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Como Fazer Canjica Branca Cremosa Deliciosa e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A canjica é um prato típico da culinária brasileira que remete a memórias de festas juninas e celebrações familiares. Este doce, feito a partir do milho branco, é conhecido por seu sabor inconfundível e cremosidade encantadora. Neste artigo, você vai aprender a fazer uma deliciosa canjica branca cremosa, além de descobrir dicas valiosas e receitas variadas. Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com essa iguaria!

O que é Canjica e Como é Feita a Canjica Branca?

A canjica é um prato doce que utiliza o milho como ingrediente principal. Em sua versão tradicional, o milho branco é cozido lentamente até que os grãos fiquem macios e absorvam o leite e o açúcar, criando uma textura cremosa e saborosa. A canjica é popular em diversas regiões do Brasil, especialmente no Nordeste e no Sudeste, e é acompanhada por ingredientes que vão desde leite condensado até amendoim.

Para preparar a canjica branca, você inicia o processo com a escolha do milho. É importante utilizar o milho de qualidade, de preferência o milho de canjica, que possui grãos maiores e mais macios. Após a escolha, o milho precisa ser lavado e deixado de molho por várias horas, de preferência durante a noite. Isso ajuda a suavizar os grãos e a reduzir o tempo de cozimento.

Depois de hidratado, o milho é cozinhar em água até que fique bem macio. Esse cozimento pode ser feito em uma panela comum ou em uma panela de pressão para agilizar o processo. Após o cozimento, adicionar leite, açúcar, canela e uma pitada de sal transforma a canjica em uma iguaria irresistível.

Como Saber se a Canjica Está Pronta?

Um dos principais desafios ao fazer canjica é saber o ponto certo de cozimento. Quando o milho está cozido, os grãos devem estar bem macios, mas ainda inteiros. Para verificar se a sua canjica está pronta, pegue alguns grãos e amasse entre os dedos. Se eles se desfizerem com facilidade, é sinal de que a canjica já pode ser finalizada.

Além disso, a canjica deve estar cremosa e não muito líquida. Se você perceber que ainda há muito líquido na panela, pode deixar cozinhar um pouco mais e, se necessário, adicionar um pouco mais de leite ou creme de leite para alcançar a consistência desejada. O ideal é que a canjica fique com uma aparência semelhante a um mingau grosso.

O que Fazer para a Canjica Não Ficar Amargando?

Um dos principais problemas que podem ocorrer ao preparar canjica é o amargor, o que pode acontecer devido ao uso de milho de baixa qualidade ou ao cozimento excessivo. Para evitar que sua canjica fique amarga, siga estas dicas:

  1. Escolha do Milho: Utilize sempre milho de boa qualidade, preferencialmente o milho específico para canjica. Verifique a validade do produto e procure por marcas confiáveis.
  2. Molho Adequado: Deixar o milho de molho por bastante tempo, como uma noite, ajuda a eliminar impurezas e amargores.
  3. Cozimento Controlado: Cozinhe o milho em fogo baixo e faça verificações regulares, evitando o excesso de cozimento que pode ressaltar sabores amargos.
  4. Adição de Açúcar: Sempre coloque o açúcar após o milho estar cozido. O contato direto do milho cru com o açúcar pode colaborar para um sabor amargo.
  5. Utilize Limão: Adicionar uma colher de sopa de suco de limão à água de cozimento pode ajudar a neutralizar possíveis amargores.

Para Que é Bom a Canjica Branca?

A canjica é um alimento riquíssimo em nutrientes, pois o milho é uma excelente fonte de energia, rica em carboidratos, fibras, proteínas e antioxidantes. Além disso, a canjica contém vitamina B6 e minerais como magnésio, fósforo e ferro, que ajudam na saúde do coração e promovem uma boa digestão. O consumo de canjica também está associado a melhorias na saúde do sistema nervoso e em níveis de colesterol.

Em muitos lugares, a canjica também é considerada um alimento reconfortante, que traz sentimentos de nostalgia e felicidade, sendo perfeita para compartilhar em momentos especiais com a família e amigos. Além dos benefícios nutricionais e emocionais, a canjica é uma excelente opção para aquecer o corpo em dias frios.

Receita de Canjica Branca Cremosa com Leite Condensado

Agora, vamos ao que interessa: a receita! A canjica branca cremosa com leite condensado é uma escolha perfeita para os amantes de doces. A combinação do leite condensado com a cremosidade do milho resulta em um sabor irresistível. Siga os passos a seguir:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Lave bem o milho e deixe de molho em água por, pelo menos, 8 horas.
  2. Após o período de molho, escorra a água e coloque o milho em uma panela com 2 litros de água. Cozinhe em fogo médio até o milho ficar macio, cerca de 1 a 1,5 horas.
  3. Quando o milho estiver bem cozido, escorra um pouco da água, deixando o suficiente para não secar.
  4. Adicione o leite e o açúcar, misturando bem. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
  5. Após esse tempo, adicione o leite condensado e a canela. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  6. Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela ou acompanhada de amendoim, se preferir.

