Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer Frango à Parmegiana: Receitas Deliciosas

Como Fazer Frango à Parmegiana: Receitas Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango à parmegiana é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, uma verdadeira iguaria que agrada paladares de todas as idades. Com sua combinação irresistível de frango empanado, molho de tomate e queijo derretido, esse prato se tornou um clássico nas mesas brasileiras. Neste artigo, vamos explorar a fundo como fazer um frango à parmegiana delicioso, além de esclarecer algumas dúvidas comuns e oferecer variações para agradar a todos os gostos.

O que significa a parmegiana?

A origem da parmegiana remonta à Itália, onde pratos similares são servidos, como a "parmigiana". O termo "parmigiana" se refere ao uso do queijo parmesão, que é um ingrediente fundamental na receita tradicional. Em sua essência, a parmegiana é um prato que consiste em carne (que pode ser frango, berinjela, ou carne bovina) empanada, coberta com molho de tomate e queijo, em seguida, gratinada.

Pode comer parmegiana de frango na dieta?

Essa é uma pergunta comum, especialmente entre aqueles que estão buscando manter uma alimentação saudável. O frango à parmegiana, por ser frito e conter queijo, pode ser uma refeição calórica. No entanto, é importante entender que, em uma dieta equilibrada, é possível consumir este prato de forma moderada. Existem maneiras de torná-lo mais saudável, como optar por métodos de cocção que não utilizam óleo, substituir ingredientes e controlar as porções.

Quantas calorias tem um prato de parmegiana de frango?

Um prato tradicional de frango à parmegiana pode ter entre 600 a 800 calorias, dependendo dos ingredientes e do método de preparo. Se você estiver buscando uma versão mais leve, pode fazer substituições, como utilizar peito de frango grelhado em vez de frito e queijos com menor teor de gordura.

Quem inventou o frango à parmegiana?

Embora o prato tenha raízes italianas, a versão brasileira do frango à parmegiana é uma adaptação que nasceu com a imigração italiana no Brasil. Não se sabe ao certo quem foi o criador do prato, mas ele se popularizou rapidamente, tornando-se uma refeição típica de muitas casas e restaurantes pelo país.

Como Fazer Frango à Parmegiana

Abaixo estão diferentes formas de preparar esse prato delicioso, que certamente agradará a todos.

Frango à Parmegiana no Forno Simples

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Em seguida, bata os ovos em um prato e coloque a farinha de rosca em outro.
  2. Empanando: Passa cada peito de frango nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
  3. Montagem do Prato: Coloque os peitos empanados em uma forma untada. Despeje o molho de tomate por cima e cubra com queijo mussarela.
  4. Assando: Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o queijo tenha derretido e dourado.
  5. Finalização: Polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno por mais 5 minutos para gratinar.

Como Fazer Frango à Parmegiana na Frigideira

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Tempere o frango como preferir. Tranche em filés mais finos se desejar.
  2. Empanando: Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  3. Fritura: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até que fiquem dourados de ambos os lados.
  4. Montagem: Coloque cada filé frito em uma travessa, cubra com o molho de tomate e finalize com queijo mussarela.
  5. Finalização: Coloque sob a grelha do forno por 5-10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

Como Fazer Frango à Parmegiana na Airfryer

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
  2. Empanando: Passe os peitos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  3. Cozinhando na Airfryer: Coloque os peitos na cesta da Airfryer e ajuste a temperatura para 180°C por aproximadamente 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
  4. Montagem: Após assar, coloque-os em um refratário, cubra com molho de tomate e queijo mussarela.
  5. Finalização: Retorne à Airfryer por mais 5 minutos para gratinar.

Frango à Parmegiana com Presunto e Queijo

Um toque especial é adicionar presunto à receita. Essa combinação cria uma textura e sabor diferenciado.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Tempere o frango. Em seguida, prepare como nas receitas anteriores.
  2. Montagem: Após fritar os filés, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo sobre cada um antes de adicionar o molho de tomate.
  3. Gratinando: Asse em forno preaquecido até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

Filé de Frango à Parmegiana no Forno Tudo Gostoso

Essa é uma versão prática e deliciosa que promete agradar toda a sua família.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Tempere os filés de frango como preferir.
  2. Gratinando: Em um refratário, arrume os filés, coloque o molho de tomate e uma camada generosa de queijo.
  3. Assando: Leve ao forno até o queijo derreter e o frango cozinhar por completo.

Filé de Frango à Parmegiana com Farinha de Trigo

Ao invés de empanar com farinha de rosca, você pode usar a farinha de trigo para uma crosta diferente.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Tempere os filés. Passe da mesma forma que nas receitas anteriores, mas usando a farinha de trigo.
  2. Fritura ou Assado: Pode fritar na frigideira ou assar no forno.
  3. Montagem e Finalização: Acrescente o molho e o queijo e gratine.

Parmegiana de Frango Sem Empanar

Ideal para quem quer um prato mais leve, essa versão é bem simples e saudável.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Frango: Tempere os filés de peito de frango.
  2. Cozinhando: Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente até que fiquem cozidos.
  3. Montagem: Coloque os filés em uma travessa, cubra com o molho e o queijo.
  4. Gratinando: Leve ao forno até dourar.

Frango à Parmegiana combina com o que?

O frango à parmegiana é um prato versátil e pode ser combinado com diversos acompanhamentos. As opções mais tradicionais incluem arroz branco, purê de batata, batata frita ou salada. A escolha do acompanhamento pode variar de acordo com o gosto pessoal e o estilo da refeição que você deseja preparar, mas esses são acompanhamentos que complementam muito bem o sabor do frango à parmegiana.

Conclusão

O frango à parmegiana é uma receita que, além de ser fácil de preparar, permite várias adaptações e combinações. Seja clássico ou com toques especiais, este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar descontraído. Aproveite as receitas aqui apresentadas e adapte-as ao seu gosto pessoal. Garanto que você e sua família ficarão encantados com o resultado!

FAQ

O frango à parmegiana é um prato saudável?

Sim, mas depende da forma como é preparado. Optar por métodos de cocção como grelhados ou assados e utilizar ingredientes mais leves pode torná-lo uma opção mais saudável.

Qual é a diferença entre frango à parmegiana e à milanesa?

O frango à milanesa é apenas uma carne empanada e frita, enquanto o frango à parmegiana é coberto com molho de tomate e queijo antes de ser gratinado.

É possível fazer frango à parmegiana vegano?

Sim! Você pode substituir o frango por tofu ou berinjela e utilizar queijos veganos ou omitir o queijo.

Referências

  1. Livro de Receitas de Culinária Brasileira.
  2. Portal de Culinária Receitas do Brasil.
  3. Gastronomia Brasileira: Tradições e Inovações.

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo