Como Fazer Empada: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A empada é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, amada por muitos por sua versatilidade e sabor. Seja como um lanche, entrada ou até prato principal, as empadas conquistam o paladar de todos. Este artigo irá guiá-lo em um passo a passo delicioso para fazer empadas, além de responder a algumas perguntas frequentes e fornecer várias receitas incríveis. Vamos explorar não apenas a receita da empada básica, mas também suas variações, como empadas doces e salgadas.

Qual a Diferença Entre Empada e Empadinha?

A empada e a empadinha, apesar de serem semelhantes, apresentam algumas diferenças importantes. A empada, geralmente maior, é feita para ser uma refeição, podendo ser recheada com diferentes ingredientes como carne, frango ou legumes. Já a empadinha é uma versão menor, mais prática para ser consumida como aperitivo ou em festas. A empadinha muitas vezes é servida em porções individuais e pode ter uma crocância ainda mais acentuada devido à sua menor espessura.

Receita de Empada Simples

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de sal
• Água gelada, o quanto baste
• Recheio a gosto (frango, carne, palmito, etc.)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga e comece a misturar com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. Acrescente o ovo e misture. Adicione água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
5. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de sua preferência.
6. Preaqueça o forno a 180°C.
7. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em círculos e forre formas de empada.
8. Adicione o recheio e cubra com massa. Pincele o topo com gema de ovo, se desejar.
9. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Como Fazer Empada de Frango

Ingredientes do Recheio

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Coloque o frango desfiado e mexa bem.
4. Adicione o tomate, sal e pimenta, e cozinhe até que o tomate esteja desfeito.
5. Finalize com a salsinha picada e reserve para esfriar antes de usar como recheio.

Como Fazer Empada Doce

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio doce a gosto (goiabada, doce de leite, etc.)

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela.
2. Adicione a manteiga e o ovo, e misture até obter uma massa lisa.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
4. Abra a massa, corte em círculos e forre as formas.
5. Coloque o recheio da sua escolha e cubra com mais massa.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

Como Iniciar um Negócio de Empada?

Iniciar um negócio de empadas pode ser uma excelente ideia, especialmente se você já possui habilidades na cozinha. Aqui estão alguns passos fundamentais para começar:

1. Pesquisa de Mercado: Analise a demanda por empadas em sua região. Identifique seu público-alvo e seus concorrentes.
2. Receitas e Cardápio: Crie um cardápio variado, incluindo opções doces e salgadas. Experimente diferentes receitas e escolha as melhores.
3. Formalização do Negócio: Registre sua empresa e obtenha as licenças necessárias para operar legalmente.
4. Canais de Venda: Você pode vender suas empadas em feiras, pela internet, ou até mesmo em uma loja física. Considere options de delivery.
5. Marketing: Use redes sociais, panfletos e degustações para promover seus produtos. Interaja com seus clientes e peça feedback para melhorar.

Quanto Tempo a Massa de Empada Pode Ficar na Geladeira?

A massa de empada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias sem perder suas propriedades. Se você não for usá-la dentro desse período, é recomendável congelar a massa. Assim, ela pode ser mantida por até 3 meses. Lembre-se de envolvê-la bem em filme plástico para evitar que resseque.

O que Substitui o Ovo em Cima da Empada?

Se você é alérgico a ovos ou preferir uma opção vegana, existem várias alternativas que podem funcionar bem para pincelar suas empadas. Algumas substituições incluem:

1. Leite Vegetal: Use leite de soja ou amêndoa para dar brilho à empada.
2. Água com Amido: Misture uma colher de sopa de amido de milho com uma colher de sopa de água até formar uma pasta e utilize como substituto.
3. Óleo: Um pouco de azeite ou óleo também pode ser usado para pincelar.

Receita de Empada Massa Podre

Ingredientes

• 250g de farinha de trigo
• 125g de manteiga
• 100g de queijo ralado (opcional)
• 1 pitada de sal
• Água gelada, o quanto baste

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o queijo (se for usar).
2. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa.
3. Adicione água gelada até que a massa desgrude das mãos.
4. Deixe descansar na geladeira antes de usar.

Receita de Empadinha Fácil e Barata

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 250g de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de sal
• Água gelada, o quanto baste
• Recheio de sua escolha

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, margarina e sal até obter uma farofa.
2. Misture o ovo e acrescente água aos poucos.
3. Modele as empadinhas nas forminhas e adicione o recheio.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

Temperatura para Assar Empada

A temperatura ideal para assar empadas é de 180°C. O tempo de forno varia entre 25 a 35 minutos, dependendo do tamanho e do recheio. É aconselhável ficar de olho nas empadas para garantir que fiquem bem douradas e com a massa crocante.

FAQ

Como conservar empadas?

Empadas podem ser conservadas em temperatura ambiente por até 5 horas, mas se forem ficar por mais tempo, o ideal é armazená-las na geladeira por até 3 dias ou congelá-las para manter a frescura.

O que servir com empadas?

As empadas podem ser servidas com molhos, como ketchup, maionese ou mostarda. Uma salada fresquinha também complementa bem o prato, trazendo um toque de leveza.

Conclusão

Fazer empadas em casa é uma tarefa prazerosa e gratificante. Com boas receitas e um pouco de criatividade, você pode surpreender família e amigos com saborosas empadas. Seja para um lanche rápido, um evento especial ou até mesmo para iniciar um negócio, as empadas são sempre uma escolha deliciosa. Experimente as receitas e dicas que trouxemos e se delicie com essa iguaria da culinária brasileira.

Referências

1. Livro "Culinária Brasileira: Receitas Tradicionais"
2. Site "Receitas da Nona" - https://www.receitasdanona.com
3. Artigo "A História da Empada no Brasil" - https://www.historiadaculinaria.com

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