Como Faz Molho Branco para Lasanha: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Preparar uma lasanha deliciosa em casa é uma das atividades mais prazerosas e gratificantes na cozinha. Um dos segredos para uma lasanha irresistível é o molho branco. Conhecido como béchamel em algumas culturas, o molho branco é cremoso, suave e complementa perfeitamente os sabores dos ingredientes. Neste artigo, vamos explorar uma variedade de receitas de molho branco para lasanha, desde as mais simples até as preparadas com técnicas mais elaboradas. Você aprenderá a fazer molho branco com creme de leite, com maizena e até utilizações de liquidificador, garantindo que tenha a opção ideal para cada ocasião.

Molho Branco para Lasanha com Creme de Leite Simples

Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)

Modo de Preparo

Para fazer um molho branco cremoso e saboroso, comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo baixo. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por aproximadamente 1 a 2 minutos. Isso ajuda a eliminar o gosto da farinha crua. Gradualmente, adicione o leite, sempre mexendo para evitar a formação de grumos. Continue até o molho começar a engrossar.

Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada se desejar. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo constantemente até que o molho atinja a consistência desejada. Agora você tem um molho branco simples e delicioso para sua lasanha!

Molho Branco para Lasanha Simples com Maizena

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de maizena
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para esta versão do molho branco, comece dissolvendo a maizena em um pouco de leite frio para evitar grumos. Em uma panela, derreta a manteiga e, em seguida, adicione a mistura de maizena e leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até o molho começar a engrossar. Adicione aos poucos o leite restante, até atingir a consistência perfeita. Tempere com sal e pimenta a gosto e utilize na sua lasanha.

Receita de Molho Branco Simples

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 xícaras de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Esta receita de molho branco é bastante versátil. Comece derretendo a manteiga em uma panela. Quando a manteiga estiver totalmente derretida, adicione a farinha e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos. Gradualmente, adicione o leite, sempre mexendo para evitar a formação de grumos. Continue cozinhando até o molho desgrudar do fundo da panela. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Esse molho é ideal para lasanhas e também pode ser utilizado em diversas outras preparações.

Receita de Molho Branco Simples com Creme de Leite

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Inicie derretendo a manteiga em uma panela. Adicione a farinha e misture bem para formar um roux. Depois, gradualmente adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Assim que o molho começar a engrossar, adicione o creme de leite e misture bem. Tempere a gosto. Este molho branco é super prático e leva poucos minutos para ficar pronto!

Molho Branco para Lasanha no Liquidificador

Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para facilitar ainda mais a preparação do molho branco, você pode usar o liquidificador. Comece colocando todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea. Em seguida, despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo continuamente até que o molho engrosse. Uma ótima opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Lasanha de Carne Moída com Molho Branco de Maizena

Montagem

Para preparar uma deliciosa lasanha de carne moída, você pode utilizar o molho branco feito com maizena. A montagem é simples: comece com uma camada de molho de carne moída, seguidas de folhas de massa de lasanha, e intercale com o molho branco. Repita as camadas, finalizando com uma camada de queijo e o restante do molho branco por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem dourada. Uma combinação perfeita de sabores!

Molho Branco para Lasanha de Frango

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de molho branco
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que esteja transparente. Adicione o frango desfiado e misture bem. Em seguida, adicione o molho branco que você preparou previamente e tempere a gosto. O molho branco adiciona cremosidade e sabor, fazendo com que a lasanha de frango se torne uma receita irresistível. Monte sua lasanha intercalando camadas de massa, recheio de frango com molho branco e finalizando com mais molho e queijo.

Receitas de Molho Branco Caseiro

O molho branco caseiro é uma base versátil que pode ser utilizada em diversas receitas além da lasanha. Você pode usá-lo para gratinar vegetais, como brócolis e couve-flor, ou até em massas e risotos. Uma das vantagens de preparar seu próprio molho branco em casa é a possibilidade de ajustar os temperos ao seu gosto, tornando cada prato único e especial. Outra dica importante é experimentar diferentes tipos de queijos, como parmesão ou muçarela, no preparo do molho, proporcionando um toque extra de sabor.

Conclusão

Agora que você conhece diversas maneiras de preparar o molho branco, não há desculpas para não se aventurar na cozinha. Seja utilizando creme de leite, maizena ou mesmo facilitando o processo com um liquidificador, seus pratos saem sempre mais saborosos com esse molho versátil. Experimente todas as opções e descubra qual se adapta melhor ao seu paladar e ao seu estilo de cozinhar. Com certeza, o seu próximo almoço em família ou jantar com amigos será um sucesso!

FAQ

1. O que posso substituir no molho branco para deixá-lo mais leve?

Se você deseja uma versão mais leve do molho branco, pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou leite desnatado. Isso diminuirá as calorias, mantendo a cremosidade.

2. Posso congelar o molho branco?

Sim, o molho branco pode ser congelado. Armazene-o em um recipiente hermético e, ao descongelar, aqueça lentamente em fogo baixo, mexendo para evitar que se separe.

3. Como evitar que o molho branco empelote?

Para evitar a formação de grumos no molho branco, adicione o leite lentamente e mexa constantemente. O uso de um batedor de arame também ajuda a manter a mistura homogênea.

4. É possível fazer molho branco vegano?

Sim, você pode fazer um molho branco vegano utilizando leites vegetais (como leite de soja ou de amêndoas), amido de milho para espessamento e um pouco de óleo em vez de manteiga.

Referências

1. Manhaes, P. (2021). Culinária e Gastronomia: O Guia Prático de Receitas. Editora Cozinha Prática.
2. Almeida, L. (2022). O Livro do Molho: Receitas e Dicas. Editora Sabor e Saúde.
3. Cardoso, T. (2023). Segredos da Culinária Caseira. Editora Saúde na Cozinha.

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