Como Fazer Doce de Cidra: Receitas e Dicas Fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de cidra é uma delícia que todos deveriam experimentar. Além de saboroso, é uma ótima forma de aproveitar esse fruto brasileiro, que possui diversas utilidades na culinária. Neste artigo, vamos explorar como fazer doce de cidra com receitas práticas e dicas valiosas. Além disso, abordaremos os benefícios dessa fruta, como utilizá-la e muito mais!

O que é doce de cidra?

O doce de cidra é uma iguaria brasileira feita a partir da fruta cidra, que é originária da Ásia e facilmente encontrada em diversas regiões do Brasil. Essa fruta grande e curiosa, que muitas vezes é confundida com o limão, possui uma casca verde e uma polpa macia, ideal para a produção de doces. O resultado final é um doce que pode ser servido em pedaços, em calda ou até mesmo incorporado em outras receitas, proporcionando um sabor único e marcante.

Benefícios do doce de cidra

O doce de cidra, além de ser uma opção deliciosa, também traz diversos benefícios à saúde. A cidra é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como cálcio e fósforo. Esses nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, além de contribuírem para a saúde óssea e a manutenção da pele. Além disso, a cidra também possui fibras que auxiliam na digestão.

Outro ponto positivo do doce de cidra é seu baixo teor calórico em comparação a outros doces tradicionais, permitindo que você desfrute de uma opção mais leve. No entanto, é sempre importante consumir com moderação, principalmente se a receita levar açúcar.

Como usar a fruta cidra?

As possibilidades de utilização da cidra são inúmeras. Aqui estão algumas sugestões de como você pode usá-la além de fazer doce:

1. Suco: A cidra pode ser utilizada para preparar sucos refrescantes, que são perfeitos para os dias quentes. Combine com outras frutas ou simplesmente adicione água e açúcar para um sabor mais básico.
2. Sorvetes: Outra forma deliciosa de utilizar a cidra é em sorvetes artificiais ou caseiros. O sabor cítrico da fruta pode ser uma adição incrível aos sorvetes, tornando-os mais refrescantes.
3. Compotas: Você pode fazer compotas de cidra, que são ótimas para acompanhar pães, torradas e queijos. É uma opção saborosa para o café da manhã ou lanche da tarde.
4. Acompanhamentos: A cidra também pode ser usada para fazer acompanhamentos de carnes, como um molho agridoce, que traz um contraste saboroso para pratos de carne assada ou grelhada.

Doce de cidra: tudo gostoso

Quando falamos em doce de cidra, não dá para deixar de mencionar a versatilidade das receitas. Você pode optar por fazer o doce em pedaços ou uma versão em calda. Ambas as alternativas são igualmente gostosas e trazem sabores que vão agradar a muitos paladares.

Receita de doce de cidra em pedaços

Para fazer o doce de cidra em pedaços, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de cidra
• 500 g de açúcar
• 1 canela em pau (opcional)
• Cravo-da-índia a gosto (opcional)
• Água suficiente para cobrir a fruta

Preparo:

1. Comece lavando bem as cidras e, em seguida, retire a casca. Cortá-las em pedaços maiores ajudará na hora de cozinhar. Caso você encontre cidras muito amargas, uma dica é fervê-las em água antes de iniciar a receita. Isso ajudará a suavizar o amargor.
2. Coloque os pedaços de cidra em uma panela e adicione água até cobri-los. Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
3. Após esse período, escorra a água e adicione o açúcar à panela junto com a canela e o cravo, se desejar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a cidra comece a soltar líquido e o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Continue cozinhando até que o doce atinja a consistência desejada. Isso pode levar entre 30 a 45 minutos, dependendo da quantidade de água que a cidra soltar.
5. Depois de pronto, coloque o doce em um pote de vidro esterilizado e deixe esfriar.

O doce de cidra em pedaços é uma excelente opção para quem deseja um lanche doce ou uma sobremesa saborosa.

Receita de doce de cidra em calda

Para fazer o doce de cidra em calda, os ingredientes são semelhantes, mas o método é levemente diferente:

• 1 kg de cidra
• 1 kg de açúcar
• 1,5 litro de água
• 1 limão (suco)
• Canela a gosto

Preparo:

1. Assim como na receita anterior, comece lavando bem as cidras e descascando-as. Você pode cortá-las em pedaços menores se preferir.
2. Em uma panela grande, coloque a água para ferver e adicione as cidras. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até que fiquem macias.
3. Escorra a água e reserve as cidras. Na mesma panela, adicione o açúcar, o suco de limão e a canela. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
4. Depois, adicione as cidras novamente à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o doce fique grosso e a calda esteja no ponto desejado.
5. Transfira o doce para potes de vidro esterilizados e deixe esfriar completamente.

