas de brevidades são muitas vezes guardadas a sete chaves, passadas de avós para netos. Uma versão tradicional inclui:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de polvilho doce
• 2 ovos
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o açúcar e a manteiga, batendo até obter um creme.
2. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
3. Misture o polvilho e o fermento.
4. Modele a massa em pequenas porções e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos.

Brevidade de maizena

A brevidade de maizena é uma opção deliciosa e muito fácil de fazer. Os ingredientes são:

• 2 xícaras de maizena
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 100 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Misture a maizena com o açúcar em uma tigela.
2. Adicione os ovos um a um, misturando bem, e depois a manteiga derretida.
3. Por último, coloque o fermento e misture novamente.
4. Modele bolinhas e coloque em uma assadeira.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até ficar dourado, aproximadamente 20 minutos.

Como fazer brevidade de ovo

A brevidade de ovo é uma das receitas que mais destaca o sabor do ovo na massa. Para prepará-la, os ingredientes necessários são:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de polvilho doce
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro.
2. Incorpore a manteiga derretida e mexa bem.
3. Adicione o polvilho e o fermento, misturando até ficar homogêneo.
4. Modele em bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Como fazer brevidade no liquidificador

Usar o liquidificador torna o preparo da brevidade ainda mais rápido e prático. Para isso, vamos precisar de:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de leite
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara.
2. Adicione a manteiga derretida e o leite, batendo por alguns minutos.
3. Adicione o polvilho doce e o fermento, dando apenas um pulsar para misturar.
4. Despeje em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Receita de brevidade de polvilho doce simples

Para quem busca uma receita simples, a brevidade de polvilho doce é a escolha ideal. Para isso, você precisará de:

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
2. Modele a massa a gosto e coloque em uma assadeira untada.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.

Conclusão

As brevidades são uma excelente opção para quem deseja valorizar a tradição da culinária brasileira. Com receitas simples e rápidas, é possível criar doces que agradam a diversos paladares. Seja experimentando as versões tradicionais ou inovando com novos sabores, o importante é se permitir saborear esses quitutes. Esperamos que as receitas aqui apresentadas inspirem você a cozinhar e compartilhar momentos especiais com amigos e familiares.

FAQ

Qual a diferença entre brevidade e outros tipos de doces?

As brevidades se destacam por sua textura leve e ingredientes simples, enquanto outros doces podem envolver preparos mais complexos e com mais ingredientes.

Posso utilizar adoçantes nas receitas de brevidade?

Sim, você pode substituir o açúcar por adoçantes de sua preferência, embora isso possa alterar um pouco a textura e o sabor final do doce.

As brevidades podem ser congeladas?

Sim, você pode congelar as brevidades, e elas permanecem saborosas. Basta armazená-las em um recipiente hermético.

Como saber quando as brevidades estão prontas?

As brevidades devem estar levemente douradas na parte superior e, ao toque, devem ser firmes. Caso esteja em dúvida, você pode fazer o teste do palito.

Quais são os acompanhamentos ideais para as brevidades?

As brevidades podem ser saboreadas sozinhas ou acompanhadas de um café, chá ou uma deliciosa compota.

Referências

1. Livro de Receitas Tradacionais Brasileiras
2. Entrevista com Antiga Moradora do Interior
3. Portal da Culinária Brasileira
4. Revistas de Culinária e Gastronomia

Cidesp

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