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Como Fazer Chimango: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O chimango é uma iguaria muito apreciada na Bahia, que traz consigo um sabor inconfundível e uma textura deliciosa. Nessa receita, vamos explorar tudo que você precisa saber para preparar um chimango perfeito em sua casa. Desde como amolecer a massa até várias variações dessa receita clássica. Prepare-se para se deliciar e surpreender sua família e amigos!

O que é Chimango da Bahia?

O chimango é uma espécie de bolinho ou pastel que faz parte da cozinha popular baiana. Esses quitutes são geralmente feitos à base de massa, podem ser recheados com diversos ingredientes, como queijo, carne ou até mesmo doçura, dependendo da receita. A tradição do chimango está enraizada na cultura alimentar da Bahia, sendo uma escolha frequente em festas, pequenas vendas de rua e até mesmo como um lanche caseiro.

Como amolecer o Chimango?

Amolecer a massa do chimango é essencial para garantir que o resultado final seja macio e saboroso. Caso a massa esteja dura, você pode usar algumas estratégias simples. Primeiro, adicione um pouco de água morna à massa e trabalhe com as mãos até que ela fique mais maleável. Outra dica é incluir um pouco de óleo ou manteiga, que ajudará a dar a elasticidade necessária. Lembre-se de sempre amassar bem para que todos os ingredientes se incorporem de maneira uniforme.

Receita de Chimango Simples

Vamos preparar uma receita básica de chimango que é ideal para quem está começando. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:

Instruções:

  1. Em uma tigela, combine a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione o óleo e misture bem.
  3. Incorpore a água morna aos poucos e comece a amassar até obter uma massa homogênea e macia.
  4. Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos.
  5. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com espessura média.
  6. Corte a massa em círculos ou quadrados, dependendo do formato que você preferir.
  7. Coloque o recheio no centro de cada pedaço de massa e feche, apertando bem as bordas.
  8. Frite em óleo quente até que estejam dourados.

Como fazer chimango escaldado

O chimango escaldado é uma variação que leva a massa a ser cozida em água quente antes de ser modelada. Para fazer o chimango escaldado, siga os passos a seguir.

Ingredientes:

Instruções:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina e o sal.
  2. Adicione a água fervente aos poucos, misturando com uma colher de pau até que a massa fique homogênea.
  3. Deixe a massa esfriar um pouco antes de amassar.
  4. Modele a massa da mesma forma que na receita anterior, recheando e fritando os chimangos.

Como fazer chimango de tapioca

A tapioca traz uma textura diferenciada ao chimango e é uma excelente alternativa para os celíacos ou pessoas que buscam uma versão glut-free.

Ingredientes:

Instruções:

  1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca, o ovo, o leite e o óleo até formar uma massa.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, e despeje uma porção da massa, espalhando-a no fundo da frigideira.
  3. Após alguns minutos, adicione o recheio e dobre a massa ao meio.
  4. Cozinhe até que a parte externa fique levemente dourada e crocante.

Como fazer chimango de queijo

O chimango de queijo é uma deliciosa variação que agrada tanto os adultos quanto as crianças. A seguir está a receita.

Ingredientes:

Instruções:

  1. Misture a farinha com sal e o queijo muçarela em uma tigela.
  2. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa.
  3. Adicione a água aos poucos até formar uma massa consistente.
  4. Modele os chimangos, recheando com a muçarela.
  5. Frite em óleo quente até dourar.

Como fazer chimango frito

Fritar chimangos é uma das formas mais tradicionais de prepará-los e resulta em uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Ingredientes:

Instruções:

  1. Prepare a massa como nas receitas anteriores.
  2. Modele os chimangos como desejar e prepare o óleo em uma frigideira.
  3. Frite em fogo médio, virando-os para que dourem por igual.
  4. Remova e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.

Como fazer chimango na forma

Se você prefere uma apresentação diferente e mais fácil de preparar, o chimango na forma é uma excelente opção.

Ingredientes:

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa de chimango e coloque em uma forma untada.
  3. Adicione o recheio e cubra com outra camada de massa.
  4. Pincele com o ovo batido para dar brilho.
  5. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Chimango de padaria

O chimango de padaria geralmente segue uma receita tradicional, mas muitas vezes é feito em maior quantidade e servido fresquinho.

Ingredientes:

Instruções:

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até obter uma massa homogênea.
  2. Modele os chimangos conforme desejado.
  3. Deixe crescer por uma hora, até que a massa dobre de volume.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que estejam dourados.

Quantas calorias tem um chimango?

As calorias de um chimango podem variar dependendo do recheio e do método de preparo. Em média, um chimango frito contém cerca de 200-300 calorias. Já as versões assadas podem ter entre 150 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É sempre bom lembrar que o valor nutricional pode mudar se você optar por recheios mais leves ou use métodos de preparo alternativos.

Pode dar chimango para cachorro?

Embora o chimango seja uma delícia para nós, ele não é indicado para cães devido à sua massa rica em carboidratos e à possível presença de ingredientes que podem ser prejudiciais aos animais, como temperos e frituras. Se você quiser oferecer um petisco ao seu amigo peludo, é melhor optar por receitas específicas para cães, que são mais saudáveis e apropriadas para a dieta deles.

Conclusão

Fazer chimango é uma excelente maneira de explorar a rica culinária da Bahia em sua própria casa. Com varias opções de receitas, você pode adaptar o chimango ao seu gosto ou ao dos seus convidados. Se você optou por fazer a versão frita, assada, de tapioca ou até mesmo com recheios inovadores, o importante é experimentar e se divertir no processo de preparo. Desfrute do chimango em família ou com amigos e compartilhe essa maravilha da gastronomia baiana!

FAQ

1. Qual o tempo de preparo do chimango?

O tempo de preparo do chimango varia entre 10 a 30 minutos, dependendo da receita e do método de cozimento escolhido. Adicionar o tempo de descanso da massa pode aumentar o tempo total.

2. O chimango é um prato típico de outras regiões do Brasil?

Embora o chimango seja especialmente comum na Bahia, outros estados podem ter variações que utilizam ingredientes ou técnicas similares, mas não necessariamente serão chamadas de chimango.

3. É possível congelar chimangos?

Sim, os chimangos podem ser congelados antes de serem fritos ou assados. Coloque-os em uma bandeja no congelador e, uma vez congelados, transfira-os para um saco ziplock. Quando for cozinhar, você pode fritar ou assar diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento.

Referências

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