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Como se faz canja de galinha: receita fácil e rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A canja de galinha é uma receita clássica e reconfortante que remete à culinária de muitas avós brasileiras. Essa sopa nutritiva, além de deliciosa, é frequentemente associada a momentos especiais, como dias frios ou quando alguém está se recuperando de uma doença. Neste artigo, vamos explorar a origem da canja, sua importância na cultura brasileira, além de oferecer diversas receitas, dicas e curiosidades. Preste atenção nos detalhes e comece a se aventurar na cozinha!

Para que é bom a canja de galinha?

A canja de galinha é reconhecida por seu valor nutritivo e propriedades reconfortantes. O prato é rico em proteínas, vitaminas e minerais, especialmente quando feito com ingredientes frescos. A presença do frango, além de fornecer proteína magra, contribui para a recuperação de doenças, pois contém aminoácidos que ajudam na regeneração dos tecidos. A canja é frequentemente usada para aliviar sintomas de resfriados e gripes, devido ao seu efeito aquecido, que ajuda a desobstruir as vias respiratórias.

Em muitas culturas, a canja é vista como um remédio caseiro. Ela tem um efeito tranquilizante, promovendo o bem-estar, especialmente em momentos de adoecimento. Exemplos de ingredientes que podem ser incorporados, como cenoura, cebola e alho, são conhecidos por seus benefícios à saúde, fornecendo vitaminas e minerais essenciais.

Qual é a diferença entre canja e sopa?

A principal diferença entre canja e sopa está na consistência e nos ingredientes usados. A canja de galinha é uma sopa mais leve e com menos líquido, geralmente preparada com uma quantidade maior de arroz e pedaços de frango, tornando-a mais substancial. Por outro lado, as sopas podem incluir uma variedade de ingredientes, como legumes, massas ou tubérculos, e são frequentemente mais líquidas.

Além disso, a canja é tradicionalmente feita com o caldo do frango, que é extraído durante o cozimento, resultando em um sabor mais concentrado. As sopas, em contrapartida, podem ter caldos de diferentes origens e ser mais diversificadas em termos de sabores e texturas. Portanto, enquanto a canja é uma forma de sopa, as sopas variam amplamente e incluem uma gama muito maior de receitas e combinações de ingredientes.

Quanto tempo a canja pode ficar na geladeira?

Após ser preparada, a canja de galinha pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, desde que seja colocada em um recipiente hermético. Para garantir a segurança alimentar, é importante deixar a canja esfriar em temperatura ambiente por no máximo duas horas antes de refrigerá-la. Ao aquecer novamente, certifique-se de que ela atinja uma temperatura interna de pelo menos 75 graus Celsius.

Se você tiver uma quantidade maior de canja que não será consumida em breve, é recomendável congelá-la. A canja pode durar no congelador por até três meses. Para descongelar, coloque-a na geladeira durante a noite ou descongele diretamente no fogo, garantindo que seja completamente aquecida antes de servir.

Como é o ditado canja de galinha?

O ditado “canja de galinha não faz mal a ninguém” reflete a ideia de que essa comida simples e nutritiva é benéfica para a saúde. Embora o ditado seja frequentemente utilizado de forma figurativa, a canja é realmente um conforto alimentar que agrada a todos e é especialmente apreciada em momentos difíceis, como em doenças ou quando alguém precisa de um pouco mais de carinho em forma de comida. A expressão também ressalta a cultura de alimentar pessoas amadas com pratos que trazem conforto e calor.

Receita de canja de galinha da vovó

Uma das receitas mais queridas é a canja de galinha da vovó. Com um passo a passo simples, você pode recriar essa memória afetiva na sua casa. Para prepará-la, você vai precisar de:

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, coloque o frango, a água, a cebola picada, o alho e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o frango esteja bem cozido.
  2. Retire o frango e desfie-o, reservando o caldo na panela.
  3. Adicione o arroz e a cenoura ao caldo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo, até que o arroz fique al dente.
  4. Volte o frango desfiado à panela, ajuste o sal e adicione a salsinha e a cebolinha antes de servir.

