Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer Doce de Mamão Verde em Pedaços Delicioso

Como Fazer Doce de Mamão Verde em Pedaços Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de mamão verde é uma iguaria brasileira que encanta o paladar com sua textura única e sabor adocicado. Além de ser uma delícia, essa receita é uma ótima maneira de aproveitar o mamão verde, uma fruta muitas vezes negligenciada nas compras. Neste artigo, vamos explorar o passo a passo de como fazer o doce em pedaços, além de dicas essenciais sobre como lidar com o mamão verde e garantir que sua preparação seja perfeita. Também responderemos a perguntas frequentes e compartilharemos algumas receitas variadas, tanto tradicionais quanto criativas.

O que Tira Amargo de Mamão Verde?

O mamão verde pode ter um gosto amargo devido à presença de uma enzima chamada papaína, que é mais intensa enquanto a fruta ainda está verde. Para eliminar esse amargo, existem várias técnicas que você pode utilizar. Uma das formas mais comuns é deixar o mamão em água com sal por cerca de 30 minutos. O sal ajuda a extrair o amargo da fruta, tornando-a mais palatável para o preparo do doce.

Como Fazer Para Tirar o Leite do Mamão Verde?

Antes de preparar o doce, é importante retirar o "leite" do mamão, uma substância esbranquiçada que pode deixar a receita desagradável se não for removida. Para isso, corte o mamão pela metade e utilize uma colher para raspar a parte interna, eliminando a secreção. Em seguida, coloque as metades do mamão em água corrente por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a remover a maior parte do leite e o amargo, preparando a fruta para a próxima etapa do preparo.

Como Manter o Mamão Verde?

Se você comprou mamão verde e não pretende utilizá-lo imediatamente, o ideal é armazená-lo em local fresco e arejado, longe da luz direta do sol. O mamão verde pode ser mantido fora da geladeira por alguns dias, mas, se preferir, você pode envolvê-lo em papel toalha e colocá-lo na gaveta da geladeira para prolongar sua durabilidade. Lembre-se de que, quanto mais maduro o mamão ficar, mais doce ele se tornará, então fique atento à textura e à cor da fruta.

Como Tirar o Amargo do Mamão com Sal?

Como mencionado anteriormente, o uso de sal é uma técnica eficaz para eliminar o amargo do mamão verde. Após descascar e cortar a fruta em pedaços, coloque-a em uma tigela com água e adicione uma colher de sopa de sal para cada litro de água. Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, enxague os pedaços em água corrente. O sal não só ajuda a remover o amargo, mas também realça o sabor do doce, proporcionando um contraste interessante.

Doce de Mamão Verde Ralado: Tudo Gostoso e Simples

Outra forma de desfrutar do mamão verde é preparar o doce ralado. Essa versão é simples de fazer e pode ser utilizada como recheio para bolos, tortas ou apenas servida como sobremesa. Para isso, rale o mamão verde e repita o processo de remoção do leite e do amargo, conforme descrito acima. Em seguida, cozinhe com açúcar e algumas especiarias, como cravo e canela, até que a mistura atinja uma consistência mais espessa. Sirva ou conserve em potes esterilizados.

Receita: Doce de Mamão Verde

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Para começar, retire a casca do mamão verde e corte-o em pedaços ou tiras. Siga as instruções para tirar o leite e o amargo conforme mencionado.
  2. Em uma panela, adicione os pedaços de mamão, o açúcar, as 4 xícaras de água e o suco de limão. Misture bem.
  3. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o mamão comece a amolecer e o açúcar se dissolva completamente.
  4. Depois de cerca de 30 minutos, adicione o cravo e a canela a gosto. Continue o cozimento até que a mistura engrosse e o mamão esteja macio.
  5. Desligue o fogo e deixe esfriar. O doce pode ser servido imediatamente ou armazenado em potes de vidro esterilizados.

