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Como Fazer Doce de Laranja: Receita Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Introdução

Nada melhor do que saborear um doce caseiro, feito com carinho e ingredientes frescos, especialmente quando se trata de doce de laranja. Essa delícia é não apenas um clássico da gastronomia brasileira, mas também uma maneira maravilhosa de aproveitar as laranjas, que são frutas recheadas de sabor e nutrientes. Neste artigo, você aprenderá passo a passo como fazer doce de laranja de forma fácil e rápida, além de dicas para aprimorar sua receita e responder perguntas frequentes sobre o tema. Prepare-se para trazer o sabor da laranja para a sua mesa!

O que você vai precisar

Ingredientes

Utensílios

Preparando as Laranjas

Escolha das Laranjas

Qual é a melhor laranja para fazer doce?

A escolha da laranja é fundamental para o sucesso do seu doce. As laranjas-da-terra são as mais recomendadas, devido ao seu sabor mais acentuado e menos ácido em comparação com outras variedades. Além disso, elas têm uma casca mais espessa, que agrega sabor e textura ao doce.

Como fazer para tirar o amargo do doce de laranja?

Antes de iniciar o preparo do doce, é importante neutralizar o amargor das laranjas. Para isso, utilize o seguinte passo a passo:

  1. Lave bem as laranjas para remover qualquer sujeira ou resíduo.
  2. Corte as laranjas em quatro partes e retire a polpa, separando as cascas.
  3. Deixe as cascas de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Isso ajudará a eliminar o amargor.
  4. Ferva as cascas por aproximadamente 10 minutos em água. Descarte essa água e repita o processo mais duas vezes.
  5. Após esse procedimento, as cascas estarão prontas para ser utilizadas na sua receita de doce.

Modo de Preparo do Doce de Laranja

Doce de Laranja da Terra

  1. Corte as cascas de laranja em tiras finas ou cubos, de acordo com a sua preferência.
  2. Em uma panela, coloque as cascas, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
  3. Adicione o suco de limão e os temperos (canela e cravo, se desejar). Isso não só acondiciona o doce como também realça o sabor.
  4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as cascas fiquem transparentes e a calda comece a engrossar. Esse processo pode levar de 40 minutos a 1 hora.
  5. Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente de vidro sterilizado.

Doce de Laranja com Calda

Para fazer um doce de laranja com calda mais fluida, siga o mesmo procedimento acima, mas adicione mais água ao início da receita. Isso proporcionará uma calda mais generosa, ótima para acompanhar sobremesas ou ser servida com sorvetes.

Doce de Laranja em Pedaços

Se você prefere um doce mais rústico, onde é possível ver pedaços maiores de laranja, siga o mesmo procedimento, mas use as laranjas inteiras. Apenas remova as sementes e corte em pedaços grandes antes de cozinhar.

Como fazer doce de laranja cidra

O doce de laranja cidra é feito de forma similar ao de laranja-da-terra. Escolha uma laranja cidra madura, limpe as cascas e siga os passos para tirar o amargo, conforme descrito anteriormente. Depois, cozinhe com açúcar e água, ajustando o ponto conforme seu gosto.

Doce de Laranja Gigante

Para fazer um doce de laranja “gigante”, ou seja, em uma maior quantidade, basta dobrar ou triplicar a receita, mantendo a mesma proporção entre os ingredientes. Uma panela grande é essencial, e você deve ter paciência para garantir que o doce coza de maneira uniforme.

Doce de Laranja da Terra Cristalizado

Para cristalizar o doce de laranja, siga até o ponto onde a calda já está bem grossa, mas não desligue o fogo. Após atingir o ponto de fio, retire os pedaços de laranja com um garfo, deixe escorrer por alguns minutos e, em seguida, passe-os rapidamente pelo açúcar cristal. Deixe secar em uma grade.

Usando o Bagaço da Laranja

O que fazer com bagaço da laranja da Terra?

O bagaço da laranja da Terra não deve ser desperdiçado. Ele pode ser utilizado para fazer compostagem, enriquecer a terra. Se você tem interesse em prolongar seu uso, pode também considerá-lo em receitas de bolos, sucos ou até mesmo na preparação de molhos, adicionando um toque da fruta à sua culinária.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como tirar o amargo da laranja-da-terra para fazer doce?

O amargo pode ser eliminado através de um processo de fervura e embeber as cascas em água por um período. Isso ajuda a reduzir os compostos amargos e tornar o doce mais saboroso.

Qual o nome da laranja usada para fazer doce?

As laranjas mais comuns para fazer doce no Brasil são a laranja-da-terra e a laranja cidra. Elas possuem características que as tornam ideais para esse fim, principalmente pela textura da casca.

Como fazer doce de laranja da terra glacé?

Para fazer o doce glacé, siga o passo do doce cristalizado, mas após cristalizar, passe os pedaços pela calda para um efeito mais suave e brilhante.

Posso usar outras variedades de laranja?

Sim, você pode utilizar outras variedades de laranja, mas o sabor e a textura do doce podem variar. Laranjas mais doces como a laranja-lima podem resultar em um doce menos amargo, enquanto as mais ácidas proporcionarão um sabor diferente.

Conclusão

Fazer doce de laranja em casa é uma tarefa simples, que proporciona muita satisfação e sabor. Com as dicas e receitas apresentadas, esperamos que você se sinta confiante para experimentar e criar sua própria versão desse clássico. O doce de laranja é perfeito para ser servido como sobremesa ou mesmo para acompanhar um café da tarde especial. Aproveite a magia das laranjas e delicie-se com essa receita deliciosa!

Referências

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