Como Faz Cangica: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A canjica é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular nas festividades juninas. Essa delícia é feita a partir do milho e apresenta várias adaptações de acordo com a região, sendo uma sobremesa que agrada a todos. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer canjica, incluindo receitas variadas, dicas e muitas informações úteis.

O que é Canjica?

A canjica é uma receita à base de milho, cozida com leite e açúcar, podendo ser enriquecida com ingredientes como amendoim, coco e especiarias. É uma iguaria que representa a culinária brasileira e, para muitos, traz uma sensação de nostalgia por ser frequentemente associada a festas e celebrações familiares. A canjica pode ser feita em sua versão branca ou amarela, apresentando sabores distintos e texturas variadas.

Como é feita a Canjica?

Ingredientes Básicos

Os ingredientes básicos para a canjica incluem:

• Milho de canjica (branco ou amarelo)
• Leite
• Açúcar
• Sal
• Canela (opcional)

Esses ingredientes variam com o tipo de canjica que você deseja fazer, mas a base permanece praticamente a mesma. É importante escolher um milho de boa qualidade para garantir o sabor e a textura desejada.

Passo a Passo da Preparação

1. Escolher o Milho: Primeiramente, escolha o tipo de milho que deseja usar. O milho branco é o mais comum, mas o amarelo também é uma excelente opção para quem prefere um sabor ligeiramente diferente.
2. Deixar de Molho: Para uma melhor cocção, recomenda-se deixar o milho de molho em água por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro. Essa etapa ajuda a amolecer os grãos e facilita o cozimento.
3. Cozinhar o Milho: Escorra a água e coloque o milho em uma panela com água suficiente para cobrí-lo. Cozinhe em fogo médio até que os grãos fiquem macios. Isso pode levar cerca de 1 a 2 horas, dependendo da qualidade do milho.
4. Preparar a Mistura: Após o milho estar bem cozido, adicione o leite, o açúcar e o sal. Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos. A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme o seu gosto pessoal.
5. Temperar: Se você quiser dar um toque especial, adicione canela em pau ou raspas de limão à mistura durante o cozimento.
6. Servir: A canjica pode ser servida quente ou fria, conforme a sua preferência. Para um toque extra, finalize com um pouco de canela em pó por cima.

É Necessário Deixar a Canjica de Molho de um Dia para o Outro?

Deixar o milho de canjica de molho é uma prática recomendada, mas não é estritamente necessária. O molho ajuda a amolecer os grãos, o que reduce o tempo de cozimento e melhora a textura final. No entanto, se você esquecer de deixar o milho de molho, ainda pode cozinhá-lo diretamente, embora isso exija mais tempo e resulte em uma canjica menos cremosa.

Como é Feito o Milho Branco de Canjica?

O milho branco utilizado na preparação da canjica é uma variedade de milho flint, caracterizado por grãos mais duros e resistente. Para produzir o milho de canjica, o grão é seco ao sol e depois passa por processos de limpeza e seleção, garantindo que somente os melhores grãos cheguem ao mercado. O melhor milho para canjica é o que apresenta coloração branca e um tamanho uniforme, que garantirá a textura e o sabor ideais no resultado final.

Como Fazer Canjica Amarela

Fazer canjica amarela é semelhante ao processo da canjica branca, com a diferença de que se utiliza o milho amarelo, que possui um sabor mais adocicado e uma cor vibrante.

Receita Básica de Canjica Amarela

1. Ingredientes:
2. 2 xícaras de milho de canjica amarelo
3. 1 litro de leite
4. 1 xícara de açúcar
5. 1 pitada de sal
6. 1 canela em pau (opcional)
7. Instruções:
8. Deixe o milho de molho por 8 horas.
9. Cozinhe o milho em água até estar macio.
10. Adicione o leite, açúcar, sal e canela. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Sirva quente, decorado com canela em pó.

Receita de Canjica Simples

Uma das melhores partes da canjica é a sua simplicidade. A receita de canjica simples encapsula a essência do prato. Se você está procurando algo que não envolva muitos ingredientes, essa é a opção perfeita.

Ingredientes

• 1 xícara de milho de canjica
• 1 litro de leite
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Deixe o milho de molho por 12 horas.
2. Cozinhe o milho em água até que fique macio.
3. Adicione o leite, açúcar e sal, cocinando em fogo baixo até que a mistura engrosse.
4. Aproveite sua canjica simples, que pode ser servida tanto quente quanto fria.

