Como Fazer Empadão: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O empadão é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares com seu sabor inconfundível e textura macia. Essa iguaria versátil pode ser recheada com diversos ingredientes, sendo o frango um dos preferidos. Neste artigo, vamos explorar como fazer um empadão delicioso, com receitas simples e dicas valiosas para você arrasar na cozinha. Além disso, responderemos algumas perguntas frequentes sobre o prato e ainda falaremos sobre os custos envolvidos na sua preparação.

O que é Empadão?

O empadão é uma espécie de torta salgada, geralmente feita com uma massa podre, que é recheada com carnes, legumes ou queijos. É uma excelente opção para almoços, lanches ou até mesmo para festas. Sua versatilidade permite que cada um coloque os ingredientes que mais gosta, adaptando a receita ao seu gosto pessoal.

Ingredientes Necessários

Para preparar um empadão delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para a Massa Podre:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou margarina gelada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de sal

Para o Recheio de Frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• ½ xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Como Fazer a Massa de Empadão

Preparo da Massa

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Adicione a manteiga ou margarina gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até que a massa fique homogênea.
4. Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Dicas para uma Massa Perfeita

• É importante que a manteiga ou margarina estejam bem geladas para que a massa fique crocante.
• Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique dura.

Como Fazer o Recheio de Frango

1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e o tomate, cozinhe por alguns minutos.
3. Misture as azeitonas e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

Montando o Empadão

1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma forma untada, abra 2/3 da massa e cubra o fundo e as laterais.
3. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.
4. Para dar o toque dourado, pincele uma gema de ovo na superfície antes de levar ao forno.
5. Asse por aproximadamente 40-50 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Como Fazer Empadão de Liquidificador

Uma receita prática para quem deseja agilidade na cozinha é o empadão de liquidificador. Nesta versão, a massa é feita no liquidificador, o que facilita ainda mais o preparo. Aqui está como você pode fazer.

Ingredientes da Massa de Liquidificador:

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma forma untada, despeje metade da massa.
3. Adicione o recheio de frango.
4. Cubra com o restante da massa e asse conforme instruções acima.

O que passar em cima do empadão para ficar dourado?

Para garantir que o seu empadão fique dourado e com um brilho apetitoso, a dica é pincelar gema de ovo batida na superfície antes de levar ao forno. Essa prática não apenas ajuda a dar cor ao empadão, mas também cria uma crosta apetitosa que vai deixar todo mundo com água na boca.

Porque a massa do empadão se chama massa podre?

A massa do empadão é chamada de "podre" por causa da sua textura quebradiça e delicada. O termo refere-se à forma como a gordura (manteiga ou margarina) é incorporada à farinha, resultando em uma massa que, ao ser assada, se desmancha facilmente, proporcionando uma experiência gustativa única e deliciosa.

Quanto custa fazer um empadão?

Os custos de fazer um empadão podem variar de acordo com a região e a qualidade dos ingredientes que você escolher. Em média, o custo total para fazer um empadão simples, que serve de 6 a 8 pessoas, fica entre R$ 30,00 a R$ 50,00. Lembre-se de verificar os preços dos ingredientes localmente para um orçamento mais preciso.

Quanto custa 1kg de empadão?

O preço do empadão pronto pode variar bastante de acordo com o local e a qualidade do preparo. Em média, 1kg de empadão pode custar entre R$ 40,00 e R$ 70,00 em estabelecimentos comerciais. Optar por fazer em casa não só garante um sabor caseiro como também pode ser mais econômico.

Receitas Variadas

Receita de Empadão Simples

Esta é uma versão básica para quem deseja um empadão clássico e rápido de fazer. Use o processo descrito anteriormente e substitua o recheio por carne moída, bacon ou até mesmo uma mistura de legumes, para uma opção vegetariana.

Receita de Empadão de Frango Simples

A receita padrão de empadão já apresentada é uma delícia, mas você pode inovar ainda mais. Experimente adicionar requeijão ou catupiry ao recheio, para uma textura cremosa que vai surpreender a todos.

Receita de Empadão de Frango, Massa Podre

Reaproveitando a massa podre, faça um empadão de frango recheado com múltiplas camadas de sabor. Para isso, intercale camadas de frango desfiado com queijo, azeitonas e temperos a gosto.

Conclusão

Fazer empadão é uma ótima maneira de se conectar com a culinária brasileira e proporcionar momentos saborosos para amigos e familiares. Com as receitas e dicas apresentadas neste artigo, você agora está equipamentos para se aventurar na cozinha e preparar um empadão irresistível. Lembre-se que a prática leva à perfeição, então não hesite em experimentar diferentes recheios e técnicas. O que importa é que o resultado final faça todos à sua volta sorrirem!

FAQ (Perguntas Frequentes)

1. Posso congelar empadão pronto?

Sim! O empadão pode ser congelado tanto cru quanto já assado. Se congelar cru, asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.

2. Qual a melhor forma de armazenar empadão?

Armazene o empadão em um recipiente hermético e refrigere. Para aumentar a durabilidade, coloque-o em sacos próprios para congelamento se for guardá-lo por mais tempo.

3. O que mais posso usar como recheio?

As opções são ilimitadas! Tente usar carne de porco, linguiça, atum, ou um mix de vegetais para opções mais saudáveis.

Referências

• "Culinária Brasileira", Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
• "Gastronomia Brasileira: Tradições e Sabores", Editora SENAC.
• "Receitas Tradicionais e Modernas do Brasil", Editora Madras.

Pronto! Agora você tem um guia completo e otimizado para fazer um empadão incrível. Bom apetite!

Cidesp

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