Receita Sonho de Padaria: Delícia Fácil e Rápida!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Quando se fala de doces tradicionais da confeitaria brasileira, o "Sonho de Padaria" ocupa um lugar especial. Essa iguaria, que remete às manhãs ensolaradas com um café fresquinho, é apreciada por muitos e possui um sabor indescritível que combina maciez e um delicioso recheio de creme. Nesta receita, aprenda a fazer um Sonho de Padaria em casa de maneira fácil e rápida. Prepare-se para encantar seus amigos e familiares com essa delícia que, embora possa parecer complicada, é simples e prática.

O que é o Sonho de Padaria?

O Sonho de Padaria é um bolinho frito, recheado, e geralmente polvilhado com açúcar, que pode ter diferentes tipos de recheio. O mais tradicional é o recheio de creme de pâtisserie, mas você pode ser criativo e optar por variadas opções, como doce de leite, chocolate ou frutas. Esse doce, além de ser uma ótima opção para o café da manhã, é também uma excelente escolha para um lanche da tarde ou para festas e comemorações.

Ingredientes

Para preparar o Sonho de Padaria necessário, você precisará de:

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 200ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 50g de manteiga derretida
• Óleo para fritar

Para o Recheio de Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 500ml de leite

Para a Finalização:

• Açúcar para polvilhar
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Ativando o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe repousar por cerca de 10 minutos ou até que comece a espumar, indicando que o fermento está ativo.
2. Misturando os Ingredientes Secos: Em uma batedeira ou em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Invista em qualidade na farinha, pois isso fará diferença na textura do seu sonho.
3. Adicionando os Ingredientes Líquidos: Adicione à mistura de farinha os ovos, a manteiga derretida e a mistura do fermento ativado. Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Sovando a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos. A massa deve ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não grude nas mãos.
5. Deixando Crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo, e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora ou até que dobre de tamanho.

Preparando o Recheio de Creme

1. Misturando os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, as gemas e a essência de baunilha. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar que empelote.
2. Cozinhando o Creme: Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo até que o creme engrosse. Assim que atingir a consistência desejada, retire do fogo e transfira para um recipiente. Cubra com plástico filme, encostando o filme sobre a superfície do creme para evitar que forme uma película.

Montando os Sonhos

1. Modelando os Sonhos: Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Modele em formato de bolinhos e coloque em uma assadeira enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
2. Fritando os Sonhos: Em uma panela funda, aqueça o óleo em temperatura média. Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados, virando-os para que dourem de maneira uniforme. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
3. Recheando os Sonhos: Assim que os sonhos estiverem mornos, faça um pequeno furo em cada um com um palito de dente ou um bico de confeitar. Recheie generosamente com o creme de baunilha que você preparou.
4. Finalizando: Por fim, polvilhe açúcar e, se desejar, canela em pó. Isso dará um toque especial aos seus sonhos.

Dicas para um Sonho Perfeito

• Fermento: Sempre verifique a data de validade do fermento biológico. Um fermento velho pode comprometer o crescimento da massa.
• Temperatura do Óleo: Use um termômetro para forno para verificar a temperatura do óleo. O ideal é entre 170°C e 180°C. Um óleo muito quente pode queimar os sonhos antes que eles cozinhem por dentro.
• Criatividade nos Recheios: Não tenha medo de inovar! Experimente rechear com chocolate derretido, geléia, ou até mesmo frutas picadas para um toque refrescante.

Conclusão

O Sonho de Padaria é uma iguaria que traz um pedaço da cultura brasileira para nossos lares de forma simples e deliciosa. Com esta receita, você poderá surpreender sua família e amigos, proporcionando momentos de prazer e satisfação a cada mordida. Além disso, a versatilidade do recheio permite que você personalize conforme suas preferências e as mescle com o sabor que mais agrada a você e aos seus. O resultado é uma experiência gastronômica única que certamente ficará na memória de todos. Experimente fazer em casa, e aproveite cada momento desse prazeroso resultado.

FAQ

1. Posso assar o Sonho de Padaria em vez de fritá-lo?

Sim! Para uma versão mais saudável, você pode assar os sonhos. Preaqueça o forno a 180°C e asse os bolinhos por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

2. Como armazenar os Sonhos de Padaria?

Os sonhos devem ser consumidos frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno, pois o micro-ondas pode deixá-los moles.

3. Posso congelar os Sonhos?

Sim, você pode congelar os sonhos antes de recheá-los. Deixe-os esfriar completamente, coloque-os em um recipiente hermético e congele. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e frite ou asse para aquecer.

4. Qual o melhor recheio para o Sonho de Padaria?

Tradicionalmente, o recheio de creme é o favorito, mas você pode experimentar doces como chocolate, doce de leite ou até compotas de frutas. O importante é que o recheio seja algo que você goste.

Referências

1. Livro de Receitas Tradicionais do Brasil.
2. Blog Cozinha da Vovó.
3. Canal de Receitas Gourmet no YouTube.
4. Dicionário de Culinária Brasileira.

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