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Como Fazer Frango com Quiabo: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango com quiabo é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente na região de Minas Gerais, onde a mistura de sabores e texturas encanta o paladar. Este prato combina a suculência do frango com a leveza e a singeleza do quiabo, criando uma refeição saborosa e nutritiva. Neste artigo, vamos explorar todo o processo de preparação desse prato, desde os ingredientes necessários até dicas valiosas para garantir o sucesso da receita. Além disso, responderemos a algumas perguntas frequentes para você tirar o máximo proveito dessa deliciosa combinação. Vamos lá?

Ingredientes para o Frango com Quiabo

Para preparar um delicioso frango com quiabo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Preparando o Quiabo

Uma das principais preocupações ao cozinhar quiabo é sua textura característica que, muitas vezes, se traduz em uma consistência viscosa. Para evitar a "baba" do quiabo, algumas dicas são muito úteis. Primeiramente, é importante evitar cozinhar o quiabo por muito tempo e, se possível, optar por cortá-lo em pedaços maiores. Lavá-lo com um pouco de vinagre e secá-lo bem antes do cozimento também ajuda a minimizar a viscosidade.

Como Fazer para Tirar a Gosma do Quiabo?

Uma maneira eficaz de tirar a gosma do quiabo é cozinhá-lo rapidamente. Frite os pedaços de quiabo em uma frigideira quente e com um pouco de óleo antes de adicionar ao frango. Isso ajuda a selar a superfície e reduz a baba durante o cozimento. Outra técnica é evitar o uso de uma panela com tampa, pois o cozimento ao vapor contribui para o aumento da viscosidade.

Modo de Preparo do Frango com Quiabo

  1. Preparação Inicial: Comece limpando bem o quiabo e cortando as extremidades. Lave com água e seque. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola e o alho.
  2. Adicionar o Frango: Junte o frango à panela e frite por alguns minutos até que fique levemente dourado. Isso ajuda a selar os sucos, garantindo um frango suculento.
  3. Temperos e Tomates: Adicione os tomates picados, o pimentão se estiver utilizando, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os sabores se incorporem.
  4. Cozimento: Adicione água quente suficiente para cobrir o frango e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja macio. Se preferir, você pode usar uma panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento para cerca de 15-20 minutos.
  5. Adicionar o Quiabo: Após o frango estar quase pronto, acrescente o quiabo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
  6. Finalização: Quando o quiabo estiver macio, acrescente o cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão, ou até mesmo com uma polenta cremosa.

Benefícios do Frango com Quiabo

O frango com quiabo é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e nutritiva. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o quiabo é rico em fibras, vitaminas e minerais. Juntos, esses ingredientes ajudam na boa digestão, no fortalecimento do sistema imunológico e na manutenção da saúde da pele e dos cabelos. Além disso, o prato é baixo em calorias, tornando-se ideal para quem está em dieta de emagrecimento.

O que Fazer para o Quiabo Não Ficar Duro?

Um quiabo duro pode ser resultado de um cozimento prolongado ou da escolha de quiabos muito grandes e maduros. Para evitar que o quiabo fique duro, opte por quiabos frescos e pequenos, que são mais tenros. Além disso, evite cozinhar por muito tempo. Lembre-se de que o quiabo deve ser adicionado ao fim do cozimento do frango para que mantenha a crocância.

Variações do Frango com Quiabo

Frango com Quiabo na Panela de Pressão

Utilizar a panela de pressão para fazer frango com quiabo pode ser muito prático e acelerar o preparo. Siga o mesmo passo a passo mencionado anteriormente, mas após adicionar a água, feche a panela e cozinhe em pressão por cerca de 15 a 20 minutos. Isso resultará em um frango extremamente macio e saboroso.

Frango com Quiabo Frito

Outra versão deliciosa do prato é o frango com quiabo frito. Após cozinhar o frango, retire os pedaços e frite-os em óleo quente até ficarem crocantes. Em outra panela, também frite o quiabo rapidamente para garantir que não perca sua textura. Junte os dois ingredientes e sirva com limão para um toque especial.

Picadinho de Frango com Quiabo

Para uma versão diferente, você pode preparar um picadinho com o frango e quiabo. Em vez de cozinhar os pedaços inteiros, corte o frango em cubos pequenos e refogue com o quiabo. Isso resulta em um prato mais prático de se servir e que combina perfeitamente com arroz e uma salada fresca.

Frango com Quiabo e Batata

Uma variante bastante apreciada é o frango com quiabo e batata. Para isso, adicione cubos de batata-doce ou batata comum ao cozimento. A batata cozinha junto ao frango e ao quiabo, absorvendo os sabores do tempero e deixando o prato ainda mais nutritivo e saboroso.

Conclusão

Fazer frango com quiabo é uma prática acessível, deliciosa e cheia de possibilidades. Com ingredientes simples, você pode criar um prato repleto de sabor que vai agradar a toda a família. Lembre-se das dicas para evitar a baba do quiabo e dos diferentes métodos de preparo que você pode experimentar. Esperamos que este guia tenha ajudado você a entender melhor a preparação do frango com quiabo e que você saia por aí cozinhando este prato tão especial.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual o tempo de cozimento do quiabo?

O quiabo leva cerca de 10 a 15 minutos para cozinhar, dependendo do tamanho dos pedaços. Quanto menor os pedaços, mais rápido cozinharão.

Quais são os benefícios do frango com quiabo?

Os benefícios incluem alta proteína do frango e a riqueza em fibras e nutrientes do quiabo, como vitamina C e antioxidantes, que ajudam a manter a saúde em dia.

Como fazer frango com quiabo sem baba?

Para evitar a baba do quiabo, é essencial fritá-lo rapidamente antes de adicionar ao prato e evitar o cozimento excessivo.

O que fazer para o quiabo não ficar duro?

Escolher quiabos frescos e pequenos, e não cozinhar por muito tempo são as melhores maneiras de garantir que o quiabo fique tenro.

Posso usar a panela de pressão para fazer frango com quiabo?

Sim! A panela de pressão é uma excelente opção e reduz bastante o tempo de cozimento, deixando o frango bem macio.

Referências

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