Canjica Branca Cremosa com Creme de Leite e Leite Condensado

Outra variação deliciosa que você pode experimentar é a canjica cremosa com creme de leite e leite condensado. Essa receita traz uma textura ainda mais rica e cremosa. Veja abaixo como prepará-la:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Lave o milho e deixe de molho por 8 horas.
  2. Em uma panela, cozinhe o milho com 2 litros de água até que fique bem macio.
  3. Assim que estiver cozido, escorra a água e adicione o leite, o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe mexendo por cerca de 15 minutos.
  4. Depois, adicione o leite condensado e misture bem.
  5. Por fim, incorpore o creme de leite à mistura e cozinhe por mais 10 minutos, sempre mexendo.
  6. Sirva recentemente preparado ou deixe esfriar e consuma com amendoins ou canela.

Como Fazer Canjica Branca Cremosa com Creme de Leite

Se você prefere uma receita ainda mais simples, a canjica branca cremosa com creme de leite é uma alternativa fácil e rápida de preparar. Essa versão é ideal para quando você tem pouco tempo, mas ainda quer saborear um doce caseiro.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Deixe o milho de molho por 8 horas.
  2. Cozinhe o milho na água até que esteja macio. Isso pode levar de 1 a 2 horas.
  3. Após o milho estar no ponto, escorra o excesso de água.
  4. Adicione o leite, o açúcar e o creme de leite, mexendo bem na panela.
  5. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
  6. Sirva quentinha, com canela polvilhada por cima.

Receita de Canjica Branca Simples

Para aqueles que preferem algo mais tradicional e sem muitos ingredientes, aqui está uma receita básica de canjica branca.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Lave o milho e coloque-o de molho por 8 horas.
  2. Cozinhe o milho na água até que esteja bem macio. Escorra o excesso de água.
  3. Adicione o leite, o açúcar e o sal, misturando bem.
  4. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, sempre mexendo.
  5. Sirva quente.

Receita de Canjica Tradicional

A canjica tradicional é a forma mais autêntica do prato e traz lembranças da infância. Abaixo, segue um preparo que remete às tradicionais festas juninas.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Deixe o milho de molho por 8 horas.
  2. Em uma panela, cozinhe o milho na água até que esteja macio.
  3. Escorra a água e acrescente o leite e o açúcar.
  4. Coloque a canela em pau e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
  5. Sirva quente, decorado com mais canela se desejar.

Canjica Cremosa da Vovó

A canjica preparada pelas avós sempre traz um gosto especial. A seguir, uma receita que captura esse sabor nostálgico.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Lave o milho e deixe de molho por 8 horas.
  2. Cozinhe em água até que o milho esteja macio. Escorra a água, mas reserve um pouco.
  3. Adicione o leite, o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal. Misture bem.
  4. Cozinhe até que fique bem cremoso.
  5. Sirva quentinha, polvilhada com canela.

Como Fazer Canjica Branca Cremosa com Amendoim

O amendoim é um acompanhamento que dá um toque especial à canjica. Essa receita é perfeita para quem aprecia essa combinação.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Deixe o milho de molho por 8 horas.
  2. Cozinhe o milho na água até que esteja macio.
  3. Escorra a água e adicione o leite, o açúcar e o sal. Misture bem.
  4. Cozinhe em fogo médio até que a mistura esteja bem cremosa.
  5. Misture o amendoim picado e sirva com canela em pó.

Receita de Canjica Simples

Por fim, se você busca uma receita prática e rápida, a canjica simples é a escolha ideal.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Lave o milho e deixe de molho por 8 horas.
  2. Cozinhe na água até que fique macio.
  3. Adicione o leite, o açúcar e o sal, mexendo bem.
  4. Cozinhe por 20 minutos e sirva quente.

Conclusão

Fazer canjica branca cremosa é mais do que uma simples receita; é uma viagem às tradições e toques da culinária brasileira. Com suas várias combinações e variações, é possível agradar a todos os paladares. Seja com leite condensado, creme de leite, ou até mesmo amendoim, a canjica é um prato que sempre traz sabor e conforto. Prepare sua canjica e desfrute desse doce delicioso em boa companhia!

FAQ

1. Posso fazer canjica com milho em lata?

Sim, é possível fazer canjica com milho em lata, mas o sabor e a textura podem ser diferentes em comparação ao milho para canjica. O milho em lata já está cozido, então você deve apenas aquecê-lo e adicionar os outros ingredientes.

2. A canjica pode ser congelada?

Sim, a canjica pode ser congelada. Para isto, deixe esfriar completamente, coloque em um recipiente hermético e leve ao congelador. Quando for consumir, descongele na geladeira e aqueça antes de servir.

3. Posso fazer canjica sem açúcar?

Sim! Se você está evitando açúcar, pode preparar a canjica sem açúcar ou substituir por adoçantes naturais, como mel ou açúcar de coco.

Referências

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