Como Fazer Fricassé de Frango: Receita Deliciosa e Prática

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O fricassê de frango é um prato clássico da culinária brasileira que combina praticidade e sabor em uma refeição que agrada o paladar de toda a família. Seja em almoços de domingo ou em dias corridos, essa receita se destaca pela sua cremosidade e pelo toque especial que o frango traz. Mas afinal, o que é exatamente o fricassê e de onde vem esse nome curioso? Neste artigo, você aprenderá não só a fazer uma receita deliciosa de fricassê de frango, mas também explorará a sua origem e responderá a perguntas comuns levantadas por amantes da culinária.

O que é Fricassê?

O fricassê é um prato cuja origem remonta à culinária francesa, tendo seu termo derivado do verbo “fricasser”, que significa cozinhar em um líquido, geralmente de forma úmida. As variações de fricassê podem incluir carnes como frango, carne bovina e até mesmo vegetais, cada uma trazendo seu próprio toque especial à receita. No Brasil, o fricassê de frango se popularizou, tornando-se uma das opções favoritas nas refeições caseiras.

Por que o nome fricassê?

A palavra "fricassê" tem raízes na língua francesa, e sua etimologia remete à maneira de cozinhar. Tradicionalmente, os pratos preparados dessa forma são cozidos a fogo lento, permitindo que os sabores se intensifiquem e a carne fique macia. No Brasil, o fricassê de frango é frequentemente preparado com molho cremoso, o que rendeu ao prato uma fama inconfundível.

Receita de Fricassê de Frango Simples

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de requeijão cremoso
• 2 xícaras de caldo de galinha (ou água)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para finalizar
• Batata palha para servir (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação do Frango: Comece cozinhando o peito de frango em uma panela com água e sal por cerca de 20 minutos, ou até que esteja completamente cozido. Após isso, desfie o frango e reserve.
2. Refogado: Em uma panela grande, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Em seguida, acrescente o frango desfiado e misture bem.
3. Creme Cheio de Sabor: No liquidificador, bata o milho, o caldo de galinha e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na panela com o frango, cozinhe por cerca de 5 minutos e adicione o creme de leite e o requeijão. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
4. Finalização: Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo para que o sabor se incorpore. Sirva quente, polvilhado com queijo ralado e acompanhado de batata palha, se desejar.

Receita Original de Fricassê de Frango

Ingredientes da Receita Original

• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
• 1 litro de caldo de galinha
• 200g de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo da Receita Original

1. Cozimento: Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve, mantendo o caldo.
2. Refogado Gourmet: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Se optar, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
3. Cremoso: Adicione o frango desfiado, o caldo e a mostarda, cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione o creme de leite fresco, ajustando o sal e a pimenta.
4. Serviço: Decore com salsinha e sirva quente.

Fricassê de Frango com Creme de Leite

Como Fazer Fricassê de Frango com Creme de Leite

A combinação do fricassê com creme de leite é um clássico que promete deixar o prato mais cremoso e saboroso. O creme de leite agrega uma suavidade ao frango, intensificando os sabores e tornando a refeição ainda mais agradável. Siga nossa receita simples com o creme de leite:

1. Cozinhe o frango e desfie, como nas receitas anteriores.
2. Refogue a cebola e o alho, acrescente o frango e faça a mistura com o caldo de galinha.
3. Adicione o creme de leite após o frango estar bem misturado com os temperos. Deixe aquecer, mas não deixe ferver para o creme não talhar.

Fricassê de Frango com Requeijão

Como Fazer Fricassê de Frango com Requeijão

O requeijão é um ingrediente que adiciona cremosidade e um sabor inconfundível ao fricassê. A receita a seguir é ideal para quem adora um toque especial:

1. Refogue a cebola e o alho em uma panela.
2. Adicione o frango desfiado, misture bem e acrescente o caldo de galinha.
3. Quando o frango estiver bem incorporado, adicione o requeijão e mexa até que tudo esteja bem misturado e cremoso. Sirva quente.

Fricassê de Frango com Batata

Como Fazer Fricassê de Frango com Batata

Adicionar batatas ao fricassê é uma maneira deliciosa de criar uma refeição completa. A batata pode ser cozida e desfeita em cubos ou frita como batata palha. Veja como preparar:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, reserve.
2. Siga os passos da receita tradicional do fricassê, mas adicione as batatas no final, misturando tudo enquanto aquece.

Fricassê de Frango Cremoso

• O fricassê de frango cremoso é a escolha perfeita para quem busca um prato saboroso e reconfortante. A cremosidade pode ser intensificada com a adição de mais creme de leite ou requeijão, criando uma textura aveludada que certamente agradará a todos os paladares.

Conclusão

O fricassê de frango é uma receita versátil e prática que não apenas sacia a fome, mas também encanta pelo sabor e pela facilidade de preparo. Ao longo deste artigo, exploramos não apenas a receita, mas também a sua origem e nuances, garantindo que você tenha uma experiência completa ao preparar esse prato delicioso. Experimente diferentes variações, adicione novos ingredientes e descubra qual versão do fricassê de frango mais combina com o seu paladar.

FAQ

Qual o valor de um fricassê de frango?

O custo de um fricassê de frango pode variar conforme os locais onde os ingredientes são comprados, mas em geral, um preparo caseiro pode ficar em torno de R$ 25 a R$ 40, considerando ingredientes básicos para 4 a 6 porções.

É fricassê ou fricassê?

A pronúncia correta é “fricassê”, seguindo a tradição francesa de pronunciar a letra “s” como um “s” e não como um “z”. Portanto, a forma correta é fricassê.

Quem está de dieta pode comer fricassê?

Sim, pode! Porém, é recomendável fazer algumas substituições na receita, como utilizar peito de frango sem pele e diminuir a quantidade de creme de leite ou requeijão, optando por versões mais leves. A inclusão de vegetais também é uma excelente opção.

Referências

1. Ministério da Agricultura do Brasil. Culinária Brasileira.
2. Gastronomia Brasileira. (2022). História e Receitas.
3. Livro "Cozinha Brasileira: Pratos e Sabores", Editora XYZ.
4. Blog "Amigos da Cozinha" - Receitas de Frango.

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!