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Como que faz rabanada: Receita fácil e deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Se você está em busca de uma receita deliciosa e fácil de preparar que traz um toque especial à sua mesa, especialmente durante as celebrações de fim de ano, a rabanada é uma ótima escolha. Este doce, que tem raízes profundas na culinária brasileira, não apenas encanta pelo sabor, mas também carrega uma rica história e significado, especialmente no Natal. Neste artigo, exploraremos o que é a rabanada, seu significado, algumas receitas práticas, e até mesmo dicas para diferentes variações, como a rabanada salgada e a versão feita na airfryer. Prepare-se para se deliciar!

O que é rabanada no Brasil?

A rabanada é uma sobremesa típica do Brasil, especialmente consumida durante as festividades natalinas. Ela consiste, na sua forma mais comum, em fatias de pão que são embebidas em uma mistura de leite, açúcar e ovos antes de serem fritas ou assadas até ficarem douradas e crocantes. É frequentemente polvilhada com açúcar e canela, o que a torna ainda mais irresistível. Além de ser uma deliciosa iguaria, a rabanada também utiliza o pão amanhecido, evitando o desperdício e tornando-se uma opção econômica e sustentável.

Qual o sentido da rabanada no Natal?

A rabanada traz um significado muito especial durante o Natal. Para muitas famílias brasileiras, a rabanada simboliza a união, a partilha e a festividade. Ao redor da mesa, é comum que os familiares se reúnam para desfrutar não apenas da deliciosa sobremesa, mas também da companhia um do outro. Além disso, a rabanada é remanescente de tradições portuguesas que foram adaptadas ao longo dos anos e que se tornaram parte essencial da culinária natalina brasileira. A combinação dos sabores e aromas que invadem a casa ao preparar rabanadas traduzem a essência das celebrações, que é a de estar juntos em um momento de amor e gratidão.

Por que o doce chama rabanada?

A origem do nome "rabanada" é um tanto incerta, mas acredita-se que o termo possa ter raízes em uma possível derivação do francês "pain perdu" ou "pão perdido", que se refere ao uso de pão que não é mais fresco. Outra explicação se relaciona ao verbo "rabana", que significa cortar, indicando a preparação das fatias de pão que são utilizadas na receita. Independentemente da origem exata do nome, a rabanada se estabeleceu como um dos doces mais amados da tradição brasileira, especialmente durante o período natalino.

Qual a quantidade de rabanada por pessoa?

Uma dúvida comum ao planejar uma ceia de Natal é a quantidade de rabanadas a ser servida por pessoa. Em geral, considerando que a rabanada é uma sobremesa rica e que costuma ser acompanhada de outras iguarias, recomenda-se calcular cerca de duas a três fatias de rabanada por pessoa. Essa quantidade pode variar dependendo do apetite dos convidados e da presença de outras sobremesas na mesa. Como sempre, é melhor preparar um pouco a mais do que passar necessidade, pois rabanada é uma delícia que geralmente agrada a todos!

Receita rabanada simples

A seguir, apresentamos uma receita de rabanada simples, ideal para quem deseja algo prático e saboroso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 cm.
  2. Em uma tigela, misture o leite e os ovos batidos.
  3. Em outra tigela, misture o açúcar e a canela.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira.
  5. Passe as fatias de pão na mistura de leite e ovos, garantindo que fiquem bem embebidas, mas não encharcadas.
  6. Frite as fatias até que fiquem douradas de ambos os lados.
  7. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  8. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela antes de servir.

Receita de rabanada tradicional

Se você prefere uma receita mais tradicional, que é a que remete às avós e ao sabor caseiro, confira a receita a seguir.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte o pão em fatias grossas.
  2. Em uma panela, aqueça o leite e adicione a essência de baunilha (se estiver usando).
  3. Em uma tigela, bata os ovos.
  4. Passe as fatias de pão no leite quente e, em seguida, nos ovos.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira.
  6. Frite as fatias até que estejam douradas de todos os lados, e retire o excesso de óleo em papel toalha.
  7. Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre as rabanadas ainda quentes.

