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Como Fazer Doce de Mamão: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de mamão é uma iguaria muito querida na culinária brasileira. Feito a partir do mamão verde ou maduro, ele é versátil e pode ser aproveitado de diversas maneiras. Neste artigo, vamos explorar como fazer esse delicioso doce, discutir as melhores técnicas para reduzir o amargo do mamão e oferecer diferentes receitas que vão conquistar o seu paladar.

O que é o doce de mamão?

O doce de mamão é um prato doce que pode ser preparado de diversas formas. Ele pode ser feito com mamão verde ou maduro, e muitas vezes é combinado com outros ingredientes como coco, cravo, canela, entre outros. Este doce é ideal para ser consumido sozinho ou como acompanhamento de outros pratos, podendo ser servido em eventos, festas ou até mesmo como uma sobremesa no dia a dia.

O que é bom para tirar o amargo do mamão para fazer doce?

Um dos desafios na hora de preparar o doce de mamão, especialmente quando se utiliza o mamão verde, é lidar com o amargo natural da fruta. Existem algumas técnicas eficazes para minimizar esse amargo, tornando o doce mais palatável.

Como tirar o amargo do mamão com sal?

Uma das maneiras mais tradicionais de eliminar o amargo do mamão é utilizar sal. Aqui está a técnica:

  1. Corte o mamão: Comece cortando o mamão em pedaços ou em fatias, dependendo da sua preferência.
  2. Adicione sal: Polvilhe sal sobre as fatias de mamão. O ideal é deixar o sal atuar por cerca de 30 minutos.
  3. Enxágue: Após esse tempo, enxágue bem o mamão em água corrente para remover o sal e o excesso de amargo.
  4. Prepare o doce: Após essa etapa, você pode seguir com a sua receita de doce de mamão normalmente.

Essa técnica é muito útil e ajuda a realçar o sabor doce da fruta, preparando-a para ser cozida com açúcar e especiarias.

Qual mamão é bom para fazer doce?

Apesar de ser possível fazer doce de mamão tanto do mamão verde quanto do maduro, a escolha do tipo de mamão pode afetar bastante o resultado final. O mamão verde, geralmente da variedade 'Papaya', é mais crocante e proporciona um doce mais firme, enquanto o mamão maduro oferece uma textura mais suave e um sabor mais adocicado.

Se você está buscando um doce mais tradicional e firme para servir em fatias, o mamão verde é a escolha perfeita. Para um doce mais cremoso e inclusive para fazer geléias, o mamão maduro se encaixa melhor.

Quantas calorias tem um copo de doce de mamão?

O conteúdo calórico do doce de mamão pode variar bastante dependendo dos ingredientes e da quantidade de açúcar utilizada. Em média, um copo (aproximadamente 200g) de doce de mamão pode conter em torno de 200 a 300 calorias. Essa variação se deve principalmente à quantidade de açúcar que é acrescentada no preparo. É importante levar em consideração os ingredientes que você utilizará na receita para ter uma ideia mais precisa das calorias.

Receita de doce de mamão verde em pedaços

Agora vamos à receita simples e deliciosa do doce de mamão verde em pedaços.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Mamão: Comece descascando o mamão verde e removendo as sementes. Corte em pedaços médios e reserve.
  2. Cozimento: Em uma panela, misture o açúcar e a água, e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Adicionar o Mamão: Quando a calda começar a ferver, adicione o mamão cortado, o pau de canela, os cravos e o suco de limão.
  4. Cozinhar: Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que o mamão esteja macio e a calda tenha engrossado.
  5. Esfriar e servir: Retire do fogo, deixe esfriar e sirva como sobremesa, acompanhado de queijo ou simplesmente puro.

Como fazer doce de mamão maduro

O doce de mamão maduro tem um sabor mais intenso e adocicado. Abaixo segue uma receita rápida.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Mamão: Corte o mamão maduro ao meio, retire as sementes e faça cortes em cubos.
  2. Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, misture o açúcar, a água e leve ao fogo até que comece a fervilhar.
  3. Cozinhar o Mamão: Adicione os cubos de mamão e o suco de limão. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o mamão esteja macio e a calda tenha engrossado.
  4. Descanso: Deixe esfriar e desfrute!

