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Como fazer inhame refogado: receita fácil e saborosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O inhame é um tubérculo nutritivo e versátil, muito utilizado na culinária brasileira e em diversas outras cozinhas ao redor do mundo. Riquíssimo em fibras, vitaminas e minerais, o inhame oferece uma série de benefícios à saúde, além de ser uma opção deliciosa para inúmeras receitas. Neste artigo, vamos explorar profundamente como fazer inhame refogado, oferecendo uma receita fácil e saborosa e abordando outras formas de preparar este ingrediente tão querido.

Qual a Melhor Forma de Comer o Inhame?

O inhame pode ser consumido de várias maneiras, e escolher a melhor forma depende do seu gosto pessoal e do que você deseja obter em termos de sabor e nutrientes. Algumas pessoas preferem o inhame cozido, que é um método simples e saudável, enquanto outras podem adorar a textura crocante do inhame frito. Para aqueles que buscam uma maneira mais criativa de incluir o inhame na dieta, o inhame refogado é uma opção excelente. Além disso, o inhame pode ser incluído em sopas ou até mesmo em receitas de sobremesas, o que demonstra sua versatilidade.

Como se Cozinha o Inhame?

Cozinhar o inhame é uma tarefa simples e rápida. Para começar, você deve escolher inhames frescos e firmes. Primeiro, lave bem os tubérculos sob água corrente para remover toda a sujeira. Em seguida, você pode optar por cozinhar os inhames com ou sem a casca. Se decidir descascar, faça isso antes de cozinhá-los. Corte os inhames em pedaços uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.

Coloque o inhame em uma panela com água suficiente para cobri-los. O ideal é adicionar uma pitada de sal para temperar. Leve a água para ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o inhame esteja macio ao toque de um garfo. Após o cozimento, escorra a água e deixe o inhame esfriar um pouco antes de utilizá-lo em outras preparações.

O que Fazer para o Inhame Não Babar?

Um dos desafios ao cozinhar inhame é o seu excesso de goma, que pode fazer com que ele fique viscoso e "babe" durante o preparo. Para reduzir essa viscosidade, você pode seguir algumas dicas:

  1. Lave bem o inhame: A lavagem ajuda a remover parte do amido que causa a baba.
  2. Use água fervente: Colocar o inhame em água já quente pode ajudar a limitar a liberação de gomas.
  3. Cozinhe com a casca: Manter a casca durante o cozimento pode diminuir a liberação de babas.
  4. Descanse após cozinhar: Após cozinhar, separe o inhame e deixe esfriar antes de usá-lo em outras receitas.

Porque o Inhame Tem que ser Cozido?

Cozinhar o inhame não é apenas uma questão de sabor e textura, mas também de segurança alimentar. O inhame cru pode conter substâncias tóxicas que são neutralizadas pelo cozimento. Além disso, o cozimento torna os nutrientes mais biodisponíveis, ou seja, mais fáceis de serem absorvidos pelo corpo. O inhame é rico em carboidratos complexos, que proporcionam energia duradoura. Além disso, durante o cozimento, os níveis de antioxidantes aumentam, ajudando a proteger o organismo contra doenças.

Receita de Inhame Refogado: Tudo Gostoso

Agora que já conhecemos um pouco sobre o inhame, vamos ao que interessa: aprender como preparar um delicioso inhame refogado! Esta receita é simples, prática e combina perfeitamente com diversos pratos. Você pode servir o inhame refogado como acompanhamento ou mesmo incrementá-lo com outros ingredientes, como carnes e vegetais.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o Inhame: Comece cozinhando os inhames já mencionados anteriormente. Após cozidos, corte-os em cubos.
  2. Refogue os Temperos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Adicione o Inhame: Adicione os cubos de inhame cozido à frigideira e misture tudo delicadamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os inhames estejam aquecidos e levemente dourados.
  4. Finalização: Para dar um toque especial, adicione salsinha ou cebolinha picada e misture. Sirva quente como acompanhamento.

