Como Fazer Frango Cozido: Receita Prática e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Cozinhar frango é uma das habilidades mais básicas e úteis que se pode adquirir na cozinha. Além de ser uma fonte de proteína magra, o frango é versátil e pode ser preparado de diversas maneiras, sendo o cozido uma das opções mais práticas e saborosas. Neste artigo, vamos explorar uma receita de frango cozido simples e deliciosa, além de fornecer dicas essenciais para garantir que seu prato fique perfeito. Abordaremos também perguntas frequentes, como a conservação do frango cozido e como utilizá-lo em diferentes preparações.

A Importância do Frango Cozido

Cozinhar frango tem suas vantagens, não só por ser uma fonte de proteína, mas também pela facilidade e rapidez do preparo. O frango cozido pode ser utilizado em várias receitas, desde saladas até recheios, e ainda pode ser congelado para uso futuro. Com a técnica certa, você pode criar um frango suculento e cheio de sabor que se destaca na sua mesa.

Ingredientes para a Receita de Frango Cozido Simples

Antes de começarmos a receita, vamos listar os ingredientes necessários. Para um frango cozido básico, você precisará de:

• 1 kg de peito ou coxa de frango
• 2 litros de água
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 cenoura em rodelas (opcional)
• 1 batata em cubos (opcional)

Modo de Preparo

Passo a Passo

1. Preparação do Frango: Comece limpando o frango, retirando qualquer pele ou excesso de gordura. Esta etapa é importante para garantir um sabor mais leve e saudável ao prato.
2. Dourando os Temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados. Isso vai criar uma base de sabor deliciosa para o seu frango.
3. Adicionando o Frango: Coloque o frango na panela e deixe dourar por alguns minutos, virando-o de vez em quando para garantir um cozimento uniforme.
4. Adição de Temperos: Assim que o frango estiver dourado, adicione a água, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Se você estiver usando cenoura e batata, adicione esses legumes agora.
5. Cozinhando o Frango: Aumente o fogo até que a água comece a ferver, em seguida, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. O frango deve estar bem cozido e os legumes, macios.
6. Verificando o Ponto do Frango: Para saber se o frango já está cozido, você pode fazer um corte na parte mais grossa da carne. Se os sucos saírem claros e a carne não estiver mais rosa, está pronto.

Como Fazer Frango Cozido com Batata

Para preparar um frango cozido com batata, siga a receita básica acima, mas adicione as batatas em cubos junto com outros temperos. Isso vai garantir um prato completo e cheio de sabor, sendo uma excelente opção para o almoço em família.

Frango Cozido Sem Panela de Pressão

Se você não tiver uma panela de pressão, não se preocupe! O método de cozimento em panela normal é igualmente eficaz. O tempo de cozimento será um pouco maior, mas o resultado será igualmente delicioso.

Frango Cozido Desfiado

Uma das preparações mais versáteis para o frango cozido é desfiá-lo. Após o cozimento, retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e, então, utilize dois garfos para desfiar a carne. Essa carne desfiada pode ser usada em tortas, sanduíches, saladas ou até mesmo em recheios.

Como Fazer Frango Cozido na Panela de Pressão

Cozinhar frango na panela de pressão é uma ótima maneira de economizar tempo. O processo é bastante simples e reduz o tempo de cozimento para cerca de 15 minutos após a panela pegar pressão. Basta seguir os passos da receita inicial, mas ao invés de deixar cozinhar por 30 a 40 minutos, feche a panela, aumente o fogo e assim que pegar pressão, conte 15 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Cozinhar Frango na Panela Normal

Cozinhar frango em uma panela normal pode parecer um pouco mais demorado, mas o sabor que você consegue extrair é incrível. Siga o mesmo processo, mas esteja preparado para deixar o frango cozinhar por um tempo mais longo. Garanta que esteja sempre observado a água para não secar.

Como Fazer Frango Cozido de Restaurante

O segredo do frango cozido de restaurante muitas vezes está no tempero e no tempo de cozimento. Para um sabor mais intenso, você pode deixar o frango marinar por algumas horas em um tempero de sua preferência, como tempero à base de alho, ervas e limão. O cozimento em fogo baixo por um período mais longo também ajuda a infundir mais sabor.

Receita de Frango Cozido Suculento

Para garantir que seu frango cozido fique suculento, é fundamental não cozinhar demais e manter a temperatura adequada. Além disso, o uso de ingredientes frescos e a adição de ervas aromáticas, como alecrim, tomilho ou salsinha, no final do cozimento, ajuda a realçar o sabor e a suculência do prato.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como saber se o frango já está cozido?

A melhor forma de saber se o frango está cozido é cortá-lo na parte mais espessa e observar se os sucos saem claros. Além disso, a carne não deve estar mais rosa. Se você tiver um termômetro de cozinha, a temperatura interna deve atingir 75 ºC.

Quanto tempo dura frango cozido?

O frango cozido pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias. Certifique-se de mantê-lo em um recipiente hermético para evitar contaminações.

Pode lavar frango cozido?

Não é recomendado lavar o frango cozido, pois isso pode aumentar o risco de contaminação por bactérias, já que a água pode espalhar germes. O cozimento em si é suficiente para garantir a segurança alimentar.

Pode colocar o frango congelado para cozinhar?

Sim, você pode cozinhar o frango congelado, mas levará mais tempo para cozinhar adequadamente. É importante garantir que o frango chegue à temperatura interna segura de 75 ºC.

Como fazer frango cozido com batata?

Para fazer frango cozido com batata, siga o passo a passo da receita e adicione batatas em cubos ao frango durante o cozimento. Isso criará um prato saboroso e nutritivo.

Conclusão

Cozinhar frango é uma excelente maneira de ampliar suas habilidades na cozinha e desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável. Com as dicas e receitas apresentadas, você pode variar as preparações e criar pratos irresistíveis. Seja no dia a dia ou em ocasiões especiais, o frango cozido é sempre uma escolha acertada. Então, coloque o avental e comece a cozinhar essa receita prática e deliciosa!

Referências

• "Cozinhando com Amor: Receitas Brasileiras", Editora Melhoramentos.
• "Cozinha Prática: Frango para Todos os Gostos", Editora Abril.
• "O Livro da Cozinha Brasileira", Editora Globo.

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