Como Fazer Canjica com Amendoim

Adicionar amendoim à canjica é uma forma deliciosa de enriquecer a receita, trazendo crocância e sabor.

Receita de Canjica com Amendoim

1. Ingredientes:
2. 1 xícara de milho de canjica
3. 1 litro de leite
4. 1 xícara de amendoim torrado e picado
5. 3/4 xícara de açúcar
6. 1 pitada de sal
7. Instruções:
8. Deixe o milho de molho por 12 horas.
9. Cozinhe o milho em água até macio.
10. Realize a adição do leite, do açúcar e do sal, cozinhe por cerca de 30 minutos.
11. Misture o amendoim picado na canjica e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.

Como Fazer Canjica Branca

A canjica branca é a versão mais clássica e amplamente apreciada.

Receita de Canjica Branca

1. Ingredientes:
2. 1 xícara de milho de canjica branca
3. 1 litro de leite
4. 1 xícara de açúcar
5. 1 pitada de sal
6. Preparo:
7. Deixe o milho de molho por 8 horas.
8. Cozinhe o milho em água até que os grãos estejam super macios.
9. Adicione o leite, açúcar e sal, e deixe cozinhar em fogo baixo até que a mistura fique cremosa, mexendo frequentemente.

Como Fazer Canjica Cremosa

Para aqueles que adoram a canjica bem cremosa, aqui está uma opção irresistível.

Receita de Canjica Cremosa

1. Ingredientes:
2. 1 xícara de milho de canjica
3. 1 litro de leite
4. 1 xícara de creme de leite
5. 1 xícara de açúcar
6. 1 pitada de sal
7. Instruções:
8. Deixe o milho de molho por uma noite.
9. Cozinhe o milho em água até que fique macio.
10. Adicione o leite, creme de leite, açúcar e sal e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.

Receita de Canjica Simples Tudo Gostoso

Esta receita combina a simplicidade da canjica com um sabor irresistível que todos vão adorar.

Ingredientes

• 1 xícara de milho de canjica
• 1 litro de leite
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o milho de molho por 8 horas.
2. Cozinhe o milho de canjica até que esteja bem macio.
3. Adicione o leite, açúcar e sal. Cozinhe até obter a textura cremosa.
4. Sirva quente com canela por cima.

Receita de Canjica Simples Cremosa

Para quem gosta da canjica com um toque mais cremoso, esta receita é ideal.

Ingredientes

• 1 xícara de milho de canjica
• 1 litro de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Deixe o milho de molho.
2. Cozinhe até que o milho esteja macio.
3. Misture o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal. Mexa até engrossar.

Receita de Canjica Tradicional

A receita de canjica tradicional é sempre uma boa escolha, que traz o sabor do Brasil em cada colherada.

Ingredientes

• 1 xícara de milho de canjica
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pau e cravo a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o milho de molho por 12 horas.
2. Cozinhe o milho até obter a maciez desejada.
3. Adicione os outros ingredientes e cozinhe até formar um mingau espesso.

Conclusão

Fazer canjica é uma experiência que remete a tradições e memórias afetivas para muitos brasileiros. A versatilidade de escolha de ingredientes como amendoim, leite e açúcar permite que você crie a canjica perfeita, do jeitinho que você gosta. Seja em festas juninas ou em um dia qualquer, a canjica sempre traz um pouco de alegria e sabor à mesa. Siga as dicas e receitas deste artigo e desfrute desta deliciosa iguaria em sua próxima refeição.

FAQ

1. É necessário deixar a canjica de molho?

Sim, deixar o milho de molho por algumas horas facilita o cozimento e melhora a textura da canjica.

2. Posso usar leite condensado na receita?

Sim, o leite condensado pode ser utilizado para deixar a canjica ainda mais doce e cremosa.

3. Como conservar a canjica?

A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.

4. Posso adicionar outros ingredientes à canjica?

Sim! Você pode adicionar ingredientes como coco ralado, chocolate ou mais nuts para variar o sabor.

Referências

• Culinária Brasileira: receitas e tradições.
• Livros de culinária regional.
• Preparo tradicional da canjica nas festas juninas.

Cidesp

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