Doce de mamão ralado

Uma variante popular do doce de mamão é a versão ralada, que é simples e prática.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Ralar o Mamão: Rale o mamão em um ralador grosso e reserve.
  2. Fazer a Calda: Em uma panela, mistura o açúcar e a água, levando ao fogo até ferver.
  3. Adicionar o Mamão Ralado: Junte o mamão ralado e o suco de limão à calda.
  4. Cozinhar: Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja espessa.
  5. Armazenar e Servir: Deixe esfriar antes de transferir para um pote hermético. Pode ser servido com pão ou torradas.

Doce de mamão verde ralado tudo gostoso simples

Para um doce prático e delicioso, fazer um doce de mamão verde ralado é uma excelente opção.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Ralar e Cozinhar: Rale o mamão verde. Em uma panela, coloque o mamão ralado, água até cobrir e cozinhe por 20 minutos.
  2. Adicionar Açúcar e Limão: Após cozinhar, adicione o açúcar e o suco de limão e continue cozinhando, mexendo até atingir a consistência desejada.
  3. Servir: Após esfriar, sirva como desejar.

Como fazer doce de mamão com coco

O coco pode trazer um sabor exótico ao seu doce de mamão. Veja como preparar.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar o Mamão: Descasque e corte o mamão em cubos ou rale segundo a sua preferência.
  2. Fazer a Calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água, levando ao fogo até ferver.
  3. Adicionar Mamão e Coco: Junte o mamão e o coco ralado, mexendo bem. Deixe cozinhar até atingir a consistência desejada.
  4. Esfriar e Servir: Após esfriar, sirva em taças ou potes.

Como fazer doce de mamão verde na panela de pressão

Fazer o doce de mamão na panela de pressão é uma maneira prática e rápida de preparar essa delícia.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação do Mamão: Descasque o mamão verde e corte em cubos.
  2. Montar a Panela: No fundo da panela de pressão, coloque o mamão, o açúcar, a água e a canela.
  3. Cozinhar: Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após iniciar a pressão. Desligue e espere a pressão sair naturalmente.
  4. Misturar e Servir: Depois que a pressão sair, abra a panela, mexa bem e deixe esfriar.

Como fazer doce de mamão com casca

A casca do mamão é comestível e pode ser utilizada para fazer um doce saboroso e nutritivo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar a Casca: Lave bem o mamão e corte as extremidades. Retire as sementes.
  2. Cozinhar: Em uma panela, coloque a casca cortada em tiras, água e cozinhe até amolecer.
  3. Adicionar Açúcar e Limão: Junte o açúcar e o suco de limão, e cozinhe até que fique espesso.
  4. Esfriar e Servir: Aromatize com canela se desejar e deixe esfriar antes de servir.

Doce de mamão verde em tiras

O doce de mamão verde em tiras é muito comum e fácil de fazer. Siga a receita abaixo:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Corte e Prepare: Corte o mamão verde em tiras finas.
  2. Cozinhar: Em uma panela, prepare uma calda com o açúcar e a água, e então adicione as tiras de mamão, o pau de canela e o limão.
  3. Cozinhe até Engrossar: Cozinhe em fogo baixo até que as tiras estejam transparentes e cobertas por uma calda espessa.
  4. Servir: Deixe esfriar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Conclusão

Fazer doce de mamão é uma experiência gratificante e deliciosa, que traz à mesa um pouco da cultura e sabor do Brasil. Com as diferentes receitas apresentadas, você pode variar conforme sua preferência e disponibilidades. Experimente as técnicas para eliminar o amargo do mamão e descubra qual receita agrada mais ao seu paladar. O doce de mamão é uma ótima maneira de aproveitar essa fruta tropical e transformá-la em uma verdadeira iguaria.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O que fazer para o doce de mamão não amargar?

Utilize o sal como técnica para desamargar o mamão, além de cozinhar com suco de limão e especiarias que podem balancear o sabor.

2. É possível fazer doce de mamão só com o açúcar?

Sim, embora o açúcar ajude a suavizar o sabor, a adição de água e limão ou outras especiarias pode melhorar o resultado final.

3. Qual a diferença entre o doce de mamão verde e maduro?

O doce de mamão verde é mais firme e tem um gosto suave, enquanto o maduro é mais doce e macio.

4. Como conservar o doce de mamão?

O doce deve ser armazenado em um recipiente hermético e pode ser mantido na geladeira por até 2 semanas.

Referências

Sinta-se à vontade para adaptar as receitas conforme seu gosto!

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