Receita de Sonho Frito: Delícia Fácil e Rápida!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os sonhos fritos são uma das iguarias mais amadas da culinária brasileira. Com uma combinação irresistível de massa leve e recheio doce, essa delícia é perfeita para qualquer ocasião, desde um lanche da tarde até a sobremesa de uma celebração. Neste artigo, vamos explorar uma receita simples e rápida de sonho frito que você pode preparar em casa, impressionando amigos e familiares com esse clássico da confeitaria.

Introdução

De origem europeia, o sonho frito se tornou uma tradição em diferentes partes do Brasil, variando em recheios e formas. Cada bite é uma explosão de sabor que faz qualquer um se apaixonar. Com um preparo que pode ser levado facilmente a qualquer cozinha, a receita que vamos compartilhar hoje promete não apenas a facilidade, mas também um gostinho de infância que todos nós amamos.

Prepare-se para conhecer os passos necessários para preparar sonhos fritos que são leves, macios e deliciosamente recheados. Vamos começar!

Ingredientes

Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa do Sonho

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 250ml de leite morno
• 50g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal
• Óleo para fritar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Canela em pó (opcional)

Cobertura

• Açúcar a gosto
• Canela em pó (opcional)

Preparo da Massa

Passo 1: Mistura dos Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, açúcar, fermento e sal. Essa será a base da nossa massa de sonho. É importante que a mistura esteja homogênea para garantir que o fermento se distribua corretamente.

Passo 2: Adição dos Ingredientes Úmidos

Em outra recipiente, bata os ovos e adicione o leite morno e a manteiga derretida. Misture bem até que estejam incorporados. Gradualmente despeje essa mistura nos ingredientes secos, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa macia.

Passo 3: Sova da Massa

Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada. A consistência ideal é aquela que não gruda nas mãos, mas ainda é levemente pegajosa. Deixe a massa descansar em uma tigela coberta com um pano limpo por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

Preparo do Recheio

Passo 1: Preparação do Creme

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que o creme engrosse. Isso deve levar de 5 a 10 minutos. Após engrossar, retire do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem. Deixe esfriar.

Montagem dos Sonhos

Passo 1: Modelagem da Massa

Após a massa descansar, ela deve estar leve e fofa. Divida a massa em pequenas porções, com aproximadamente 50g cada. Modele em bolinhas e faça um pequeno buraco no centro. Use a colher ou um saco de confeitar para adicionar o recheio de creme que você preparou.

Passo 2: Descanso das Bolinhas

Coloque as bolinhas recheadas em uma forma polvilhada com farinha e cubra novamente com um pano. Deixe descansar por mais 30 minutos para que cresçam um pouco mais.

Fritando os Sonhos

Passo 1: Preparação do Óleo

Em uma panela funda, aqueça o óleo a 180°C. Você pode medir a temperatura com um termômetro ou fazer o teste com um pequeno pedaço de massa: ao colocar no óleo, ele deve subir rapidamente à superfície.

Passo 2: Fritura

Frite os sonhos em pequenas porções para não overcrowdar a panela. Deixe fritar de cada lado até que fiquem dourados, cerca de 3-4 minutos. Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Cobertura dos Sonhos

Passo 1: Finalização

Misture o açúcar com canela em pó a gosto. Enquanto os sonhos ainda estão mornos, passe-os pela mistura de açúcar e canela, garantindo que fiquem bem cobertos.

Dicas para um Sonho Perfeito

• Olho no Fermento: Sempre verifique a validade do seu fermento biológico. Se estiver vencido, a massa não irá crescer adequadamente.
• A temperatura do óleo é crucial. Se estiver muito quente, os sonhos vão queimar por fora e ainda estarão crus por dentro. Muito frio fará com que absorvam muito óleo.
• Criatividade nos Recheios: Além do recheio de creme, você pode experimentar outros recheios como chocolate, goiabada, ou até mesmo frutas.

Armazenamento e Conservação

Os sonhos fritos ficam melhores quando consumidos frescos, mas caso você queira armazená-los, faça-o em um recipiente hermético. Para conservar o sabor e a textura, é recomendável consumir em até 2 dias. Você também pode congelar os sonhos não fritos. Após modelá-los e deixá-los crescer, coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira-os para um saco plástico para congelamento.

Conclusão

A receita de sonho frito é uma maneira deliciosa de trazer um pouco da tradição da culinária brasileira para sua casa. Com poucos ingredientes e pouco tempo de preparação, você pode criar uma sobremesa que certamente encantará a todos. Não espere mais, coloque a mão na massa e aproveite esse prazer inigualável que é um sonho fresquinho e quentinho. Reúna a família e os amigos e desfrute dessa delícia que, sem dúvidas, fará parte das suas melhores memórias!

FAQ

1. Posso fazer os sonhos assados em vez de fritos?

Sim, se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os sonhos. Após modelá-los, coloque-os em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados, cerca de 15-20 minutos.

2. Como posso saber se o óleo está na temperatura certa?

Uma boa dica para verificar a temperatura do óleo é colocar uma pequena bolinha da massa no óleo. Se ela subir rapidamente à superfície e começar a borbulhar, o óleo está pronto.

3. Posso fazer o recheio com antecedência?

Sim! Você pode preparar o recheio de creme e armazená-lo na geladeira por até três dias. Certifique-se de que esteja completamente frio antes de guardar em um recipiente hermético.

4. É possível substituir o leite condensado por outro ingrediente?

Sim, você pode usar creme de confeiteiro ou doce de leite como recheio, dependendo do seu gosto.

Referências

• "Culinária Brasileira: Tradições e Novas Receitas". São Paulo: Editora Receitas do Brasil, 2022.
• "Receitas Fáceis de Bolos e Doces". Rio de Janeiro: Editora Doce Sabor, 2021.
• "A História do Pão: Do Antigo Egito à Atualidade". Curitiba: Editora Cultura e Culinária, 2023.

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