Como Fazer Estrogonofe de Carne: Receita Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O estrogonofe de carne é um dos pratos mais amados da culinária brasileira. Sua combinação de sabores marcantes e textura cremosa o torna uma escolha perfeita para o almoço ou jantar. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre essa iguaria, desde a receita clássica que respeita a tradição até variações que podem ser feitas com ingredientes simples e acessíveis. Prepare-se para aprender a fazer um estrogonofe de carne que vai agradar a todos!

A História do Estrogonofe

Antes de falarmos sobre a nossa deliciosa receita, é interessante entender de onde vem o estrogonofe. Acredita-se que o prato tenha origem russa, sendo criado no século 19, e sua popularidade foi rapidamente disseminada ao redor do mundo, ganhando diversas adaptações. O estrogonofe de carne é apenas uma das muitas variações que surgiram, mas se tornou um verdadeiro clássico da mesa brasileira.

Ingredientes Necessários

Para preparar um estrogonofe de carne saboroso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500g de carne bovina (pode ser filé mignon, patinho ou alcatra)
• 1 cebola media picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
• 200g de champignon em conserva (opcional)
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando a Carne

O primeiro passo para fazer um estrogonofe de carne é preparar a carne. Comece cortando a carne em tiras finas, de aproximadamente 1 cm de largura. Isso vai garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme e absorva todos os temperos. Além disso, se você utilizar um corte mais macio como o filé mignon, o resultado será ainda melhor.

Refogando os Ingredientes

Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar. Assim que a cebola e o alho estiverem bem douradinhos, é hora de adicionar a carne. Cozinhe a carne até que esteja dourada por todos os lados.

Adicionando os Temperos

Com a carne já cozida, é hora de adicionar os temperos. Acrescente o molho inglês, o ketchup e a mostarda. Misture bem para que a carne fique bem envolta no tempero. Essa combinação é responsável pelo sabor característico do estrogonofe de carne. Se você estiver utilizando champignons, este é o momento de adicioná-los à mistura, dando um toque especial ao prato.

Finalizando com o Creme de Leite

Após todos os ingredientes estarem bem misturados e cozidos por cerca de 5 minutos, é hora de adicionar o creme de leite. Baixe o fogo e misture o creme de leite lentamente para não talhar. Aqueça até que o creme esteja completamente incorporado aos outros ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Servindo o Estrogonofe

O estrogonofe de carne deve ser servido quente. Uma excelente opção é acompanhar o prato com arroz branco soltinho e batata palha. Antes de servir, decore com salsinha picada para trazer frescor ao seu prato.

Dicas para um Estrogonofe Saboroso

• Escolha da Carne: O tipo de carne que você escolhe pode alterar significativamente o sabor e a textura do seu estrogonofe. Carnes mais macias como filé mignon ou alcatra são recomendadas, mas se você estiver em busca de uma opção mais econômica, o patinho também funciona bem.
• Consistência do Molho: Se você gosta de um estrogonofe mais cremoso, sinta-se à vontade para adicionar mais creme de leite ou até mesmo um pouco de requeijão. Isso deixará o prato ainda mais irresistível.
• Complementos: Para agregar ainda mais sabor, você pode adicionar ervilhas, cenoura ralada ou até mesmo um pouco de queijo ralado por cima do estrogonofe na hora de servir.

Variedades de Estrogonofe

Estrogonofe de Carne Simples e Barato

Para aqueles que buscam uma opção mais econômica, é totalmente possível fazer um estrogonofe de carne simples e barato. Ao invés de utilizar cortes mais nobres, você pode optar por carnes como acém ou até mesmo coxão duro, que, quando cozidos corretamente, tornam-se macios e saborosos. O segredo está nos temperos e no cuidado no tempo de cozimento.

Strogonoff de Carne Original

O estrogonofe clássico deve seguir uma linha mais tradicional, que incorpore ingredientes e métodos que respeitem a receita original. A base de carne, cebola, creme de leite e cogumelos são fundamentais. Evite inovar demais, mantendo a simplicidade e os sabores característicos.

Strogonoff de Carne com Creme de Leite

O creme de leite é o ingrediente chave para conseguir a cremosidade que todos amamos no estrogonofe. Você pode utilizar creme de leite fresco ou de caixinha, mas prefira sempre o sem soro para melhor resultado. Isso garantirá um molho mais denso e saboroso.

FAQs sobre Estrogonofe de Carne

1. Posso usar frango ao invés de carne bovina?

Sim, a receita pode ser adaptada para utilizar peito de frango, seguindo os mesmos passos. O estrogonofe de frango é igualmente delicioso e uma ótima alternativa.

2. Como posso armazenar o estrogonofe?

O estrogonofe pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar em uma panela e aquecer em fogo baixo, mexendo sempre.

3. O que servir com estrogonofe de carne?

Tipicamente, o estrogonofe é servido com arroz branco e batata palha. No entanto, você pode também acompanhar com purê de batata ou até mesmo uma salada leve.

4. Posso congelar o estrogonofe?

Sim, você pode congelar o estrogonofe por até 3 meses. Quando for descongelar, faça isso de forma lenta na geladeira antes de reaquecer.

Conclusão

Depois de conhecer toda essa variedade de informações sobre como preparar um estrogonofe de carne delicioso, estou certo de que você está pronto para arregaçar as mangas e colocar a mão na massa. Lembre-se de que cada cozinheiro tem o seu toque especial e sinta-se à vontade para adaptar essa receita ao seu paladar. Prepare-se para receber elogios à mesa e desfrutar desse prato que é um verdadeiro ícone da culinária!

Referências

• Receitas de Estrogonofe - Tudo Gostoso
• Estrogonofe Tradicional - Panelinha
• Como Fazer Strogonoff de Carne - Receitas Gshow

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