Como fazer rabanada com pão duro

Um dos grandes trunfos da rabanada é que ela pode ser feita com pão velho, evitando o desperdício. É uma maneira deliciosa de aproveitar o pão que sobrou. O passo a passo continua sendo o mesmo, mas aqui estão algumas dicas adicionais:

  1. Uso do Pão: Pães como francês ou baguete, que estão duros, podem ser cortados em fatias e deixados de molho por mais tempo na mistura de leite e ovos, para que absorvam bem o líquido.
  2. Adição de Aromas: Você pode incrementar a mistura de leite com cravo-da-índia, canela em pau ou até mesmo raspas de limão, tornando a rabanada ainda mais aromática.

Receita de rabanada simples com leite condensado

Para quem aprecia um doce mais cremoso e adocicado, a rabanada com leite condensado é uma opção irresistível. Veja como prepará-la.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte o pão em fatias grossas.
  2. Misture o leite condensado com o leite em uma tigela.
  3. Em outra tigela, bata os ovos.
  4. Passe as fatias de pão na mistura de leite condensado e, em seguida, nos ovos.
  5. Frite em óleo quente até dourar, colocando sobre papel toalha após fritar.
  6. Polvilhe açúcar e canela antes de servir.

Receita de rabanada simples de forno

A versão de rabanada feita no forno é uma alternativa mais saudável, pois requer menos óleo. Confira a receita abaixo!

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Corte o pão em fatias grossas.
  3. Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o açúcar e a canela.
  4. Coloque as fatias de pão em uma assadeira untada com manteiga e regue com a mistura de leite.
  5. Asse por cerca de 30 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até que estejam douradas.

Rabanada na airfryer

A airfryer é uma excelente opção para quem busca praticidade e uma versão mais saudável da rabanada. Aprenda como preparar!

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte o pão em fatias.
  2. Em uma tigela, misture o leite e os ovos.
  3. Passe as fatias de pão na mistura.
  4. Coloque as fatias na cesta da airfryer e asse a 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
  5. Polvilhe com açúcar e canela antes de servir.

Qual o melhor pão para fazer rabanada?

O tipo de pão pode influenciar bastante na textura e no sabor da rabanada. O mais tradicional é o pão francês, porém você pode também usar:

Rabanada salgada

Para quem quer inovar, a rabanada salgada é uma versão que pode surpreender e encantar os paladares. A ideia é utilizar ingredientes como queijo, presunto e temperos, transformando a rabanada em uma opção saborosa de entrada ou prato principal.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte o pão em fatias grossas.
  2. Em uma tigela, bata os ovos e adicione o leite, sal e pimenta.
  3. Passe as fatias de pão na mistura e recheie cada uma com queijo e presunto.
  4. Frite em óleo ou asse na airfryer até que estejam douradas e crocantes.

Conclusão

A rabanada, com suas diversas versões, é um doce que traz alegria e sabor à mesa, especialmente durante o Natal. Seja na versão tradicional, com leite condensado, assada ou mesmo na airfryer, garantir que todos experimentem essa delícia é uma excelente maneira de celebrar a união familiar. Não importa qual receita você escolha, o importante é aproveitar o momento com aqueles que você ama. Aproveite as dicas e receitas que apresentamos e faça da sua próxima celebração um verdadeiro banquete de rabanadas!

FAQ

1. Posso fazer rabanada com qualquer tipo de pão?

Sim, você pode usar diversos tipos de pão, como pão francês, brioche, ou até mesmo pão integral. A diferença está na textura e no sabor.

2. É possível congelar rabanadas?

Sim, você pode congelar as rabanadas. É melhor congelá-las antes de fritar ou assar. Após descongelar, você pode fritá-las ou aquecê-las no forno.

3. Quais são as melhores opções de recheios para rabanadas salgadas?

Algumas boas opções incluem queijos variados, presunto, peito de peru, e até vegetais refogados para uma versão mais saudável.

4. Posso usar leite desnatado?

Sim, você pode usar leite desnatado ou até mesmo leite vegetal para uma versão sem lactose.

Referências

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