Como Fazer Doce de Pêssego: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de pêssego é uma das iguarias mais adoradas na culinária brasileira. Com seu sabor doce e textura macia, é uma ótima opção para sobremesas ou até mesmo para acompanhar outros pratos. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer esse doce maravilhoso, incluindo receitas simples, dicas para o preparo, e muito mais!

Introdução

O pêssego é uma fruta suculenta e aromática, perfeita para a preparação de doces variados. O doce de pêssego pode ser encontrado em diversas formas: em calda, em pedaços, ou junto a outros ingredientes como leite condensado. Além de ser uma delícia, o doce de pêssego também é uma excelente maneira de conservar a fruta e aproveitar seu sabor durante o ano inteiro. Neste guia, você aprenderá a fazer doce de pêssego de maneiras diferentes, bem como responderemos a algumas perguntas frequentes sobre o tema.

O Que é Doce de Pêssego?

O doce de pêssego, em termos culinários, é uma conserva da fruta que pode ser preparada de várias maneiras. Normalmente, a fruta é cozida com açúcar e água até atingir uma consistência desejada. É comum também adicionar especiarias ou outros ingredientes para dar um toque especial.

Como se chama o doce de pêssego?

O doce de pêssego é frequentemente chamado de "doce de pêssego em calda". Essa denominação refere-se ao método de conservação da fruta, onde é imersa em uma mistura de água e açúcar, criando uma calda rica e saborosa.

Como fazer para o pêssego não escurecer?

Um dos maiores desafios ao trabalhar com pêssegos é evitar que eles escureçam. Para isso, pode-se utilizar algumas técnicas simples:

1. Água com Limão: Ao descascar os pêssegos, mergulhe imediatamente em uma mistura de água e suco de limão. Isso ajuda a manter a cor da fruta.
2. Açúcar: Outra técnica é polvilhar um pouco de açúcar imediatamente após descascar. O açúcar ajuda a preservar a cor da fruta.
3. Cozimento Rápido: Cozinhar rapidamente os pêssegos em água fervente também pode reduzir o escurecimento.

Receitas de Doce de Pêssego

Doce de Pêssego Simples

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos maduros
• 500 g de açúcar
• 2 xícaras de água
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Preparar os Pêssegos: Comece lavando os pêssegos e, se preferir, descasque-os. Se não, corte-os ao meio e retire o caroço.
2. Mergulhar em Limão: Para evitar o escurecimento, coloque os pêssegos em uma tigela com água e o suco de limão.
3. Cozinhar: Em uma panela grande, adicione a água e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Depois, adicione os pêssegos.
4. Cozimento: Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que os pêssegos estejam macios. Mexa ocasionalmente.
5. Armazenamento: Após o cozimento, coloque os pêssegos e a calda em frascos esterilizados enquanto ainda estão quentes. Tampe bem e deixe esfriar.

Como fazer doce de pêssego na panela de pressão

A panela de pressão é uma ótima ferramenta para agilizar o processo de cocção.

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos
• 400 g de açúcar
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparar os Pêssegos: Lave os pêssegos e descasque se preferir. Corte em pedaços.
2. Misturar Ingredientes: Coloque os pêssegos, açúcar e água na panela de pressão.
3. Cozinhar: Tampe a panela e leve ao fogo. Após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos.
4. Despressurizar: Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente. Abra a panela e cozinhe por mais 5-10 minutos sem pressão para engrossar a calda.
5. Armazenar: Transfira o doce para potes de vidro esterilizados.

Doce de Pêssego com Leite Condensado

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de açúcar
• 1 xícara de água
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Preparação da Fruta: Lave, descasque e corte os pêssegos em fatias.
2. Misturar Ingredientes: Em uma panela, adicione os pêssegos, açúcar e água. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
3. Adicionar Leite Condensado: Acrescente o leite condensado e o suco de limão, mexendo bem.
4. Cozinhar: Cozinhe por mais 10 minutos ou até atingir a textura desejada.
5. Armazenar: Coloque em potes esterilizados.

