Receita fácil: como fazer lasanha de berinjela deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A lasanha de berinjela é uma alternativa saborosa e saudável à tradicional lasanha de massa. Ela combina a textura macia da berinjela com camadas de molho e queijo, proporcionando uma refeição que agrada a todos. Neste artigo, vamos explorar os melhores métodos para preparar essa delícia, incluindo dicas sobre como retirar o amargo da berinjela, quantidades ideais, calorias, e até variações da receita.

Introdução

A berinjela é um vegetal versátil que pode ser preparado de diferentes formas e se torna uma ótima base para pratos recheados como a lasanha. Por ser uma opção nutritiva, rica em fibras e antioxidantes, a lasanha de berinjela é ideal para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos ou para aqueles que seguem uma dieta vegetariana. Neste guia, você encontrará não apenas uma receita simples, mas também diversas variações e dicas úteis para tornar sua experiência na cozinha ainda mais prazerosa.

Como tirar o amargo da berinjela depois de cozida?

Um dos principais desafios ao preparar a berinjela é lidar com seu sabor amargo. Embora a maioria das pessoas saiba que salgar a berinjela antes de cozinhar pode ajudar a remover o amargor, existe um truque adicional para melhorar ainda mais o sabor. Após cortar a berinjela, polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Isso fará com que a berinjela libere seu líquido amargo. Depois desse período, enxágue bem as fatias sob água corrente e seque com um pano de prato. Essa técnica garantirá que sua lasanha fique saborosa e livre de amargor.

Qual a quantidade de berinjela para 1 litro de água?

Ao cozinhar berinjela, muitas receitas pedem para escaldar ou fervê-las. Uma boa proporção para preparar 1 litro de água é utilizar cerca de 300 a 400 gramas de berinjela. Esta quantidade é ideal para que as fatias fiquem cobertas na água e cozinhem uniformemente. Para obter uma textura adequada e evitar que a berinjela fique mole demais, cozinhe por apenas 5 a 7 minutos ou até que comece a amolecer.

Quantas calorias tem 1 lasanha de berinjela?

Uma lasanha de berinjela possui cerca de 250 a 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da porção. Esta quantidade é significativamente menor do que a lasanha tradicional feita com massa, que pode ultrapassar as 500 calorias por porção devido à presença de carboidratos e queijos em excesso. Assim, a lasanha de berinjela é uma escolha favorável para quem busca opções mais leves sem abrir mão do sabor.

Quanto custa lasanha de berinjela?

O custopara preparar uma lasanha de berinjela pode variar conforme a região do Brasil e a qualidade dos ingredientes escolhidos. Em média, você pode esperar gastar entre R$15,00 e R$30,00 para preparar uma lasanha que serve de 4 a 6 pessoas. Os ingredientes principais, como berinjela, molho de tomate e queijo, têm preços acessíveis, tornando esta receita uma opção deliciosa e econômica.

Receita de lasanha de berinjela

Agora, vamos ao que realmente importa: a receita da deliciosa lasanha de berinjela. Você pode personalizar essa receita conforme seu gosto, mas aqui está uma versão básica para começar:

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
• 500g de carne moída (ou proteína de soja para uma opção vegetariana)
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a berinjela: Comece cortando as berinjelas em fatias finas. Em uma tigela, polvilhe sal sobre as fatias e deixe-as descansar por 30 minutos para eliminar o amargor. Depois, enxágue e seque com um pano.
2. Refogar a carne: Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique translúcida, em seguida, acrescente a carne moída. Cozinhe até que a carne esteja dourada. Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e manjericão. Cozinhe por mais 5 minutos.
3. Montar a lasanha: Em um refratário, comece colocando uma camada de molho de carne, seguida de uma camada de berinjela e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até os ingredientes acabarem, finalizando com uma camada de queijo muçarela e uma generosa porção de queijo parmesão por cima.
4. Assar: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
5. Servir: Deixe a lasanha esfriar por 10 minutos antes de servir. Isso torna mais fácil cortar as porções e a lasanha ficará mais firme.

Variações da receita

Lasanha de berinjela com carne moída

Se você é fã de carne, pode optar por adicionar verduras ao molho, como cenoura ou pimentão, para dar mais sabor e nutrientes à sua lasanha.

Lasanha de berinjela fit

Use queijo cottage ou ricota em vez de queijos mais gordurosos. Isso reduz as calorias e adiciona proteínas magras à sua refeição. Uma versão fit pode também substituir a carne moída por uma mistura de legumes ou proteína de soja.

Lasanha de berinjela simples

Caso você tenha pouco tempo, uma versão mais simples da lasanha pode ser feita com apenas molho de tomate, berinjela e queijo. É uma receita rápida e gostosa que surpreende pela simplicidade e sabor.

Lasanha de berinjela com queijo

Se ama queijo, não hesite em abusar das camadas de queijo muçarela, ricota e parmesão, criando uma lasanha super cremosa.

Lasanha de berinjela gratinada

Para um toque extra saboroso, adicione uma camada de purê de batata por cima da última camada de queijo antes de levar ao forno. Isso cria uma cobertura deliciosa e crocante.

Lasanha de berinjela crua

Uma versão crua é feita com fatias bem finas de berinjela, que são marinadas em um molho à base de azeite, limão e temperos. Essa receita é ideal para dias quentes e serve como uma salada completa.

Lasanha de berinjela à bolonhesa

A lasanha à bolonhesa tradicional pode ser adaptada usando a berinjela em vez da massa. Utilize um molho à base de carne e tomate, intercalando as camadas de berinjela com generosas porções do molho.

Lasanha de berinjela na frigideira

Para um prato mais rápido, prepare camadas de berinjela em uma frigideira com tampo. Cozinhe em fogo baixo até que os queijos derretam e a berinjela esteja macia, criando uma refeição fácil e rápida.

Conclusão

A lasanha de berinjela é uma excelente opção tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Além de ser uma alternativa mais saudável à lasanha tradicional, ela é extremamente versátil e pode ser adaptada conforme as preferências alimentares e ingredientes disponíveis. Aproveite essa receita e suas variações para experimentar sabores diferentes e surpreender sua família e amigos. Com a praticidade da berinjela e o sabor irresistível dos queijos e molhos, não há dúvida de que você e seus convidados irão adorar!

FAQ

Como posso armazenar a lasanha de berinjela?

A lasanha de berinjela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para congelá-la, coloque em um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno até que esteja bem quente.

Posso substituir a berinjela por outro vegetal?

Sim! Outros vegetais como abobrinha ou batata-doce também podem ser utilizados no lugar da berinjela, embora o sabor e a textura sejam diferentes. Experimente para descobrir sua variação favorita!

É possível fazer uma versão vegana da lasanha de berinjela?

Sim, basta substituir a carne por proteína de soja ou lentilhas e utilizar queijos veganos ou tofu amassado. Isso socorre na produção de uma lasanha cheia de sabor e livre de produtos de origem animal.

Referências

1. Smith, J. (2022). Vegetarian Cooking: A Comprehensive Guide. São Paulo: Editora de Culinária.
2. Alves, M. J. (2023). Fit Diet: Receitas Saudáveis para o Dia a Dia. Rio de Janeiro: Editora Fitness.
3. Cooking Channel. (2023). "10 Dicas para Preparar Berinjela". Acesso em www.cookingchannel.com.
4. Hospital das Clínicas. (2022). "Benefícios da Berinjela na Alimentação". Acesso em www.hospitaldasclinicas.com.br.

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