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Como Faz Canja: Receita Prática e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A canja é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciada em momentos em que o corpo precisa de conforto, como em dias frios ou quando estamos doentes. Feita principalmente com frango e arroz, a canja é um prato repleto de sabor e nutrientes. Neste artigo, iremos explorar suas origens, propriedades benéficas, e apresentar diversas receitas para você preparar em casa.

O que é Canja?

A canja é uma sopa que tem como base o caldo de frango, com pedaços de carne, arroz e temperos que dão um sabor especial. Embora a canja e a sopa compartilhem semelhanças, como o uso de caldo e ingredientes cozidos, a canja possui características particulares que a diferem da sopa comum.

Qual a diferença da canja e sopa?

A principal diferença entre canja e sopa reside nos ingredientes principais e na textura. A canja, tradicionalmente, é feita com frango, arroz e caldo, resultando em uma mistura bastante cremosa e nutritiva. Já as sopas podem ser feitas a partir de uma variedade muito maior de ingredientes, como legumes, lentilhas ou grãos, e podem ter texturas mais líquidas, sem a presença do arroz como elemento principal. Além disso, a canja é frequentemente considerada uma receita reconfortante, muitas vezes associada à recuperação de doenças.

Porque canja faz bem?

A canja é conhecida por suas propriedades nutritivas e reconfortantes. Por ser feita com caldo de frango, possui aminoácidos que ajudam na recuperação. Além disso, a combinação de frango e arroz fornece proteínas e carboidratos, tornando-a uma refeição equilibrada. Muitos acreditam que a canja de galinha pode ajudar a aliviar sintomas de resfriados e gripes, graças ao seu caráter aquecido e ao fato de ser fácil de digerir.

Como é o ditado canja de galinha?

O ditado “canja de galinha faz bem para qualquer um” reflete a ideia de que a canja é um remédio caseiro popular e eficaz, principalmente em momentos de enfermidade. Assim, ela é associada ao cuidado, ao acolhimento e ao conforto que um prato quente pode proporcionar, trazendo alívio e satisfação.

Por que o nome canja?

A origem do nome canja remonta à influência da cozinha portuguesa. A palavra “canja” deriva do termo árabe "kanja", que significa caldo ou sopa. A popularização da canja no Brasil se deu com a chegada dos colonizadores portugueses, que trouxeram suas tradições culinárias para terras brasileiras. Com o tempo, a canja se tornou um prato emblemático nas famílias brasileiras, frequentemente passado de geração a geração.

Receitas de Canja

Receita de canja de galinha da vovó

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, coloque o frango, a cebola e os dentes de alho. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos.
  2. Retire o frango e desfie a carne, descartando os ossos. Reserve o caldo.
  3. No mesmo caldo, adicione o arroz, as cenouras e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.
  5. Finalize com a salsinha picada antes de servir.

Receita de canja de galinha simples com arroz

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, cozinhe o peito de frango com água, sal, cebola e salsão por cerca de 30 minutos. Retire o frango e reserve o caldo.
  2. Desfie o frango e leve o caldo ao fogo novamente. Adicione o arroz e as cenouras picadas.
  3. Cozinhe até o arroz ficar macio. Por último, acrescente o frango desfiado e ajuste o tempero.

Como fazer canja de galinha na panela de pressão

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão e cubra com água. Tempere a gosto.
  2. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
  3. Libere a pressão e abra a panela. Verifique se os legumes estão macios e o frango cozido.
  4. Desfie o frango e mexa tudo antes de servir.

Como fazer canja de arroz simples

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o arroz. Mexa por alguns minutos.
  2. Adicione a água e o sal. Cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha evaporado, mas ainda esteja cremoso.
  3. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Receita de canja de galinha tudo gostoso

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o frango com água, cebola, alho e folha de louro até que esteja bem macio. Retire o frango e reserve o caldo.
  2. Desfie o frango e acrescente de volta ao caldo.
  3. Adicione o arroz e as cenouras. Cozinhe até que o arroz esteja macio.
  4. Ajuste o tempero e finalize com salsinha picada.

Receita de canja de galinha para doente

A canja para doentes deve ser preparada de maneira mais suave e nutritiva. O foco é oferecer um prato que possa ser facilmente digerido.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o peito de frango no caldo até que esteja bem macio. Retire e desfie.
  2. No mesmo caldo, adicione o arroz, a cenoura e as ervilhas. Cozinhe até que o arroz esteja pronto.
  3. Adicione o frango desfiado e ajuste o sal antes de servir.

Como fazer canja de galinha na panela normal

Se você não tiver uma panela de pressão, ainda é possível preparar uma canja deliciosa da maneira tradicional.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, cozinhe o frango com a cebola e o alho em água até que o frango esteja totalmente cozido.
  2. Retire o frango, desfie e reserve.
  3. Na mesma panela, adicione o arroz e as cenouras. Cozinhe até que o arroz esteja pronto.
  4. Misture o frango desfiado na panela e ajuste o tempero antes de servir.

Como fazer canja de galinha com arroz pronto

A canja também pode ser feita utilizando arroz já cozido, facilitando a preparação e economizando tempo.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o frango em água até ficar macio. Reserve o caldo.
  2. Em uma panela, adicione o caldo, a cenoura ralada e o frango desfiado.
  3. Assim que ferver, acrescente o arroz já cozido e tempere a gosto.
  4. Sirva com cebolinha picada para finalizar.

Conclusão

A canja de galinha é mais do que uma simples receita; é um símbolo de carinho e conforto. Seja pela sua versatilidade ou pelo seu valor nutricional, a canja merece um lugar de destaque na mesa de qualquer família brasileira. Ao aprender a fazer diferentes versões dessa receita, você poderá adaptá-la às suas necessidades e preferências pessoais. Então, reúna os ingredientes e coloque a mão na massa para preparar essa delícia!

FAQ

A canja é saudável para todos?

Sim, a canja é um prato nutritivo e fácil de digerir, sendo indicada para a maioria das pessoas, especialmente para quem está doente ou se recuperando.

Posso adicionar outros legumes?

Sim, você pode incluir legumes como batata, abóbora ou até mesmo brócolis para adicionar mais sabor e nutrientes à sua canja.

A canja pode ser congelada?

Sim, a canja pode ser congelada, mas é recomendável que você a armazene sem o arroz, pois ele pode ficar empapado ao descongelar.

Qual o tempo de preparo da canja?

O tempo de preparo varia de acordo com o método utilizado, mas geralmente leva entre 30 minutos a 1 hora.

Posso usar caldo industrializado?

Sim, você pode usar caldo industrializado, mas o sabor será mais intenso e pode conter sódio em excesso. O ideal é fazer um caldo caseiro.

Referências

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