Como que faz quibe: Receita fácil e deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O quibe é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou os corações e paladares dos brasileiros. Sua versatilidade permite que seja preparado de diversas formas, como assado, frito ou até mesmo cru. Neste artigo, vamos ensinar a você como fazer quibe de maneira simples e deliciosa, além de responder algumas perguntas comuns que surgem na hora de preparar essa iguaria.

O que é feito o quibe?

O quibe é um tipo de bolinho que tem como base a carne, normalmente de cordeiro ou beef, e é combinado com trigo para quibe, temperos e ervas. A sua origem remonta às comunidades árabes, que trouxeram essa receita para diversos lugares do mundo, principalmente para o Brasil. Os ingredientes principais são:

• Carne moída: Pode ser carne bovina ou de cordeiro, dependendo da preferência.
• Trigo para quibe: Este grão é fundamental para dar a consistência ao prato.
• Temperos: Cebola, alho, hortelã, cominho e sal são alguns dos temperos mais utilizados.

Como é feita a farinha de quibe?

A farinha de quibe, também conhecida como trigo para kibe, é feita a partir da moagem do trigo. Este grão é pré-germinado, seco e, em seguida, moído para se transformar em um pó mais fino. Essa farinha é essencial para a preparação do quibe, pois absorve a umidade e ajuda a dar a liga necessária às receitas.

Para prepará-la, geralmente, é preciso hidratá-la em água por algumas horas antes de utilizá-la nas receitas. Isso garante que ela fique macia e pronta para ser misturada aos outros ingredientes.

Como fritar kibe congelado no óleo?

Fritar quibe congelado pode ser uma alternativa prática para aqueles momentos em que a vontade de comer esse prato delicioso aparece de repente. Aqui estão os passos para fritar quibe congelado:

1. Aquecimento do óleo: Coloque óleo em uma panela funda e aqueça até atingir uma temperatura de 180°C. É importante não deixar o óleo muito quente, pois isso pode queimar o quibe por fora, enquanto o interior ainda estará congelado.
2. Fritura: Com cuidado, adicione os quibes congelados ao óleo quente. Evite colocar muitos quibes de uma só vez, pois isso pode reduzir a temperatura do óleo e resultar em uma fritura desigual.
3. Tempo de fritura: Frite por cerca de 5 a 7 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. Utilize uma escumadeira para retirar os quibes e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Para que é bom comer quibe?

Ainda que o quibe seja um prato delicioso, ele também oferece benefícios nutricionais. Algumas vantagens de incluir o quibe na sua dieta são:

• Rico em proteínas: A carne moída utilizada no quibe é uma excelente fonte de proteínas, fundamentais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
• Fibras do trigo: O trigo para quibe é rico em fibras, que ajudam na digestão e contribuem para a saúde intestinal.
• Versatilidade: Pode ser servido de diversas maneiras, como acompanhamento, entrada ou prato principal, além de poder ser adaptado para diferentes dietas, incluindo opções vegetarianas.

Como fazer quibe assado

Fazer quibe assado é uma alternativa mais saudável ao quibe frito e é bastante fácil. Confira a receita simples:

Ingredientes:

• 500g de carne moída (pode ser bovina ou de cordeiro)
• 250g de trigo para quibe
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• Sal e pimenta a gosto
• 50ml de azeite de oliva
• Água para hidratar o trigo
• Queijo muçarela ou coalho (opcional, para o recheio)

Modo de Preparo:

1. Hidratação do trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e adicione água suficiente para cobri-lo. Deixe hidratar por cerca de 2 horas. Após esse tempo, escorra a água e reserve.
2. Mistura dos ingredientes: Em um recipiente, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Montagem: Com a metade da massa, forre o fundo de uma forma untada com azeite. Se desejar, adicione o queijo por cima e cubra com o restante da massa.
4. Assar: Preaqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Como fazer quibe simples

Para quem está começando na cozinha, aqui vai uma receita de quibe simples que não exige muitos ingredientes e é fácil de preparar.

Ingredientes:

• 400g de carne moída
• 200g de trigo para quibe
• 1 cebola média ralada
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

1. Hidratar o trigo: Como mencionado anteriormente, coloque o trigo em uma tigela com água por cerca de 1 hora.
2. Mistura: Escorra o trigo e misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
3. Modelar: Modele os quibes com as mãos, formando bolinhos ou porções na forma de croquetes.
4. Fritar ou assar: Escolha entre fritar em óleo quente ou assar em forno.

