Como Fazer Canjicão: Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O canjicão é uma deliciosa sobremesa tradicional brasileira, perfeita para aquecer os corações e estômagos em dias frios. Feito à base de milho branco, o canjicão é uma versão mais cremosa da canjica, e é ideal para aqueles que apreciam sabores simples, mas marcantes. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre essa iguaria, incluindo sua receita fácil e diversas variações que vão agradar a todos os paladares.

Qual a Diferença entre Canjica e Canjicão?

Definição de Canjica

A canjica é um prato típico do Brasil, feito com milho branco cozido, que pode ser servido doce ou salgado. Na sua forma doce, é frequentemente preparada com leite, açúcar e especiarias, como canela e cravo, além de ser finalizada com ingredientes como coco ralado e amendoim.

O que é Canjicão?

Por outro lado, o canjicão é uma versão mais rica e cremosa dessa sobremesa, com uma maior adição de leite e outras coberturas que o tornam ainda mais saboroso. O canjicão se destaca pela consistência cremosa, capaz de envolver o milho de maneira a proporcionar uma experiência gustativa única. Portanto, a principal diferença entre canjica e canjicão reside na textura e na cremosidade, que torna o canjicão ainda mais irresistível.

Como é Feita a Canjica?

A preparação da canjica começa com o milho branco, que deve ser deixado de molho por algumas horas ou durante a noite. Após o molho, o milho é cozido em uma panela até que fique macio. A água do cozimento pode ser substituída ou complementada com leite, dependendo da receita, fazendo com que o prato fique mais cremoso.

Além do milho e do líquido, para preparar a canjica são geralmente utilizados açúcar, leite condensado, leite de coco, e especiarias como canela e cravo-da-índia. Em algumas receitas, acrescenta-se também coco ralado e amendoim para dar um toque especial. Depois de tudo cozido e misturado, a canjica é servida quente ou fria, dependendo da preferência.

Qual o Benefício do Canjicão?

O canjicão, assim como a canjica, é uma fonte rica em carboidratos, que gera energia ao organismo. Além disso, o milho usado na receita é uma excelente fonte de fibra, o que ajuda na digestão e na saúde intestinal. O leite e seus derivados fornecem cálcio, crucial para a saúde dos ossos e dentes. É uma sobremesa que pode ser consumida em várias ocasiões, trazendo satisfação e um aproveitamento nutritivo.

O que é Feito de Canjica?

Os ingredientes principais da canjica, e, consequentemente, do canjicão, são basicamente o milho branco, leite, açúcar e temperos como canela e cravo. Contudo, as variações na receita podem incluir adição de leite condensado, coco ralado, amendoim e outras especiarias que oferecem textura e sabor diferenciados. O preparo é fácil e pode ser adaptado conforme o gosto pessoal.

Receitas de Canjica

Receita de Canjica Simples

Ingredientes: - 1 xícara de milho branco para canjica - 4 xícaras de água - 1 xícara de leite - 1/2 xícara de açúcar - 1 pau de canela - 1/2 xícara de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo: 1. Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. 2. Coe o milho e coloque-o em uma panela de pressão com 4 xícaras de água e o pau de canela. Cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar. 3. Após cozinhar, adicione o leite, açúcar e coco ralado. Cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa. 4. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela a gosto.

Receita de Canjica Simples Tudo Gostoso

Ingredientes: - 1 xícara de milho para canjica - 5 xícaras de água - 1 lata de leite condensado - 1/2 xícara de açúcar - 1/2 xícara de leite de coco - 1/2 xícara de amendoim torrado e picado

Modo de Preparo: 1. Deixar o milho de molho por 12 horas. 2. Cozinhar o milho na panela de pressão com 5 xícaras de água por aproximadamente 30 minutos. 3. Retire a pressão e adicione o leite condensado, o açúcar e o leite de coco. Misture bem e leve ao fogo baixo até engrossar. 4. Finalize com amendoim picado e sirva.

