Como Fazer Frango Assado no Forno: Receitas Fáceis e Rápidas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango assado é um dos pratos mais queridos da cozinha brasileira. Versátil e saboroso, ele pode ser preparado de diversas formas e servido em diversas ocasiões. Neste artigo, vamos explorar como você pode fazer um delicioso frango assado no forno de maneira fácil e rápida. Iremos abordar receitas simples, dicas de tempero, o melhor acompanhamento e até tirar as suas dúvidas mais comuns sobre esse prato incrível. Prepare-se para se encantar com a variedade de opções!

O que precisa para montar um frango assado?

Para montar um frango assado perfeito, você precisa de alguns ingredientes e utensílios básicos, que vão garantir que o seu prato saia delicioso. Aqui está uma lista do que você vai precisar:

1. Frango: Pode ser inteiro ou em pedaços, como peitos, coxas ou sobrecoxas.
2. Temperos: Sal, pimenta, alho, cebola, ervas finas (como tomilho e alecrim) e limão são fundamentais para garantir um sabor incrível.
3. Acompanhamentos: Batatas, cenouras ou legumes como brócolis e abobrinha são ótimos para assar junto com o frango.
4. Utensílios: Uma assadeira, papel alumínio, pincel de cozinha para o tempero e um termômetro para carnes, se disponível.

Como saber se o frango está pronto?

Saber se o frango está pronto é crucial para garantir a segurança alimentar e o sabor do prato. Aqui estão alguns passos que você pode seguir:

• Cor: O frango deve apresentar uma cor dourada e uniforme por fora. A pele deve estar crocante.
• Suco: Ao cortar o frango, os sucos que saírem devem ser claros. Se estiverem vermelhos, o frango ainda precisa de mais tempo de forno.
• Temperatura: O ideal é utilizar um termômetro para carnes. O frango deve atingir uma temperatura interna de 75°C para ser considerado seguro para o consumo.
• Textura: A carne deve estar macia e se soltar facilmente do osso, especialmente em peças como coxas e sobrecoxas.

Quantos dias posso deixar um frango assado na geladeira?

Após assar o frango, ele pode ser armazenado na geladeira por até três dias. É importante armazená-lo em um recipiente hermético para preservar a sua frescura e evitar a contaminação. Se você deseja conservar o frango por mais tempo, é recomendável congelá-lo, onde pode durar até três meses. Ao descongelá-lo, lembre-se de fazê-lo na geladeira, e nunca à temperatura ambiente.

Quantos kg de frango assado por pessoa?

A quantidade ideal de frango por pessoa pode variar dependendo do modo de preparo e de como você vai servir. Em geral, calcula-se cerca de 200 a 250 gramas de frango por pessoa, considerando que haverá acompanhamentos. Assim, se você estiver servindo um grupo de 4 pessoas, um frango de 1kg a 1,2kg é suficiente. Para eventos onde o frango será o prato principal, é aconselhável aumentar um pouco essa conta.

Como fazer frango assado no forno com batata

Assar frango com batatas é uma maneira clássica e deliciosa de preparar o prato. As batatas absorvem os sabores do tempero e do frango, criando um acompanhamento perfeito. Aqui está uma receita simples:

Ingredientes

• 1 frango inteiro (cerca de 1,5kg)
• 4 batatas grandes cortadas em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 limão espremido
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas finas (tomilho, alecrim)
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Preparar o Frango: Limpe bem o frango, retirando eventuais penas e vísceras. Tempere com sal, pimenta, alho, cebola e limão, deixando marinar por pelo menos 1 hora.
2. Preparar as Batatas: Enquanto o frango marinha, pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture as batatas cortadas com azeite, sal, pimenta e ervas. Reserve.
3. Montar a Assadeira: Em uma assadeira, disponha as batatas ao redor do frango. Regue tudo com um fio de azeite e adicione um pouco mais de ervas.
4. Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Depois desse tempo, retire o papel alumínio para dourar por mais 30 minutos. O frango deve estar dourado e com a carne bem cozida.
5. Servir: Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com as batatas assadas e uma salada fresca.

Ingredientes para assar frango no forno em pedaços

Se você preferir fazer o frango em pedaços, a receita é igualmente simples, e a quantidade de ingredientes pode variar conforme seu gosto. Aqui estão os ingredientes básicos:

• 1kg de peito de frango em pedaços
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Ervas a gosto (sugestão: orégano e sálvia)

Receita de frango no forno simples

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola cortada em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Temperar o Frango: Em uma tigela, misture o frango com sal, pimenta e alho. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Assar: Preaqueça o forno a 220°C. Coloque o frango em uma assadeira, adicione a cebola e o azeite. Asse por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo.
3. Finalização: O frango estará pronto quando a pele estiver dourada e crocante.

Temperar frango para assar no forno

O tempero é a alma do frango assado. Aqui estão algumas dicas para garantir um sabor delicioso:

• Alho e Cebola: Essas são as bases para quase todos os temperos de frango. Elas não apenas adicionam sabor, mas também ajudam na caramelização.
• Ervas: Ervas frescas ou secas como alecrim, tomilho, sálvia e orégano são escolhas perfeitas. Elas adicionam um aroma maravilhoso ao prato.
• Ácido: O uso de limão ou vinagre ajuda a penetrar na carne e realçar o sabor.
• Marinada: Para um melhor resultado, deixe o frango marinar por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro.

Receita de coxa de frango assada crocante no forno

Coxas de frango são uma parte suculenta do frango e, quando preparadas de maneira correta, podem ficar incrivelmente crocantes. Siga esta receita:

Ingredientes

• 1kg de coxas de frango
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de sal
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de páprica

Modo de Preparo

1. Temperar: Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
2. Assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as coxas em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Asse por cerca de 40 minutos ou até que estejam bem douradas e crocantes.
3. Servir: Sirva com arroz e uma salada fresca.

Tempo para assar frango em pedaços no forno

O tempo de assar frango em pedaços varia conforme o tamanho e o tipo de corte. Em média, pedaços de peito de frango levam entre 30 a 40 minutos em forno a 200-220°C. Já as coxas e sobrecoxas podem levar de 40 a 50 minutos. Use sempre o termômetro como referência, garantindo que a temperatura interna alcance 75°C.

Tempo para assar frango no forno a gás

O frango assado em forno a gás costuma levar um pouco mais de tempo que em forno elétrico. O ideal é ajustar a temperatura para cerca de 200°C e verificar a cada 15 minutos. Assim como no forno elétrico, a regra de 75°C de temperatura interna para a carne aplica-se aqui também.

Sobrecoxa assada no forno simples

A sobrecoxa é uma parte do frango que é particularmente suculenta e saborosa. Para preparar, você só precisa dos ingredientes certos e um pouco de paciência.

Ingredientes

• 1kg de sobrecoxas de frango
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão espremido
• Alho amassado a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar: Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta, alho e limão. Deixe marinar por 1 hora.
2. Assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque as sobrecoxas em uma assadeira e regue com azeite. Asse por cerca de 45 minutos, ou até que a pele esteja dourada.
3. Servir: Sirva quente com arroz e legumes.

Conclusão

Fazer um frango assado no forno pode parecer uma tarefa difícil, mas com as dicas certas e as receitas que apresentamos, você verá que é um processo fácil e gratificante. Não apenas o frango assado é uma excelente opção para o almoço ou jantar, mas também pode ser a estrela de um jantar especial. Experimente diferentes temperos e acompanhamentos e surpreenda-se com o sabor. Aproveite as receitas e faça do frango assado uma presença constante em sua mesa!

FAQ

1. Posso assar o frango congelado? Não é recomendado assar frango congelado, pois ele pode cozinhar de maneira desigual. É melhor descongelá-lo na geladeira antes do preparo.

2. Como posso evitar que o frango fique seco? Evite assar o frango em altas temperaturas por longos períodos. A adição de marinadas ou cobrir o frango com papel alumínio nos primeiros 30 minutos também ajuda a reter a umidade.

3. O que fazer com as sobras de frango assado? As sobras podem ser usadas em saladas, sanduíches ou até mesmo para fazer um delicioso arroz de frango.

Referências

• Livro de Receitas Brasileira Tradicional
• Receita de Frango Assado: Guia Prático
• Nutritional Database: Frango e suas Propriedades Nutricionais

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