Como Faz Molho Branco com Creme de Leite Fácil e Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O molho branco, também conhecido como béchamel, é um clássico da culinária que pode ser utilizado em diversas receitas, desde massas a gratinados e acompanhamentos. O creme de leite é um ingrediente que confere cremosidade e sabor ao molho, tornando-o ainda mais irresistível. Neste artigo, vamos explorar diversas receitas de molho branco com creme de leite, desde as mais simples até as mais elaboradas, criando opções práticas e deliciosas para o seu dia a dia.

Vamos à Receita: Molho Branco com Creme de Leite e Queijo

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)

Modo de Preparo

Comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por cerca de 2 minutos até começar a soltar um leve aroma, mas evite deixar dourar. Em seguida, adicione o leite aos poucos, misturando constantemente para evitar a formação de grumos. Quando a mistura estiver homogênea, aumente o fogo e continue mexendo até o molho engrossar.

Após atingir a consistência desejada, adicione o creme de leite e o queijo muçarela ralado. Misture bem até que o queijo esteja totalmente derretido. Tempere com sal, pimenta e um toque de noz-moscada, se desejar. Esse molho é perfeito para acompanhar massas, como macarrão e lasanha, além de ser uma excelente base para gratinados.

Receita Molho Branco Simples para Macarrão com Creme de Leite

Outra versão prática é o molho branco simples, que combina bem com macarrão e é de fácil preparo. Vamos conferir!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e cozinhe até dourar. Logo após, acrescente o leite, misturando bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até começar a soltar vapor, antes de adicionar o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Esse molho é ideal para macarrão, proporcionando uma refeição rápida e saborosa.

Receitas de Molho Branco Caseiro

Fazer molho branco caseiro é uma prática que muitos cozinheiros apreciam, pois permite controlar os ingredientes e personalizar o sabor. A seguir, apresentamos uma receita básica e dicas para você experimentar.

Ingredientes Básicos

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e misture bem até formar uma pasta homogênea. Cozinhe por cerca de 2 minutos, sem deixar dourar, e gradualmente adicione o leite, mexendo para não formar grumos. Aumente o fogo e continue mexendo até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta. Para dar um toque especial, você pode adicionar queijo ralado, ervas ou até mesmo um pouco de noz-moscada.

Molho com Creme de Leite

O creme de leite é um ingrediente versátil que pode transformar o seu molho branco em uma delícia ainda mais cremosa. O segredo está na escolha do tipo de creme que você prefere usar. Você pode optar pelo creme de leite fresco ou pelo de caixinha, ambos trazem resultados incríveis.

Dicas para o Uso do Creme de Leite

• O creme de leite fresco proporciona uma textura mais leve e aveludada.
• O creme de leite de caixinha é mais prático e possui um sabor pronunciado.
• Sempre adicione o creme de leite ao molho morno ou frio para evitar que talhe.

Molho Branco Sem Leite

Para aqueles que buscam uma alternativa sem leite, o molho branco pode ser adaptado utilizando leite vegetal ou caldos na sua receita.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite vegetal (amêndoa, soja ou aveia)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Derreta a margarina em uma panela e adicione a farinha, formando o roux. Depois de cozinhar por 2 minutos, adicione lentamente o leite vegetal, mexendo para não formar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Este molho é ótimo para pratos vegetarianos e veganos, garantindo um sabor leve e delicioso.

Molho Branco Sem Creme de Leite

Se você prefere evitar o creme de leite, um simples molho branco pode ser feito apenas com leite e farinha.

Ingredientes

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Inicie derretendo a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre até engrossar. Tempere a gosto. Essa versão é mais leve e ainda saborosa.

Molho Branco com Creme de Leite e Requeijão

O requeijão é outro ingrediente que oferece um sabor incrível ao molho branco. Essa combinação é perfeita para lasanhas e gratinados.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 200 g de creme de leite
• 200 g de requeijão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Na panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, cozinhando até formar um roux. Adicione o leite, mexendo para não grudar, e quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite e o requeijão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Tempere a gosto e sirva sobre massas ou como cobertura para assados.

Molho Branco com Creme de Leite Fresco

Utilizar creme de leite fresco no molho branco dá uma textura com um toque especial.

Ingredientes

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco
• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e adicione a farinha, cozinhando-o por 2 minutos. Depois, adicione o leite gradualmente, mexendo sempre. Assim que o molho engrossar, adicione o creme de leite fresco, mexendo até ficar homogêneo. Tempere a gosto e use em massas ou como acompanhamento.

Conclusão

O molho branco com creme de leite é uma adição versátil e deliciosa para diversas receitas. Seja utilizando queijo, requeijão, ou mesmo adaptando ingredientes para atender diferentes dietas, ele se mantém como uma opção clássica. Experimente as variadas receitas apresentadas e descubra qual delas se torna a sua favorita. Com um pouco de prática, você pode criar um molho branco rápido e fácil que certamente impressionará a todos à mesa.

FAQ

1. Posso congelar molho branco?
Sim, você pode congelar o molho branco. Para isso, deixe esfriar completamente, coloque em um recipiente hermético e leve ao congelador. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo baixo, mexendo constantemente.

2. Como evitar que o molho branco empelote?
Para evitar grumos, sempre adicione o leite aos poucos e mexa continuamente. Utilize um batedor de arame para fazer o molho.

3. É possível fazer molho branco sem gluten?
Sim! Utilize farinha de arroz ou amido de milho como substitutos da farinha de trigo em suas receitas.

Referências

1. "Culinária Brasileira: Tradições e Receitas" - Editora Gourmet
2. "O Guia do Cozinheiro Prático" - Editora Food
3. "A Arte de Fazer Molhos" - Chef Culinária
4. "Receitas Fáceis com Creme de Leite" - Portal Gastronomia

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!