Como Fazer Frango na Air Fry: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A Air Fryer se tornou um dos eletrodomésticos mais populares nas cozinhas brasileiras devido à sua praticidade, rapidez e à possibilidade de preparar refeições mais saudáveis. Uma das receitas mais queridas é o frango na Air Fryer, que pode ser feito de diferentes formas, desde cortes simples até pratos mais elaborados. Neste artigo, iremos explorar uma receita deliciosa de frango na Air Fryer, discutir como evitar que o frango grude, dar dicas para manter a suculência e a crocância do alimento, e responder algumas das perguntas mais frequentes sobre o uso deste eletrodoméstico.

Por Que Fazer Frango na Air Fryer?

A fritura na Air Fryer oferece uma alternativa mais saudável à fritura convencional, pois utiliza ar quente para cozinhar os alimentos, reduzindo significativamente a quantidade de óleo necessário. Além disso, o processo de cozimento é rápido e rende um frango crocante por fora e suculento por dentro. Seja para um almoço rápido ou um jantar especial, o frango na Air Fryer é sempre uma boa pedida.

Receita de Frango na Air Fryer

Ingredientes

• 1 kg de peito ou sobrecoxa de frango
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• Opcional: ervas finas a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação do Frango: Comece limpando bem o frango, retirando a pele e o excesso de gordura. Em seguida, em uma tigela grande, coloque o frango e adicione o azeite, sal, páprica, alho em pó, pimenta-do-reino e o suco de limão. Misture bem para que todos os temperos se incorporem ao frango. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas, se possível, o ideal é deixar na geladeira por algumas horas ou até mesmo durante a noite para que o sabor penetre bem na carne.
2. Preparo da Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Esse passo é importante para garantir que o frango comece a cozinhar rapidamente e fique crocante.
3. Cozinhar o Frango: Coloque o frango na cesta da Air Fryer, evitando sobrepor as peças. Se necessário, cozinhe em batches. Ajuste a temperatura para 180°C e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos, virando o frango na metade do tempo. Para verificar se o frango está pronto, use um termômetro de alimentos; a temperatura interna deve atingir 75°C.
4. Finalização: Assim que o frango estiver dourado e crocante por fora, retire da Air Fryer e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a suculência.

Dicas para um Frango Suculento

• Marinada: Use marinadas ricas em ácido, como suco de limão ou vinagre, pois ajudam a quebrar as fibras da carne e mantêm a umidade.
• Não cozinhe em excesso: A supercocção é uma das principais razões pelas quais o frango fica seco. Sempre use um termômetro para garantir que a carne esteja cozida na temperatura ideal.
• Descanso: Ao retirar do fogo, deixe a carne descansar por alguns minutos para redistribuir os sucos.

Pode Colocar Papel Alumínio na Air Fryer para Assar Frango?

Sim, você pode usar papel alumínio na Air Fryer, mas é importante utilizá-lo corretamente. O papel alumínio pode ser usado para fazer um ‘barquinho’ e evitar que os sucos do frango dripem para a parte de baixo da cesta, mas certifique-se de que ele não bloqueie a circulação de ar, que é fundamental para o funcionamento do aparelho. Não envolva completamente o frango em papel alumínio, pois isso impede que fique crocante.

Qual a Melhor Forma para Colocar na Air Fryer?

A melhor forma de colocar o frango na Air Fryer é em uma única camada, garantindo espaço entre as peças, para que o ar quente possa circular por igual. Se você está cozinhando várias peças, considere cozinhar em duas etapas ou use a grade se sua Air Fryer permitir.

Por Que o Frango Gruda na Air Fryer?

O frango pode grudar na Air Fryer devido à falta de gordura ou um modelo de cesta que não possui uma superfície antiaderente. Para evitar que isso aconteça, você pode pincelar um pouco de óleo sobre o frango ou usar um spray de óleo. Além disso, certifique-se de que a Air Fryer esteja bem aquecida antes de colocar o frango.

O Que Colocar para Não Grudar na Air Fryer?

