Como Fazer Cricri: Dicas Práticas e Fáceis para Você

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O Cri Cri é uma iguaria popular no Brasil, especialmente entre os amantes de doces. Este salgadinho crocante de amendoim é a perfeita combinação de sabor e textura, conquistando paladares ao rededor do país. Aprender a fazer Cri Cri em casa não é apenas uma maneira de agradar a família e amigos, mas também uma oportunidade de explorar diferentes receitas e combinações de sabores. Este artigo trará dicas práticas e fáceis para você preparar diversos tipos de Cri Cri, desde o tradicional até versões inovadoras. Vamos mergulhar nesse maravilhoso universo do Cri Cri!

O que é Cri Cri?

O Cri Cri é um doce brasileiro feito predominantemente de amendoim e açúcar, mas suas variações são praticamente infinitas. É amado por sua textura crocante e sabor adocicado, que são resultado do processo de caramelização do açúcar junto ao amendoim. Muitas pessoas lembram de momentos de infância ao degustar esse doce, que pode ser encontrado em festas, quermesses e até mesmo em mercados de rua.

Como Fazer Cri Cri Simples

Fazer Cri Cri simples em casa é mais fácil do que você imagina. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode desfrutar desse doce em pouco tempo.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparar o Amendoim: Se você preferir um Cri Cri mais crocante, comece torrando o amendoim. Coloque-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para que não queime.
2. Fazer a Calda: Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a pitada de sal. Misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe até que a mistura comece a ferver. O ponto ideal é quando a calda atinge o ponto de fio, o que leva cerca de 10 minutos.
3. Adicionar o Amendoim: Quando a calda estiver no ponto, adicione o amendoim torrado e misture bem para que todos os amendoins fiquem cobertos pela calda.
4. Modelar o Cri Cri: Despeje a mistura em uma superfície untada, como uma forma de alumínio ou uma pedra de mármore. Espalhe uniformemente e, se preferir, utilize um rolo de massa para nivelar. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
5. Armazenar: Depois de cortado, armazene o Cri Cri em um recipiente hermético para evitar que fique mole.

Receita de Cri-Cri com Nescau

Que tal uma versão diferenciada do Cri Cri utilizando Nescau? Essa receita proporciona um sabor imbatível que certamente irá agradar as crianças e até mesmo os adultos.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/3 xícara de Nescau
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Torrar o Amendoim: Comece o processo como na receita tradicional, torrando o amendoim até ficar crocante.
2. Fazer a Calda: Em uma panela, combine o açúcar, a água e o sal. Cozinhe em fogo médio até começar a ferver.
3. Adicionar Nescau: Antes de adicionar o amendoim, adicione o Nescau à calda e misture bem para incorporar o chocolate à mistura.
4. Misturar o Amendoim: Agora, adicione o amendoim torrado à calda de Nescau e misture novamente até que todos os amendoins estejam bem revestidos.
5. Modelar e Armazenar: Despeje a mistura em uma forma untada e espalhe uniformemente. Após esfriar, corte e armazene.

Receita de Amendoim Cri Cri Tudo Gostoso

Se você deseja uma versão ainda mais incrível, experimente fazer um Cri Cri tudo gostoso, que incorpora ingredientes adicionais para realçar o sabor.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparar o Amendoim: Assim como nas receitas anteriores, torre o amendoim.
2. Fazer a Calda: Em uma panela, combine o açúcar, a água, o sal e a essência de baunilha. Deixe ferver em fogo médio.
3. Adicionar Manteiga: Antes de adicionar o amendoim, coloque a manteiga na calda, misturando bem até que esteja totalmente derretida.
4. Misturar e Modelar: Adicione o amendoim à calda, misturando até que estejam todos cobertos. Despeje em uma forma untada, deixe esfriar, corte e armazene.

Como Fazer Cri Cri com Leite Condensado

Utilizar leite condensado na receita do Cri Cri é uma forma deliciosa de adicionar cremosidade ao doce e um sabor adocicado irresistível.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Torrar o Amendoim: Comece a preparar o amendoim conforme as instruções já mencionadas.
2. Fazer a Calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água e o sal, e cozinhe até começar a ferver.
3. Adicionar Leite Condensado: Acrescente o leite condensado à mistura, mexendo constantemente até a mistura atingir o ponto de fio.
4. Misturar o Amendoim: Depois, adicione o amendoim e misture novamente. Despeje em uma forma untada, deixe esfriar, corte e armazene.

Precisa Torras o Amendoim para Fazer Cri Cri?

A resposta é sim, torrar o amendoim é uma etapa importante na preparação do Cri Cri, pois isso não apenas melhora o sabor, mas também proporciona uma textura crocante que é a marca registrada deste doce. O processo de torrefação realça os óleos naturais do amendoim, resultando em um sabor mais profundo e delicioso. Além disso, o amendoim torrado não libera tanta umidade durante o processo de caramelização, garantindo um Cri Cri delicadamente crocante.

Cri Cri de Microondas

Fazer Cri Cri no micro-ondas é uma alternativa rápida e fácil, perfeita para aqueles que não possuem o hábito de cozinhar ou não têm muito tempo disponível.

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela própria para micro-ondas, misture o açúcar, a água, a manteiga e o sal.
2. Cozinhar no Micro-ondas: Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Depois, retire e mexa bem, levando novamente ao micro-ondas por mais 2 minutos.
3. Adicionar Amendoim: Acrescente o amendoim à mistura e misture bem.
4. Cozinhar Novamente: Coloque a mistura de volta no micro-ondas por 2-3 minutos, observando para que não queime.
5. Modelar e Esfriar: Despeje em uma superfície untada, deixe esfriar e corte em pedaços.

Cri Cri de Amendoim com Leite em Pó

A combinação de amendoim com leite em pó traz um sabor inigualável ao Cri Cri, deixando-o ainda mais cremoso e saboroso.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparar o Amendoim: Torre o amendoim como descrito anteriormente.
2. Fazer a Calda: Combine o açúcar, a água e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
3. Adicionar Leite em Pó: Assim que a calda atingir o ponto de fio, retire do fogo e adicione o leite em pó, mexendo bem.
4. Misturar o Amendoim: Adicione o amendoim e misture até que fiquem bem cobertos.
5. Modelar e Armazenar: Despeje a mistura em uma superfície untada, deixe esfriar, corte e guarde.

Amendoim Cri Cri Branco

O Cri Cri branco é uma versão mais delicada e às vezes menos doce da receita tradicional. O uso de amendoim sem casca e uma calda mais leve resultam em um doce único e delicioso.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Torrar o Amendoim: Prepare o amendoim sem casca, torrando-o adequadamente.
2. Fazer a Calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água, a essência de baunilha e o sal. Cozinhe até obter o ponto de fio.
3. Misturar e Modelar: Adicione o amendoim à calda, mexendo bem. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar antes de cortar.

Conclusão

Fazer Cri Cri em casa é mais do que apenas seguir uma receita, é uma forma de relembrar momentos especiais e de compartilhar alegria com família e amigos. Com tantas variações e opções disponíveis, cada um pode adaptar a receita de acordo com seu gosto pessoal. Seja um Cri Cri simples, com Nescau, ou até mesmo versões mais elaboradas, como o Cri Cri de leite condensado, o importante é a experiência e o prazer de saborear um doce feito com carinho.

FAQ

1. O que posso usar no lugar do amendoim?

Embora o amendoim seja o ingrediente clássico do Cri Cri, você pode experimentar usar nozes, castanha de caju ou até mesmo amêndoas.

2. Qual é o ponto da calda para o Cri Cri?

O ponto ideal da calda é o ponto de fio, onde o açúcar e a água se transformam em uma mistura viscosa que pode ser moldada.

3. Posso adicionar outros sabores?

Sim! Você pode adicionar essência de baunilha, chocolate em pó ou até mesmo frutas secas para complementar o sabor do seu Cri Cri.

4. É possível fazer Cri Cri vegano?

Sim, basta substituir a manteiga por um óleo vegetal e garantir que os outros ingredientes sejam veganos.

Referências

• Receitas Tradicionais Brasileiras
• Gastronomia Brasileira: Içami Tiba
• O Livro dos Doces: Nora Figenbaum

Cidesp

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