Essa versão em calda é ideal para ser utilizada como acompanhamento de sorvetes, panquecas ou até mesmo como um recheio de tortas.

Dicas para fazer doce de cidra

Como tirar o amargo da cidra?

Se você está lidando com uma cidra que apresenta um sabor muito amargo, aqui vão algumas dicas valiosas:

1. Fervura inicial: Antes de iniciar a receita, ferva as cidras em água por cerca de 15 a 20 minutos e depois escorra essa água. Isso ajuda a remover parte do amargo.
2. Adição de açúcar: Utilize açúcar em quantidade suficiente na receita. O açúcar ajuda a atenuar o gosto amargo, equilibrando o sabor final.
3. Utilização de especiarias: A adição de especiarias como canela e cravo também pode contribuir para um sabor mais agradável e envolvente.

Doce de cidra no liquidificador

Outra forma prática de preparar doce de cidra é no liquidificador. Essa receita é ideal para quem busca uma opção mais rápida, porém, o resultado é um doce cremoso e diferente.

Receita de doce de cidra no liquidificador

• 1 kg de cidra
• 500 g de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• Suco de 1 limão

Preparo:

1. Prepare a cidra da mesma forma que nas receitas anteriores, fervendo-a primeiro para amolecer e retirar o amargor, se necessário.
2. Em seguida, coloque as cidras cozidas no liquidificador junto com o açúcar, o leite de coco e o suco de limão.
3. Bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir, adicione mais açúcar a gosto.
4. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o doce engrosse e atinja a textura desejada.
5. Armazene em pote de vidro esterilizado após esfriar.

O doce de cidra no liquidificador é uma opção surpreendente e que pode trazer um novo gosto à mesa, além de ser rápido no preparo.

Pode congelar cidra?

Sim, a cidra pode ser congelada, o que é uma ótima alternativa para preservar a fruta por mais tempo. Para congelar, basta descascar e cortar a cidra em pedaços e colocá-la em um recipiente hermético ou em sacos próprios para congelamento. Certifique-se de remover o máximo de ar possível para evitar queimaduras no congelador.

A cidra congelada pode ser utilizada posteriormente para fazer doces, sonhar sorvetes ou outros pratos. Vale lembrar que a textura da fruta pode mudar após o descongelamento, por isso, o ideal é utilizá-las em receitas onde a consistência não interfere.

Globo Rural e o doce de cidra

O programa Globo Rural frequentemente aborda temas relacionados à agricultura e produtos típicos do Brasil, e a cidra, por sua versatilidade e importância na culinária, às vezes é destacada. O programa tem incentivado tanto o uso da fruta na elaboração de receitas caseiras quanto o cultivo sustentável, promovendo uma melhor integração entre os produtores locais e os consumidores. Assista ao programa para saber mais sobre como valorizar produtos típicos e as inúmeras receitas que podem ser feitas com a cidra.

Conclusão

Fazer doce de cidra é simples e gratificante. As receitas apresentadas aqui, incluindo o doce em pedaços, em calda e até no liquidificador, mostram que essa fruta é extremamente versátil e rica em sabor. Além de seu delicioso gosto, a cidra também traz benefícios à saúde, o que a torna uma excelente escolha para sobremesas e lanches.

Aproveite as dicas e receitas, e não hesite em experimentar diferentes formas de usar essa fruta maravilhosa em sua cozinha. O doce de cidra pode se tornar um favorito na sua casa, e suas possibilidades são infinitas.

FAQ

1. O que é doce de cidra?

O doce de cidra é uma iguaria feita a partir da fruta cidra, comumente preparada em calda ou pedaços.

2. Quais os benefícios do doce de cidra?

Além de delicioso, o doce de cidra fornece vitaminas, minerais e fibras, contribuindo para a saúde digestiva e imunológica.

3. Como tirar o amargo da cidra?

Fervendo a cidra e adicionando açúcar e especiarias, é possível reduzir o sabor amargo.

4. Pode congelar cidra?

Sim, a cidra pode ser congelada. Corte a fruta em pedaços e armazene em recipientes herméticos.

5. Como fazer doce de cidra no liquidificador?

Basta cozinhar a cidra e, em seguida, bater com açúcar, leite de coco e suco de limão no liquidificador.

Referências

• Receitas tradicionais de doces brasileiros.
• Benefícios da fruta cidra na culinária.
• Globo Rural e seu impacto na valorização de produtos agrícolas.

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