Como fazer doce de pêssego em pedaços

Esta receita é ideal para quem gosta de saborear pedaços inteiros da fruta.

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos
• 600 g de açúcar
• 2 xícaras de água

Modo de Preparo

1. Preparar os Pêssegos: Lave e descasque os pêssegos, cortando-os em pedaços.
2. Cozinhar: Em uma panela, leve a água e o açúcar ao fogo até ferver. Adicione os pêssegos.
3. Tempo de Cozimento: Cozinhe até que os pedaços estejam macios, cerca de 20 minutos.
4. Armazenar: Jogue a mistura em frascos esterilizados.

Doce de Pêssego em Calda

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos
• 500 g de açúcar
• 4 xícaras de água

Modo de Preparo

1. Preparar e Mergulhar: Lave e descasque os pêssegos. Em seguida, mergulhe em água com limão para evitar escurecimento.
2. Cozinhar: Em uma panela grande, misture água e açúcar. Quando ferver, adicione os pêssegos e cozinhe até ficarem macios.
3. Armazenar: Coloque em frascos e tampe bem.

Doce de Pêssego Verde

O doce de pêssego verde é uma excelente opção para quando os pêssegos ainda estão imaturos, oferecendo um sabor mais ácido e interessante.

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos verdes
• 500 g de açúcar
• 3 xícaras de água

Modo de Preparo

1. Preparar os Pêssegos: Lave bem os pêssegos verdes, mas não é necessário descascar.
2. Cozinhar: Combine a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e, quando ferver, adicione os pêssegos.
3. Tempo de Cozimento: Cozinhe por 30-40 minutos ou até que fiquem macios.
4. Armazenamento: Coloque o doce em frascos esterilizados.

Sobremesa com Pêssego em Calda

O pêssego em calda é uma excelente base para diversas sobremesas. Você pode usá-lo em pavês, tortas, ou sozinho, servido com creme e até sorvete.

Sugestão de Preparo

1. Torta de Pêssego: Use a calda do pêssego como base e adicione uma camada de chantilly e biscoitos.
2. Pavê de Pêssego: Intercale camadas de pêssego em calda com crema de leite, chocolate e biscoitos.
3. Salada de Frutas: Misture pedaços de pêssego com outras frutas e um toque de mel para uma salada refrescante.

Conclusão

Fazer doce de pêssego em casa é uma tarefa simples e gratificante, que traz uma explosão de sabores e pode ser aproveitada em diversas sobremesas. Quer você opte pela versão simples, em pedaços, com leite condensado, ou fresca desde o pêssego verde, as receitas podem ser adaptadas ao seu gosto.

Aproveite para experimentar e transformar o clássico doce de pêssego no seu ingrediente preferido em várias receitas. Com as dicas e receitas que apresentamos, você poderá encantar a família e os amigos com essas delícias caseiras.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Como evitar que o pêssego escureça?

Você pode usar água com limão ou açúcar para preservar a cor dos pêssegos após descascá-los.

2. Qual é o tipo de pêssego mais doce?

O pêssego amarelo costuma ser mais doce em comparação com o pêssego branco.

3. Pode comer a calda do pêssego?

Sim, a calda é feita de açúcar e água, e muitas pessoas a utilizam em sobremesas ou como cobertura.

4. Como armazenar o doce de pêssego?

O doce de pêssego deve ser armazenado em potes de vidro esterilizados para manter a frescura.

5. Quais são algumas receitas que posso fazer com pêssego em calda?

Você pode fazer tortas, pavês, saladas de frutas e muito mais usando pêssegos em calda.

Referências

• Livro de Receitas Caseiras de Conservas.
• Blogs de Culinária Brasileira.
• Sites de receitas e dicas para preparo de doces.

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