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Como Fazer um Strogonoff de Carne Simples e Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O strogonoff de carne é um prato que conquistou o coração dos brasileiros e é uma excelente opção para um almoço ou jantar prático e nutritivo. Neste artigo, vamos te mostrar como preparar um estrogonofe de carne simples e barato, utilizando ingredientes acessíveis e um passo a passo fácil de seguir. Com o nosso guia, você vai aprender a fazer um strogonoff de carne cremoso que vai agradar toda a sua família.

O que é Strogonoff?

O strogonoff, apesar de suas origens russas, tornou-se um clássico na culinária brasileira, onde ganhou diversas adaptações. Tradicionalmente, é feito com tiras de carne bovina envoltas em um molho cremoso à base de creme de leite, mostarda, catchup e temperos. Existem várias versões, incluindo strogonoff de frango, mas neste artigo, nosso foco será no strogonoff de carne.

Ingredientes Necessários

Para preparar um strogonoff de carne simples e delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:

Preparando o Strogonoff de Carne

1. Escolhendo a Carne

Um dos segredos para um strogonoff delicioso é a escolha da carne. O patinho é uma opção econômica e magra, que se destaca por sua maciez. Outra vantagem é que você pode utilizar cortes que estão em promoção ou sobras de carne, o que faz com que a receita permaneça simples e barata.

2. Corte e Temperos

Antes de começar, corte a carne em tiras finas. Pode ser útil deixá-la um pouco mais gelada, pois isso facilita o corte. Tempere as tiras de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione também paprika para dar um toque especial ao sabor.

3. Refogando a Carne

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que esteja dourada. Em seguida, adicione o alho e refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar. Quando a cebola e o alho estiverem dourados, acrescente as tiras de carne. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada por todos os lados.

4. Montando o Molho

Com a carne cozida, é hora de montar o molho do strogonoff. Adicione a mostarda e o ketchup na panela e misture bem. Se você optou pelo champignon, é o momento de adicioná-lo também. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Isso permitirá que os sabores se integrem.

5. Finalizando com o Creme de Leite

Agora, adicione o creme de leite à panela. Mexa até que o molho fique homogêneo e cremoso. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que o molho engrosse um pouco. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Lembre-se que o strogonoff deve ter uma consistência cremosa, que envolva bem a carne.

Acompanhamentos Perfeitos

Arroz Branco

Um clássico acompanhamento para o strogonoff é o arroz branco soltinho. O sabor neutro do arroz combina perfeitamente com o molho cremoso do estrogonofe.

Batata Palha

Outro acompanhamento que faz sucesso é a batata palha. Ela traz uma crocância deliciosa que contrasta muito bem com a cremosidade do strogonoff. Servir strogonoff com batata palha é uma tradição que encanta muitos.

Dicas para um Strogonoff Atraente

Ajustes na Receita

A beleza do strogonoff é que ele pode ser facilmente adaptado. Se você teve acesso a ingredientes frescos, experimente adicionar ervas como salsinha ou cebolinha na hora de servir. Para um toque especial, você pode incluir um pouco de shoyu ou molho inglês para um sabor diferente.

Strogonoff de Frango

Caso queira variar, você pode trocar a carne bovina por frango. A receita é praticamente a mesma, mas lembre-se que o frango cozinha mais rápido, então ajuste o tempo de cozimento. Use peito de frango cortado em cubos e siga os passos acima.

Conclusão

Fazer um strogonoff de carne simples e delicioso é mais fácil do que você imagina. Com as dicas e o passo a passo que apresentamos, você pode preparar essa iguaria em casa e impressionar família e amigos. O prato se adapta a diversas situações, seja um almoço em família ou uma refeição rápida durante a semana. Aproveite também para experimentar as variações, como o strogonoff de frango, que oferece um sabor distinto e igualmente delicioso.

FAQ

1. Posso fazer o strogonoff de carne em uma panela de pressão?

Sim, você pode fazer o strogonoff na panela de pressão. Dourar a carne antes de colocar na pressão é essencial, pois isso irá garantir um sabor mais intenso.

2. É possível fazer uma versão vegana do strogonoff?

Sim! Você pode substituir a carne por proteínas vegetais, como tofu ou seitan, e o creme de leite por um creme à base de castanha de caju ou leite de coco.

3. Quais são os melhores acompanhamentos para o strogonoff?

Os acompanhamentos clássicos incluem arroz branco e batata palha, mas você pode experimentar também com purê de batata ou até mesmo macarrão.

4. Como armazenar o strogonoff?

Após preparar o strogonoff, armazene-o em um recipiente fechado na geladeira. O prato pode durar até 3 dias. Para reaquecer, use o fogo baixo e, se necessário, adicione um pouco de água ou mais creme de leite para recuperar a cremosidade.

Referências

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