Como Fazer Doce de Laranja da Terra: Receita Simples

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A laranja-da-terra, também conhecida como laranja amarga, é um fruto popular em diversas regiões do Brasil. Seu uso na culinária é vasto, e o doce feito com essa fruta é uma verdadeira iguaria, apreciada por seu sabor único e aroma marcante. Neste artigo, vamos aprender a fazer Doce de Laranja da Terra de forma simples e prática, além de abordar algumas dicas e curiosidades sobre seu preparo.

Introdução

Fazer doce de laranja-da-terra pode parecer uma tarefa desafiadora para quem nunca experimentou. Entretanto, com a receita certa e algumas técnicas, é possível preparar uma deliciosa sobremesa que, além de saborosa, traz inúmeras propriedades benéficas à saúde. Neste guia, você encontrará desde o passo a passo da receita tradicional até dicas para tirar o amargo da laranja, aproveitando ao máximo esse fruto tão especial. Vamos juntos nessa jornada culinária!

O que é a Laranja-da-Terra?

A laranja-da-terra é um cítrico que se distingue por seu sabor ácido e levemente amargo. Originária da Ásia, ela é cultivada em várias partes do Brasil, principalmente nas regiões Norte e Nordeste. Diferente das laranjas comuns, sua casca é mais grossa e sua polpa apresenta uma textura firme, tornando-a ideal para a preparação de doces e conservas.

Benefícios do Doce de Laranja-da-Terra

O doce de laranja-da-terra não é apenas uma delícia, mas também oferece benefícios para a saúde. A laranja-da-terra é rica em vitamina C, antioxidantes e fibras, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a digestão. O consumo de frutas cítricas está associado à redução de doenças cardíacas, controle de colesterol e promoção da saúde da pele.

Como Fazer Doce de Laranja da Terra

Ingredientes Necessários

• 1 kg de laranja-da-terra
• 500 g de açúcar
• 1 litro de água
• 1 limão (opcional para acentuar o sabor)

Passo a Passo da Receita

1. Preparação das Laranjas: Comece lavando bem as laranjas-da-terra. Retire as extremidades e corte-as em rodelas ou em quartos, conforme sua preferência. Se optar por rodelas, a apresentação do doce ficará muito bonita.
2. Removendo o Amargo: Um passo essencial é remover o amargo da laranja. Para isso, coloque os pedaços em água fria e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, escorra e troque por outra água fria. Repita esse processo por cerca de três a quatro vezes. Isso reduzirá significativamente o amargor.
3. Cozinhando o Doce: Após a última fervura, coloque as laranjas em uma panela junto com 1 litro de água e 500 g de açúcar. Se desejar um toque extra de sabor, esprema o suco de um limão na mistura. Cozinhe em fogo médio, mexendo eventualmente, até que o açúcar se dissolva completamente.
4. Engrossando o Doce: À medida que o líquido começa a evaporar, o doce começará a engrossar. Isso pode levar cerca de 30 a 40 minutos. O ponto ideal é quando o líquido reduz e as laranjas ficam translúcidas.
5. Armazenagem: Após alcançar o ponto desejado, retire do fogo e transfira o doce para potes de vidro esterilizados. Feche bem e armazene em local fresco e seco.

Dicas para Potencializar Seu Doce

• Como Tirar o Amargo do Doce de Laranja-da-Terra Depois de Pronto: Caso o doce ainda esteja amargo, uma dica é adicionar um pouco mais de açúcar e cozinhar por mais alguns minutos, balanceando assim o sabor.
• Como Fazer Doce de Laranja da Terra Cristalizado: Para realizar o doce cristalizado, depois de cozinhar, retire os pedaços de laranja e deixe o líquido engrossar mais um pouco. Depois, coloque as laranjas de volta e cozinhe em fogo baixo por um tempo maior. Após descolar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar antes de cobrir com açúcar cristal.
• Doce de Laranja Simples: Para uma versão simplificada, você pode cozinhar a laranja-da-terra apenas com açúcar e água, sem passar pelas etapas de remoção do amargo, se desejar um sabor mais intenso e autêntico.
• Doce de Laranja com Calda: Esta variação é feita da mesma maneira, mas reservando mais líquido durante o processo. O resultado é um doce coberto por uma calda deliciosa e atraente.