Receita de Doce de Mamão Verde em Pedaços com Cal

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Begin by preparing the cal solution. Dissolve the cal in a bucket of water (10 liters) and let it settle for a few hours, then extract the clear liquid from the top.
  2. Cut the mamão verde em pedaços e mergulhe-os nessa solução de cal por aproximadamente 30 minutos. Isso ajuda a firmar a fruta e realçar a textura do doce.
  3. Após o tempo de imersão, retire os pedaços do mamão, enxágue bem em água corrente para remover qualquer resíduo de cal e seque os pedaços.
  4. Em uma panela, combine os pedaços de mamão com açúcar e leve ao fogo médio até que o açúcar derreta, e o mamão fique transparente e macio (aproximadamente 40 minutos).
  5. Sirva ainda morno ou conserve em potes.

Receita de Doce de Mamão Verde em Pedaços com Coco

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Prepare o mamão como de costume, retirando o leite e o amargo.
  2. Em uma panela grande, coloque os pedaços de mamão, açúcar, água e suco de limão. Cozinhe em fogo médio.
  3. Assim que o mamão começar a cozinhar, adicione o coco ralado e continue o cozimento até que a mistura engrosse.
  4. Após 30-40 minutos, quando o doce estiver com a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar.
  5. Sirva como sobremesa ou acompanhamento com outros pratos.

Doce de Mamão Verde em Tiras

Você também pode preparar o doce de mamão verde em tiras, que pode ser uma opção divertida e saborosa. O processo é o mesmo da receita em pedaços, mas você deverá cortar o mamão em tiras finas antes de retirar o leite e o amargo.

Doce de Mamão Verde na Panela de Pressão

Usar a panela de pressão pode acelerar o processo de cozimento do doce de mamão verde. Para fazer isso, siga os passos normais de preparação e, em vez de cozinhar em uma panela comum, coloque os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão. Ao final, libere a pressão, verifique a textura e, se necessário, cozinhe mais um pouco até atingir a consistência desejada.

Doce de Mamão Verde em Pedaços com Bicarbonato

O bicarbonato de sódio é outro aliado na hora de retirar o amargo do mamão. Após descascar e cortar o mamão em pedaços, mergulhe em água com uma colher de sopa de bicarbonato por cerca de 30 minutos. Em seguida, enxágue bem em água corrente para eliminar qualquer resíduo do bicarbonato. Isso não apenas ajuda a neutralizar o amargo, mas também mantém o mamão mais al dente.

Doce de Mamão Verde com Casca

Se você não quer desperdícios, pode preparar o doce utilizando a casca do mamão verde. Lave bem a casca e trate-a assim como os pedaços. O resultado é um doce diferente e que aproveita todas as partes da fruta. Esse doce pode ser uma excelente forma de aproveitar os nutrientes que muitas vezes jogamos fora.

Conclusão

O doce de mamão verde é uma preparação que não só realça o sabor da fruta, mas também permite uma grande versatilidade na cozinha. Seja utilizando pedaços, tiras ou até a casca, existem muitas maneiras de criar um doce delicioso que trará recordações afetivas e saborosas. As técnicas de remoção do amargo são cruciais para garantir que sua receita seja um sucesso, e com as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você está pronto para se aventurar na criação desse doce maravilhoso. Experimente e compartilhe com amigos e familiares!

FAQ

1. Posso usar mamão maduro para fazer doce?

Não é recomendado, pois o sabor do doce pode ficar muito intenso e doce demais. O mamão verde é ideal para essa preparação.

2. O doce de mamão verde pode ser conservado?

Sim, o doce pode ser armazenado em potes de vidro bem fechados e guardado na geladeira por até 1 mês.

3. Qual a melhor forma de servir o doce de mamão verde?

O doce pode ser servido puro, com queijo, ou utilizado como recheio de bolos e tortas.

4. O que fazer se o doce encalhar?

Se o doce ficar muito duro, você pode adicionar um pouco de água e cozinhar novamente até que ele amoleça.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo