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Como Fazer Doce de Amendoim: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de amendoim é uma iguaria tradicional no Brasil, conhecida por seu sabor marcante e textura única. Este doce é muito apreciado em festas juninas, em quermesses e como uma opção de sobremesa em diversas ocasiões. Neste artigo, vamos explorar não apenas como fazer esse delicioso doce, mas também suas origens, variações e benefícios. Prepare-se para entrar no mundo do doce de amendoim!

Para que é bom o doce de amendoim?

O doce de amendoim é mais do que um simples prazer gastronômico. Ele é rico em nutrientes, especialmente quando feito com amendoins frescos e de qualidade. O amendoim é uma excelente fonte de proteína, gorduras saudáveis, fibras, vitaminas e minerais. Consumido em quantidades adequadas, o doce de amendoim pode ajudar na sensação de saciedade, sendo uma opção mais saudável em comparação a outros doces processados. Além disso, o amendoim é conhecido por suas propriedades antioxidantes, que podem contribuir na proteção do organismo contra os radicais livres.

Como é feito o amendoim?

O amendoim, também conhecido como “feijão-de-corda” em algumas regiões do Brasil, é uma planta leguminosa que requer um clima quente e solo bem drenado. O processo de cultivo do amendoim começa com a semeadura, onde as sementes são plantadas a cerca de 5 a 7 cm de profundidade. Após aproximadamente 7 a 10 dias, surgem as plantas. Durante o ciclo de crescimento, o amendoim passa por um processo de polinização, após o qual as flores se transformam em frutos subterrâneos.

Uma vez colhido, o amendoim é seco para que a umidade seja reduzida, garantindo a armazenagem adequada e a preservação do sabor. O amendoim pode ser consumido cru, torrado, em pastas ou como ingrediente principal em diversos tipos de doces e sobremesas.

Qual o nome do doce feito de amendoim moído, açúcar e sal?

O doce feito de amendoim moído, açúcar e sal é popularmente conhecido como "doce de amendoim". Esse clássico pode variar em textura e apresentação, mas a combinação de amendoim, açúcar e um toque de sal é a essência do seu sabor. Alguns locais também se referem a essa delícia como "paçoca", embora a paçoca tradicional inclua mais ingredientes, como farinhas e especiarias.

Quais são os doces de amendoim?

Por conta da versatilidade do amendoim, existem diversas opções de doces que podem ser confeccionados. Alguns dos mais populares incluem:

Doce de amendoim com leite condensado

Um dos clássicos que vale a pena explorar é o doce de amendoim feito com leite condensado. Ele resulta em uma mistura deliciosa e cremosa, que derrete na boca.

Receita Simples de Doce de Amendoim com Leite Condensado

Ingredientes: - 250g de amendoim torrado e moído - 1 lata de leite condensado - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 pitada de sal - Manteiga ou margarina para untar

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o açúcar e a pitada de sal. 2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. 3. Adicione o amendoim moído e continue mexendo por mais alguns minutos. 4. Despeje a mistura em uma forma untada e alise a superfície com uma espátula. 5. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Doce de amendoim cremoso

Se você é fã de um doce mais cremoso, a versão com leite condensado é a ideal, mas também é possível adaptar receitas para obter um resultado ainda mais suave.

Receita de Doce de Amendoim Cremoso

Ingredientes: - 200g de amendoim torrado e moído - 1 lata de leite condensado - 1 xícara de leite - 1 colher de sopa de margarina - Canela em pó a gosto

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. 2. Adicione o leite condensado, o leite e a canela, misturando bem. 3. Quando começar a ferver, adicione o amendoim moído, mexendo constantemente. 4. Cozinhe até a mistura ficar homogênea e cremosa. 5. Despeje em um recipiente e leve à geladeira para firmar antes de servir.

Doce de amendoim com açúcar

Um dos doces mais simples e autênticos é o doce de amendoim com açúcar, que realça o sabor do amendoim em sua forma pura.

Receita de Doce de Amendoim com Açúcar

Ingredientes: - 200g de amendoim torrado - 1 xícara de açúcar - Água suficiente para caramelizar

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, coloque o açúcar e suficiente água para cobri-lo, levando ao fogo. 2. Mexa até que o açúcar se dissolva e forme um caramelo leve. 3. Adicione os amendoins e misture bem, garantindo que todos fiquem cobertos. 4. Despeje a mistura em uma assadeira untada e deixe esfriar antes de cortar.

Doce de amendoim de cortar

O doce de amendoim de cortar é um dos favoritos no Brasil, sua textura firme permite ser cortado facilmente em pedaços, ideal para festas.