Como Fazer Canjica de Leite Condensado

Ingredientes: - 1 xícara de milho para canjica - 4 xícaras de água - 1 lata de leite condensado - 2 xícaras de leite - 1/2 xícara de açúcar - Canela em pó a gosto

Modo de Preparo: 1. Hidrate o milho por 12 horas e cozinhe na panela com água por 30 minutos. 2. Após cozinhar, adicione o leite condensado e o leite. Cozinhe em fogo baixo até a mistura ficar cremosa. Ajuste o açúcar e polvilhe canela a gosto. 3. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Receita de Canjica Tradicional

Ingredientes: - 1 xícara de milho para canjica - 6 xícaras de água - 1 xícara de açúcar - 2 xícaras de leite - 1 pau de canela - 1/2 xícara de coco ralado - 1/2 xícara de amendoim

Modo de Preparo: 1. Hidrate o milho na água por 12 horas. 2. Em uma panela de pressão, coloque o milho, a água e o pau de canela. Cozinhe por 30 minutos. 3. Após o cozimento, adicione o açúcar, leite e o coco, e cozinhe até incorporar os sabores. 4. Finalize com amendoim e sirva.

Receita de Canjica Cremosa

Ingredientes: - 1 xícara de milho - 5 xícaras de leite - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de leite de coco - 1 pau de canela

Modo de Preparo: 1. Prepare o milho como usual, cozinhando-o por 30 minutos. 2. Depois, adicione os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva com canela a gosto.

Receita de Canjica Simples Cremosa

Ingredientes: - 1 xícara de milho para canjica - 6 xícaras de água - 1 lata de leite condensado - 1 xícara de leite - 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo: 1. Cozinhe o milho na água por 30 minutos na panela de pressão. 2. Após o cozimento, adicione o leite condensado e o leite. Cozinhe até obter uma consistência cremosa, ajustando o açúcar ao gosto.

Receita de Canjica Amarela

Ingredientes: - 1 xícara de milho de canjica amarela (ou milho para canjica normal) - 5 xícaras de água - 1 xícara de açúcar - 1 xícara de leite - 1/2 xícara de leite de coco - Pita de canela

Modo de Preparo: 1. Deixe o milho de molho por 12 horas e cozinhe por 30 minutos. 2. Misture os ingredientes adicionais e cozinhe até alcançar a textura desejada. Polvilhe canela antes de servir.

Canjica de Milho

Ingredientes: - 1 xícara de milho (fresco ou de lata) - 4 xícaras de leite - 1/2 xícara de açúcar - 1/2 xícara de coco ralado - 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo: 1. Cozinhe o milho em água até ficar macio. 2. Junte o leite, açúcar, coco ralado e manteiga, e leve ao fogo até engrossar. 3. Sirva quente ou frio.

Conclusão

O canjicão é uma sobremesa rica e versátil, ideal para diversas ocasiões, seja um lanche à tarde, uma sobremesa em encontros familiares ou uma iguaria para festas juninas. As receitas aqui apresentadas são fáceis e podem ser adaptadas conforme o gosto pessoal, permitindo variar os ingredientes e experimentar novas combinações. Com suas raízes na culinária brasileira, o canjicão traz consigo um legado de sabor e tradição. Não deixe de experimentar e encantar seus convidados com essa delícia!

FAQ

1. O canjicão pode ser congelado?

Sim, o canjicão pode ser congelado, mas recomenda-se armazená-lo em porções individuais para facilitar o descongelamento. Ao aquecê-lo novamente, adicione um pouco de leite para restaurar a cremosidade.

2. Posso substituir o açúcar por adoçantes?

Sim, pode-se utilizar adoçantes para fazer uma versão mais saudável do canjicão, mas a quantidade deve ser adaptada de acordo com o doce desejado.

3. Existe alguma variação sem lactose da receita de canjicão?

Sim! Você pode substituir os leites derivados por leites vegetais, como o leite de amêndoas ou o leite de coco, criando uma versão sem lactose.

4. Qual a melhor forma de servir o canjicão?

O canjicão pode ser servido quente ou frio, tradicionalmente decorado com canela em pó ou coco ralado. É um prato que combina bem com cremosidade e texturas crocantes, como amendoim picado ou castanhas.

Referências

• Receitas de Canjica - Culinaristas Brasileiros
• Livro de Receitas Típicas do Brasil
• História da Gastronomia Brasileira - Artigos de Culinária

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