Como Fazer Inhame Cozido

A maneira mais fácil e saudável de preparar o inhame é cozinhá-lo. O inhame cozido pode ser servido puro, temperado com azeite e limão, ou como base para diversas receitas.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar o Inhame: Lave os inhames e corte em pedaços.
  2. Cozinhar: Coloque em uma panela com água e sal, e cozinhe até que estejam macios.
  3. Servir: Escorra e sirva quente, com azeite ou como base para outros pratos.

Como Fazer Inhame Simples

O inhame simples é uma ótima opção para quem busca um prato leve e saudável. Prepará-lo é bem fácil e pode ser servido no dia a dia.

Modo de Preparo

  1. Cozinhe: Siga o mesmo processo de cozimento mencionado anteriormente.
  2. Tempere: Após escorrer, tempere com azeite, sal a gosto, e ervas aromáticas, como orégano ou alecrim.

Como Fazer Inhame Sopa

O inhame também é um excelente ingrediente para sopas, pois confere uma textura cremosa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Refogue os Temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Cozinhe o Inhame: Adicione o inhame picado e o caldo de legumes, deixando cozinhar até que o inhame esteja bem macio.
  3. Bata no Liquidificador: Após o cozimento, bata a sopa no liquidificador até obter uma textura cremosa.

Como Fazer Inhame Refogado com Carne

Combinar inhame com carne pode resultar em um prato muito saboroso e nutritivo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o Inhame: Cozinhe conforme as instruções anteriores.
  2. Refogar a Carne: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a carne até que esteja bem cozida.
  3. Adicione os Temperos e o Inhame: Junte cebola e alho, e depois acrescente o inhame cozido. Misture bem.
  4. Servir: Tempere e sirva quente.

Como Fazer Inhame Frito

O inhame frito é uma opção deliciosa e crocante, ideal para aperitivos ou como acompanhamento.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o Inhame: Cozinhe como de costume, mas em pedaços menores.
  2. Fritar: Após o cozimento, aqueça o óleo e frite os pedaços de inhame até que fiquem dourados.
  3. Servir: Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo, tempere e sirva quente.

Inhame Refogado com Tomate

A combinação do inhame com tomate traz um sabor fresco e leve ao prato.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe: Prepare o inhame como indicado.
  2. Refogue: Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e adicione os tomates.
  3. Misture o Inhame: Após os tomates murcharem, acrescente o inhame e misture tudo.
  4. Finalize: Adicione salsinha e sirva quente.

Inhame Refogado Panelinha

A panela de barro, ou panelinha, é uma ótima opção para preparar o inhame de forma tradicional.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Refogar na Panelinha: Aqueça a panelinha com o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicionar o Inhame: Coloque o inhame cozido, tempere e misture bem.
  3. Cozinhe: Deixe os sabores se incorporarem. Sirva quente com coentro ou salsinha.

Conclusão

O inhame é um alimento extremamente versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, agregando sabor e nutrição às refeições. Neste artigo, exploramos a receita do inhame refogado, além de outras formas de preparo que vão desde o simples cozido até opções mais criativas como sopas e frituras. Independente do método escolhido, o importante é aproveitar os benefícios desse tubérculo na sua alimentação.

FAQ

1. O inhame é saudável?
Sim, o inhame é um alimento rico em fibras, vitaminas e minerais, além de ser uma boa fonte de energia.

2. Posso comer inhame cru?
Não, o inhame deve sempre ser cozido, pois cru pode conter substâncias tóxicas.

3. Quais são as vitaminas presentes no inhame?
O inhame é rico em vitamina C, vitamina B6, e fibras.

4. Existe diferença entre inhame e batata?
Sim, embora ambos sejam tubérculos, o inhame possui características nutricionais, sabor e texturas diferentes da batata.

Referências

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