Receita de Doce de Amendoim de Cortar

Ingredientes: - 500g de amendoim torrado e moído - 2 xícaras de açúcar - 1/2 xícara de água - 1 pitada de sal - Manteiga para untar

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, adicione o açúcar, a água e a pitada de sal. 2. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio. 3. Adicione o amendoim moído, mexendo rapidamente para incorporar. 4. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e alise a superfície. 5. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Receita de doce de amendoim com leite condensado: tudo gostoso

Para amantes de um sabor intenso e doce, criar um doce de amendoim com leite condensado é uma forma de garantir uma sobremesa irresistível e que traz um pedacinho da infância.

Ingredientes Principais

Modo de Preparo Detalhado

  1. Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga, e o açúcar, levando ao fogo médio.
  2. Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela. Você deve cozinhar até atingir o ponto de brigadeiro, ou seja, quando a mistura desgrudar do fundo.
  3. Adicione o amendoim moído, continuando a mexer na panela por mais cerca de 5 minutos.
  4. Retire do fogo e despeje a mistura em um prato untado. Deixe esfriar completamente.
  5. Você pode cortar em quadrados ou modelar em bolinhas, rolando no amendoim moído para dar um charme especial.

Como fazer doce de amendoim sem leite condensado

Se você está em busca de uma receita mais leve ou não possui leite condensado em casa, é possível fazer um doce igualmente delicioso apenas com amendoins, açúcar e água.

Receita de Doce de Amendoim Sem Leite Condensado

Ingredientes: - 300g de amendoim torrado e moído - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de água - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, misture o açúcar e a água até dissolve. 2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até formar uma calda em ponto de fio. 3. Adicione os amendoins moídos e a pitada de sal. 4. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo constantemente até soltar do fundo da panela. 5. Transfira a mistura para uma forma untada e alise a superfície. Espere esfriar e corte.

Doce de amendoim com leite e açúcar

Outra versão deliciosa e que promete agradar os paladares mais exigentes é a combinação de amendoim com leite e açúcar. Essa receita resulta em um doce saboroso e incrivelmente cremoso.

Receita de Doce de Amendoim com Leite e Açúcar

Ingredientes: - 250g de amendoim torrado e moído - 1 xícara de leite - 1 xícara de açúcar - 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, coloque o leite e o açúcar, levando ao fogo até ferver. 2. Quando a mistura começar a borbulhar, adicione o amendoim moído. 3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo. 4. Acrescente a manteiga e continue a mexer até que tudo esteja bem incorporado. 5. Despeje em uma assadeira untada e deixe esfriar antes de servir.

Como fazer doce de amendoim com leite

Fazer doce de amendoim com leite é uma alternativa fantástica e que garante um sabor mais suave. Essa receita é ideal para quem busca uma opção fresca e cremosa.

Receita de Doce de Amendoim com Leite

Ingredientes: - 200g de amendoim moído - 1 xícara de leite - 1 xícara de açúcar - 1 colher de manteiga

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar e a manteiga, levando ao fogo médio. 2. Quando começar a ferver, adicione o amendoim moído, mexendo bem até incorporar. 3. Continue cozinhando, mexendo sempre até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela. 4. Coloque em um prato untado e deixe esfriar antes de cortar em pedaços ou servir com colher.

Conclusão

O doce de amendoim é uma deliciosa opção que combina tradição e sabor. Seja como receita de festa, sobremesa ou uma simples guloseima, suas variações agradam a todos os paladares. Usar ingredientes como leite condensado, açúcar e até mesmo leite, traz diferentes texturas e sabores, permitindo que todos possam desfrutar dessa iguaria.

Ao longo deste artigo, exploramos desde as origens do amendoim até diversas receitas e formas de preparo. Com a facilidade dos ingredientes e práticas descritas, agora você pode criar suas próprias versões do doce de amendoim em casa. Aproveite para experimentar e adaptar conforme sua preferência!

FAQ

1. Posso usar amendoim cru para fazer doce?

Não é recomendado, pois o amendoim cru pode ter um sabor amargo e prejudicar a textura do doce. O ideal é utilizar o amendoim torrado.

2. O doce de amendoim pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o doce de amendoim. Basta armazená-lo em um recipiente hermético e descongelar na geladeira antes de servir.

3. Outras variações de doce de amendoim?

Além das receitas mencionadas, você pode adicionar chocolate, coco, ou até mesmo fazer misturas com outros nuts para criar novas versões.

4. Como saber se o ponto da calda de açúcar está ideal?

O ponto de fio da calda é quando você pode pegar um pouco com uma colher e deixar escorregar, formando uma espécie de corda, mas não deve ficar dura. O ideal é testá-la continuamente durante o cozimento.

Referências

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