Como Fazer Doce de Figo em Calda Delicioso e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de figo em calda é uma iguaria que encanta paladares e traz à memória as tradições familiares mais queridas, especialmente aquelas relacionadas à cozinha da vovó. Com seu sabor adocicado e textura macia, é uma opção perfeita para complementar sobremesas, servir com queijos ou mesmo comer puro. Este artigo apresenta uma receita fácil e várias dicas preciosas para preparar esse doce maravilhoso, além de responder a perguntas frequentes e oferecer insights sobre as melhores práticas. Vamos embarcar nessa deliciosa jornada culinária?

Ingredientes Necessários

Para preparar o doce de figo em calda, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de figos (frescos ou verdes)
• 500 g de açúcar
• 750 ml de água
• Suco de 1 limão
• Cravo-da-índia e canela em pau (opcional, para aromatizar)

Instruções Passo a Passo

Preparando os Figos

Antes de começar a cozinhar, é essencial preparar os figos corretamente. Se você estiver utilizando figos frescos, lave-os bem em água corrente para remover qualquer sujeira. Caso esteja lidando com figos verdes, você pode optar por descascar ou utilizar a casca, dependendo de sua preferência.

1. Descarte do Amargo: Para tirar o amargo do doce de figo, recomenda-se deixá-los de molho em água com um pouco de suco de limão por algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a amenizar o sabor amargo e realçar a doçura natural da fruta.
2. Limpeza dos Figos: Para limpar os figos, utilize uma escovinha suave para remover qualquer resíduo. Em seguida, faça uma pequena incisão na base de cada figo, isso ajudará na penetração da calda durante o cozimento.

Cozinhando o Doce

Com os figos prontos, vamos ao modo de preparo do doce:

1. Fazendo a Calda: Em uma panela grande, adicione a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente. Se desejar, você pode adicionar cravo-da-índia e canela em pau para aromatizar a calda.
2. Adicionando os Figos: Assim que a calda estiver fervendo, adicione os figos preparados. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, durante cerca de 40 minutos ou até que os figos estejam macios e a calda tenha engrossado.
3. Finalizando: Após o tempo de cozimento, retire do fogo e adicione o suco de limão. O limão não apenas acrescenta sabor, mas também ajuda a conservar o doce.
4. Envase: Coloque o doce ainda quente em frascos de vidro esterilizados, feche hermeticamente e deixe esfriar. Você pode armazená-lo na geladeira ou em local fresco e seco.

Dicas Extras para Fazer Doce de Figo em Calda

Para Que Serve o Figo em Calda?

O doce de figo em calda pode ser utilizado de várias maneiras. Ele é perfeito para acompanhar queijos, como queijo minas ou queijo brie, e pode ser servido como uma deliciosa sobremesa, com sorvete ou iogurte. Além disso, é excelente para compor pratos de carnes, trazendo um contraste de sabores incrível.

Doce de Figo da Vovó

A receita tradicional de doce de figo em calda é uma herança que passa de geração a geração. A vovó geralmente adicionava ingredientes secretos, como casca de laranja ou até mesmo um toque de vinho, tornando a receita única. Ao preparar o doce, não hesite em adaptar a receita com o que você tem em casa ou que lhe faz lembrar as doces lembranças da infância.

Receitas Variadas

Doce de Figo Verde em Calda

O doce de figo verde é uma variação deliciosa da receita tradicional. Utilize figos ainda não maduros e siga o mesmo processo de cozimento. O sabor será um pouco mais ácido, mas a calda compensará dando um toque especial ao doce.

Receita de Doce de Figo em Calda com Casca

Para quem gosta de um doce mais rústico, uma opção é deixar a casca. Isso aumenta a textura do doce e adiciona um sabor extra. O processo de limpeza e preparo continua o mesmo, mas pela casca o sabor se intensifica.

Doce de Figo da Roça

Inspirado nas tradições rurais, o doce de figo da roça pode incluir especiarias como cravo e canela, mas também pode levar um toque de cachaça para dar um caráter marcante ao doce. Além disso, o processo de cozimento pode ser mais demorado, permitindo que os sabores se intensifiquem.

Doce de Figo em Calda Mineiro

A culinária mineira é famosa por suas compotas e doces caseiros. O doce de figo em calda mineiro pode incluir além dos figos, a adição de goiabada ou melaço para um toque bem brasileiro. Explore as tradições da sua região e experimente diferentes combinações!

Doce de Figo Verde na Panela de Pressão

Uma maneira rápida de preparar o doce de figo é utilizando a panela de pressão. Após realizar os processos de limpeza e preparação, coloque os figos em uma panela de pressão juntamente com a calda e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Isso garantirá um doce suculento e macio de forma rápida e prática.

Congelando Figos para Fazer Doce

Como Devo Congelar Figo Verde para Fazer Doce?

Se você tem figos em excesso e deseja conservá-los para fazer doce posteriormente, a melhor maneira é congelá-los. Para isso, lave bem os figos, retire os talos e coloque-os em uma assadeira, sem se sobrepor. Leve ao congelador por algumas horas até que estejam congelados. Depois, transfira-os para sacos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível. Dessa forma, você poderá fazer doce de figo sempre que desejar, mesmo fora da época de safra.

Conclusão

Fazer doce de figo em calda é uma atividade prazerosa que pode resultar em um prato delicioso, capaz de resgatar memórias afetivas e proporcionar experiências gustativas únicas. Ao seguir essas dicas e receitas, você não apenas apreciará o sabor do doce, mas também poderá compartilhar essa tradição com amigos e familiares. Não se esqueça de explorar diferentes receitas e métodos, porque cozinhar é também uma forma de expressar amor e criatividade. Prepare-se para saborear essa delícia que, sem dúvida, será um sucesso à mesa!

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que fazer para tirar o amargo do doce de figo?

Deixar os figos de molho em água com suco de limão por algumas horas ajuda a eliminar o sabor amargo.

O que é bom para limpar figo para fazer doce?

Utilize água corrente e uma escovinha suave para remover sujeiras. Para figos verdes, pode-se optar por descascar.

Como devo congelar figo verde para fazer doce?

Lave os figos, retire os talos, congele-os em uma assadeira e, depois de congelados, armazene em sacos de congelamento.

Para que serve o figo em calda?

O figo em calda pode ser usado como acompanhamento para queijos, em sobremesas ou em pratos principais, oferecendo um contraste de sabores.

Como é o doce de figo da vovó?

O doce de figo da vovó costuma ter toques pessoais, como especiarias, casca de laranja ou até vinho, trazendo um sabor único.

Referências

• Receitas Tradicionais Brasileiras
• Culinária Mineira: Um estudo sobre sabores e técnicas
• O Livro de Receitas da Vovó - Memórias Culinárias

Desfrute do preparo e, principalmente, da deliciosa experiência que é fazer o doce de figo em calda!

Cidesp

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