Como fazer quibe frito sequinho

Um quibe frito sequinho é sinônimo de um petisco irresistível. Para garantir que ele fique sequinho após a fritura, certifique-se de seguir estas dicas:

Dicas:

• Cuidado com a quantidade de água: Ao hidratar o trigo, evite que fique excessivamente molhado, pois isso tornará a mistura líquida.
• Temperatura do óleo: Como mencionado anteriormente, a temperatura do óleo deve estar em torno de 180°C para que o quibe frite rapidamente e não absorva muito óleo.
• Use papel toalha: Após fritar, coloque os quibes sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura, mantendo a crocância.

Quibe frito simples

Para um quibe frito básico, siga a receita a seguir:

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 250g de trigo para quibe
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Hidratação do trigo: Hidrate o trigo por 1 hora em água.
2. Mistura: Em uma tigela, coloque a carne moída, o trigo hidratado, cebola, sal, pimenta e azeite. Misture bem.
3. Modelar: Modele os quibes em formato de croquetes.
4. Fritar: Aqueça o óleo e frite os quibes até que fiquem dourados.

Receita de quibe árabe

O quibe árabe é uma variação muito apreciada e, tradicionalmente, é servido cru e temperado. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 500g de carne de carneiro ou bovina crua (de qualidade)
• 250g de trigo para quibe
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Preparando o trigo: Lave o trigo em água corrente e deixe de molho por 30 minutos.
2. Mistura: Em um processador, triture a carne crua e adicione o trigo, a cebola, a hortelã, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Servir: Modele em formato de bolinhas ou pode deixar na forma. Regue com azeite e sirva com saladas e pão árabe.

Quibe de trigo

O quibe de trigo é uma versão que utiliza apenas ingredientes vegetais e é ideal para quem está buscando uma opção mais leve. Abaixo está uma receita fácil.

Ingredientes:

• 200g de trigo para quibe
• 1 cebola ralada
• 1 cenoura ralada
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta
• 50ml de azeite

Modo de Preparo:

1. Hidratação: Hidratar o trigo por 1 hora em água.
2. Mistura: Em uma tigela, misture o trigo hidratado, cebola, cenoura e os temperos.
3. Modelar e assar ou fritar: Modele os quibes e asse ou frite, conforme preferir.

O que fazer para o quibe não desmanchar quando fritar

Se você já teve problemas com quibes que desmoronam na hora da fritura, aqui estão algumas dicas para evitar isso:

1. Hidratar corretamente: A água não deve exceder a quantidade necessária para hidratar o trigo, pois o excesso tornará a massa muito úmida.
2. Modelagem firme: Ao moldar o quibe, pressione bem para que ele fique firme. Uma forma solta pode levar ao desmanche durante a fritura.
3. Temperatura do óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os quibes. Um óleo frio faz com que a massa absorva mais gordura e possa desmanchar.

Como fazer quibe cru

O quibe cru é um clássico nas festas e reuniões familiares. Abaixo está a receita:

Ingredientes:

• 500g de carne moída (preferencialmente de cordeiro)
• 200g de trigo para quibe
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta a gosto
• Hortelã fresca a gosto
• Azeite para servir

Modo de Preparo:

1. Hidratação do trigo: Lave e deixe o trigo de molho por 30 minutos.
2. Preparar a carne: Misture a carne, a cebola, o trigo hidratado e os temperos até formar uma mistura homogênea.
3. Servir: Modele em porções e sirva com azeite e acompanhamentos como pães e saladas.

Conclusão

O quibe é uma receita que, além de ser bastante simples de fazer, traz uma riqueza de sabores e texturas que agradam a todos. Seja frito, assado ou cru, o quibe é uma excelente opção para qualquer ocasião, do almoço em família a uma festa com amigos. Com as dicas e receitas apresentadas, você pode se aventurar na cozinha e preparar um quibe delicioso que certamente será um sucesso.

FAQ

O quibe pode ser congelado?

Sim! O quibe pode ser congelado antes ou depois de frito. Para congelar cru, modele os quibes e coloque em uma forma para esfriar, depois transfira para um saco próprio para congelamento.

O que posso usar como recheio para o quibe?

Queijo, carne moída temperada, espinafre refogado ou até mesmo legumes podem ser usados como recheio.

Posso fazer quibe sem carne?

Sim! Existe o quibe de legumes ou de trigo, uma opção vegetariana que usa ingredientes como cenoura, abobrinha e temperos.

Referências

• Livro “Culinária Árabe” de [autor].
• Receitas alternativas de quibe em [site de culinária].
• Artigos sobre a história do quibe [aqui].

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