Utilizar uma pequena quantidade de óleo é a solução mais eficaz para evitar que o frango grude. Você pode optar por azeite de oliva, óleo de canola ou até mesmo spray antiaderente. Outra dica é usar papel manteiga específico para Air Fryer, que pode ajudar a evitar que os alimentos grudem.

Frango na Air Fryer: Cortes e Receitas Variadas

Frango na Air Fryer Suculento

Para garantir que o frango fique suculento, utilize um método de marinada e evite cozinhar por muito tempo. A adição de ingredientes como iogurte grego na marinada também ajuda a deixar a carne mais macia.

Sobrecoxa de Frango na Air Fryer

As sobrecoxas são ótimas para fazer na Air Fryer, pois têm mais gordura e, consequentemente, mais sabor. Siga o mesmo processo de tempero e asse a 180°C por 25 minutos, virando a cada 10 minutos. Fica absurdamente saboroso!

Como Fazer Frango na Air Fryer e Não Ficar Seco

Além das dicas já mencionadas sobre marinadas e monitoramento da temperatura, é importante evitar cozinhar em temperaturas excessivamente altas, que podem resultar em carne seca. Utilize sempre o modo de cozimento recomendado para o tipo de carne que estiver utilizando.

Frango na Air Fryer: Tempo e Temperatura

O tempo e a temperatura variam de acordo com o corte e a espessura da carne. Para peitos de frango, o recomendado é cerca de 25 a 30 minutos a 180°C. Para sobrecoxas, 30 a 35 minutos na mesma temperatura. Lembrando que o importante é sempre verificar a temperatura interna.

Quantos Minutos para Assar um Frango na Air Fryer?

Em média, um frango inteiro pode levar de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho e do modelo de sua Air Fryer. A temperatura ideal deve ser em torno de 180°C. O ideal é utilizar um termômetro de carne para garantir que esteja totalmente cozido.

Frango na Air Fryer Crocante

Para um frango ainda mais crocante, preaqueça a Air Fryer adequadamente e evite superlotar a cesta. Uma camada fina de óleo no frango também ajudará na crocância.

Frango na Air Fryer com Maionese

Outra receita incrível é o frango na Air Fryer com maionese. Misture maionese com seus temperos favoritos e cubra o frango antes de colocar na Air Fryer. Isso não só deixa a carne suculenta, mas cria uma crosta deliciosa.

Frango Empanado na Air Fryer

O frango empanado é uma excelente escolha para quem gosta de uma textura extra. Passe os pedaços de frango em um prato de farinha de trigo, depois em ovos batidos e, por fim, em uma mistura de farinha de rosca com temperos. Cozinhe na Air Fryer a 200°C por 15-20 minutos até que fiquem dourados e crocantes.

Conclusão

Fazer frango na Air Fryer é uma maneira prática e deliciosa de desfrutar deste ingrediente tão versátil. Com as dicas e receitas apresentadas, você pode garantir um frango suculento e crocante, com sabores que agradarão a todos. Experimente diferentes cortes e métodos, e descubra a sua maneira favorita de preparar esse prato. A Air Fryer não é apenas um eletrodoméstico, mas uma aliada na cozinha que oferece praticidade e sabor.

FAQ

1. Posso usar marinadas para o frango na Air Fryer?

Sim, marinadas são ótimas para dar sabor e ajudar a manter o frango suculento.

2. É possível fazer frango congelado na Air Fryer?

Sim, é possível, mas será necessário aumentar o tempo de cozimento. Semelhante a carnes frescas, deve-se monitorar a temperatura interna.

3. Qual a diferença entre cozinhar frango na Air Fryer e no forno convencional?

A Air Fryer utiliza ar quente que circula rapidamente, resultando em um cozimento mais uniforme e geralmente mais rápido do que em um forno convencional.

4. O que mais posso fazer na Air Fryer além do frango?

Você pode preparar uma variedade de alimentos, como vegetais, peixes, carnes, assados e até mesmo sobremesas.

Referências

• Livro de Receitas Air Fryer
• Blog de Culinária Saudável
• Especialistas em Alimentos e Nutrição

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