Receita de canja de galinha simples com arroz

A canja de galinha simples com arroz é uma ótima opção para quem procura praticidade. Abaixo, você encontra uma receita fácil que pode ser feita rapidamente durante a semana.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela, refogue a cebola até que fique dourada. Adicione o frango e cozinhe até que fique levemente dourado.
  2. Acrescente a água e a cenoura. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
  3. Adicione o arroz e cozinhe até que esteja macio. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada antes de servir.

Receita de canja de galinha tudo gostoso

Esse é um jeito delicioso de fazer canja de galinha, utilizando ingredientes que garantem um sabor ainda mais especial.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o frango e cozinhe por alguns minutos.
  2. Junte o caldo de galinha, a batata e a cenoura. Deixe cozinhar até que os legumes estejam bem macios.
  3. Adicione o arroz e cozinhe até que ele esteja pronto. tempere com sal e pimenta e finalize com cheiro-verde ao servir.

Receita de canja de galinha para doente

Essa receita é muito suave e perfeita para quem não está se sentindo bem, ideal para recuperar as energias.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Coloque o frango em uma panela com água, cenoura e cebola. Cozinhe até que o frango esteja macio.
  2. Retire o frango, desfie-o e reserve. Volte o caldo ao fogo e acrescente o arroz.
  3. Cozinhe até que o arroz esteja completamente macio. Adicione o frango desfiado de volta e ajuste o sal.
  4. Sirva quente, decorado com salsinha picada.

Canja de galinha cremosa

Para quem adora uma textura mais cremosa, essa receita é perfeita. O truque está em utilizar leite ou creme de leite.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe o frango com cebola, alho e água até ficar bem macio. Retire e reserve o caldo.
  2. Desfie o frango e reserve.
  3. Cozinhe o arroz no caldo, mexendo para que fique bem cremoso. Quando o arroz estiver no ponto, misture o creme de leite e o frango desfiado, ajustando o sal e a pimenta.
  4. Decore com salsinha e cebolinha antes de servir.

Como fazer canja de galinha na panela normal

Cozinhar canja de galinha em panela normal é bem simples. Siga nossa receita:

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, adicione o frango, a água, a cebola e a cenoura. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
  2. Retire o frango, desfie e volte à panela.
  3. Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio. Tempere com sal a gosto.

Canja de galinha com arroz e batata

Essa variação da canja inclui batatas, tornando o prato ainda mais substancial.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Cozinhe o frango na água com a cebola picada até que fique macio.
  2. Retire o frango e acrescente as batatas e o arroz ao caldo.
  3. Cozinhe até que o arroz e as batatas estejam macios.
  4. Finalize acrescentando o frango desfiado e ajuste o sal e pimenta.

Como fazer canja de galinha na panela de pressão

A panela de pressão é uma ótima aliada para economizar tempo na cozinha. Veja como fazer:

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão, coloque o frango, água, cebola e alho. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
  2. Libere a pressão e retire o frango. Desfie e reserve.
  3. Adicione o arroz ao caldo e cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
  4. Depois, misture o frango desfiado e tempere com sal a gosto.

Conclusão

A canja de galinha é muito mais do que apenas um prato; é um símbolo de conforto e cuidado nas mesas brasileiras. Com essa receita fácil e rápida, você pode fazer da canja uma especialidade da sua casa, trazendo um pouco da tradição da culinária da vovó para o seu dia a dia. As diversas maneiras de preparar a canja mostram a versatilidade desse prato tão querido, e certamente, ao compartilhar essa receita com amigos e familiares, você estará não apenas servindo uma refeição, mas também criando memórias afetivas.

FAQ

1. A canja de galinha é boa para todos?

Sim! A canja é uma opção saudável e reconfortante, ideal para pessoas de todas as idades, sendo especialmente benéfica durante períodos de enfermidade.

2. Posso adaptar a receita de canja de galinha com outros ingredientes?

Claro! Você pode incluir legumes como abobrinha, chuchu ou até mesmo espinafre, além de temperos que você tenha em casa.

3. A canja de galinha pode ser congelada?

Sim, a canja pode ser congelada por até três meses. Ao descongelar, aqueça completamente antes de servir.

4. Como posso deixar a canja mais nutritiva?

Você pode adicionar mais legumes ou trocar o arroz por quinoa, aveia ou até mesmo massa integral.

5. É possível fazer a canja de galinha vegana?

Sim! Você pode substituir o frango por tofu ou cogumelos e usar caldos vegetais para uma versão vegana.

Referências

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