Outras Formas de Uso da Laranja-da-Terra

O que fazer com o Bagaço da Laranja-da-Terra?

O bagaço da laranja-da-terra não deve ser desprezado! Ele pode ser utilizado para fazer sucos, chá, ou até mesmo como suplemento em bolos e tortas. Outra opção é a produção de compotas, que agregam sabor e nutrientes às preparações.

Como Usar a Laranja-da-Terra?

A laranja-da-terra pode ser utilizada de diversas formas:

• Na Preparação de Sucos: Ao misturar com outras frutas, o suco de laranja-da-terra ganha uma explosão de sabor.
• Como Ingrediente em Saladas: Rodelas de laranja-da-terra adicionam uma acidez interessante a saladas verdes.
• Em Carnes e Molhos: O suco e as raspas de laranja-da-terra são excelentes na marinada de carnes, trazendo um sabor marcante.

Como Fazer Doce de Laranja da Terra Gigante

Para fazer um doce em maior escala, como para uma festa ou evento, basta duplicar ou triplicar a quantidade de laranjas e açúcar, mantendo a mesma proporção. Utilize uma panela grande para evitar transbordamentos e garantir um cozimento uniforme.

Como Preparar Laranja-da-Terra para o Doce

1. Limpeza: Lave as laranjas cuidadosamente para remover sujeiras e pesticidas.
2. Corte: Realize cortes adequados para garantir que todas as partes cozinhem por igual.
3. Desamargamento: A técnica de fervura em múltiplas águas é crucial para um doce saboroso.

Doce de Laranja da Terra na Panela de Pressão

A panela de pressão pode ser uma ótima alternativa para acelerar o cozimento do doce. Coloque os ingredientes na panela, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após criar pressão. Em seguida, libere a pressão, verifique a consistência e continue o cozimento se necessário.

Conclusão

Fazer doce de laranja-da-terra é uma excelente maneira de aproveitar ao máximo essa fruta cheia de sabor e benefícios. Com as dicas e passos fornecidos, você agora pode deliciar seus amigos e familiares com essa iguaria brasileira. Não se esqueça de explorar as variações na receita, preparando desde o doce cristalizado até a versão com calda, garantindo assim a diversidade de sabores em sua mesa. Aproveite essa experiência culinária e descubra novos sabores!

FAQ

Como tirar o amargo do doce de laranja-da-terra depois de pronto?

Para tirar o amargo, adicione mais açúcar e cozinhe por mais alguns minutos até que o sabor se equilibre.

Qual o benefício do doce da laranja-da-terra?

O doce de laranja-da-terra é rico em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar a saúde digestiva.

O que fazer com bagaço da laranja-da-terra?

O bagaço pode ser usado em sucos, bolos, tortas ou para fazer compotas, garantindo o aproveitamento total da fruta.

Como usar a laranja-da-terra?

A laranja-da-terra pode ser usada em sucos, saladas, marinadas para carnes, entre outros.

Como fazer doce de laranja da terra cristalizado?

Cozinhe as laranjas e, após o processo de desidratação, reserve o líquido engrossado e adicione as laranjas, passando-as no açúcar cristal.

Como fazer doce de laranja da terra gigante?

Basta aumentar a quantidade de ingredientes, mantendo a mesma proporção, e utilizando uma panela maior.

Como preparar laranja-da-terra?

Lave bem, corte e realize a técnica de desamargar para que o doce fique com um sabor equilibrado.

Como fazer doce de laranja da terra na panela de pressão?

Coloque os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão, ajustando o tempo conforme a consistência desejada.

Referências

• Culinária Brasileira: Receitas Tradicionais - Editora XYZ
• O Livro dos Doces - Autor A.B.
• Frutas Cítricas e Seus Benefícios - Revista Saúde e Nutrição

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