Como Fazer Broas de Fubá: Receita Prática e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A broa de fubá é um clássico da culinária brasileira. Esse quitute saboroso, que combina a simplicidade de ingredientes com um sabor marcante, é uma opção perfeita para acompanhar um café da tarde ou um lanche rápido. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre as broas de fubá, desde suas receitas tradicionais até curiosidades sobre o fubá, além de responder a perguntas frequentes. Prepare-se para se deliciar!

O que é a Broa de Fubá?

A broa de fubá é um pão doce, feito à base de fubá de milho, que apresenta uma textura macia e sabor peculiar. É bastante comum em regiões do Brasil, especialmente em Minas Gerais, onde é servida em diversas ocasiões. Sua versatilidade também permite que seja comida pura ou acompanhada de manteiga, geléia ou qualquer outro ingrediente que complemente seu sabor.

Quais são os benefícios da broa de fubá?

A broa de fubá traz diversos benefícios à saúde. Feita a partir do milho, o fubá é uma fonte rica em fibras, que ajudam na digestão e promovem a saciedade. Além disso, o milho contém antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, que são bons para a saúde ocular. Sua composição também inclui vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético, e minerais como o ferro, que ajuda no transporte de oxigênio pelo corpo. Vale lembrar que, ao optar por uma receita caseira, é possível controlar a quantidade de açúcar e gordura, tornando a broa ainda mais saudável.

Como é feito o fubá?

O fubá é obtido a partir do milho, que é moído até se transformar em um pó fino. O processo tradicional de produção do fubá envolve a secagem do milho, seguida da moagem. Existem diferentes tipos de fubá, como o fubá mimoso, que é mais fino, e o fubá comum, que tem uma textura mais grossa. O fubá mimoso é ideal para preparar broas, pois resulta em uma textura mais leve e macia.

Quantas calorias tem 2 broas de fubá?

O conteúdo calórico das broas de fubá pode variar de acordo com a receita e os ingredientes utilizados. Em média, uma unidade de broa de fubá pode ter entre 150 a 200 calorias. Portanto, ao consumir duas broas, você deve considerar cerca de 300 a 400 calorias. Entretanto, essa quantidade pode mudar com adições como queijo, chocolate ou outros ingredientes.

Qual valor de uma broa?

O valor de uma broa de fubá varia dependendo do local e da forma como é produzida. Em padarias e confeitarias, o preço pode girar em torno de R$ 2,00 a R$ 6,00 por unidade, porém, se você optar por fazer em casa, o custo pode ser significativamente mais baixo, pois você comprará os ingredientes em maior quantidade e terá um rendimento maior.

Receitas de Broa de Fubá

Receita de broa de fubá tradicional

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 xícara de leite - 2 ovos - 1 colher de sopa de fermento em pó - Pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e fubá. 2. Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar e o sal. 3. Em outro recipiente, bata a manteiga, os ovos e o leite até ficar homogêneo. 4. Combine os ingredientes secos com a mistura líquida e mexa bem até obter uma massa lisa. 5. Adicione o fermento por último, misturando delicadamente. 6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a broa esteja dourada. 7. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Receita de broa de fubá simples

Ingredientes: - 1 xícara de fubá - 1 xícara de farinha de trigo - 1 xícara de açúcar - 2 ovos - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1/2 xícara de leite - 1/2 xícara de óleo

Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma. 2. Misture os ingredientes secos (fubá, farinha, açúcar e fermento) em uma tigela. 3. Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite e o óleo, e misture bem. 4. Junte as duas misturas e mexa até ficar homogêneo. 5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Receita de broa de fubá mineira simples

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar mascavo - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 xícara de leite - 3 ovos - 1 colher de sopa de fermento em pó - Pitada de sal - Queijo minas (opcional)

Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga. 2. Em uma tigela, misture o fubá, açúcar, sal e queijo minas. 3. Em outra tigela, bata os ovos, a manteiga e o leite até ficar homogêneo. 4. Misture as duas preparações e adicione o fermento. 5. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.

Broa de fubá da vovó

A broa de fubá da vovó é a receita que traz memórias afetivas para muitos. Tradicionalmente, é feita com amor e ingredientes simples. Além da receita básica, é comum adicionar um toque especial, como erva-doce, que dá um aroma inconfundível.

Ingredientes: - 3 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 xícara de água - 1 colher de sopa de erva-doce (opcional) - 1 pitada de sal - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, ferva a água com o açúcar e a manteiga. Adicione a erva-doce. 2. Em uma tigela, misture o fubá, o sal e o fermento. 3. Despeje a mistura quente sobre os ingredientes secos, mexendo até esfriar. 4. Modele as broinhas e coloque na forma untada. Asse por 30 minutos.

Broinha de fubá de padaria

A broinha de fubá de padaria é um pouco mais elaborada e geralmente tem uma crosta mais crocante. Essa receita é perfeita para quem busca aquele sabor irresistível de padaria.

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1/2 xícara de manteiga - 1/2 xícara de açúcar - 2 ovos - 1/2 xícara de leite - 2 xícaras de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de fermento em pó - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 200ºC e unte a forma. 2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. 3. Adicione os ovos e continue batendo. 4. Misture os ingredientes secos e o leite, intercalando. 5. Por último, acrescente o fermento. 6. Modele as broinhas e asse por 25 minutos.

Receita de broa de fubá fofinha

Para obter uma broa de fubá fofinha, o segredo está na batida dos líquidos e no tempo de descanso da massa. Essa receita é ideal para quem busca uma textura ainda mais leve.

Ingredientes: - 1 xícara de fubá - 1 xícara de farinha de trigo - 3 ovos - 1/2 xícara de açúcar - 1/2 xícara de manteiga derretida - 1 xícara de leite - 1 colher de sopa de fermento em pó - Pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180ºC. 2. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o sal e o fermento. 3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. 4. Adicione a manteiga e o leite, mexendo gentilmente. 5. Misture aos secos e deixe descansar por 15 minutos. 6. Asse por 30 minutos.

Broa de fubá da roça

Essa é uma receita rústica, que lembra as tradicionais broas feitas nas fazendas. É simples e saborosa, perfeita para quem gosta de comida caseira.

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de óleo - 1 xícara de leite - 2 ovos - 1 colher de sopa de fermento em pó - Pitada de sal - Queijo ralado (opcional)

Modo de Preparo: 1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte a forma. 2. Misture todos os ingredientes secos. 3. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e o óleo. 4. Junte as duas misturas, mexendo bem. 5. Se desejar, adicione o queijo e assar por aproximadamente 40 minutos.

Broa de fubá de liquidificador

Para facilitar ainda mais o preparo, a broa de fubá pode ser feita no liquidificador. Em poucos minutos você tem uma mistura pronta para assar.

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 3 ovos - 1/2 xícara de leite - 1/2 xícara de óleo - 1 colher de sopa de fermento em pó - Pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. 2. Bata até ficar homogêneo. 3. Acrescente o fermento e misture com uma colher. 4. Despeje a massa em uma forma untada e asse por 30-35 minutos.

Conclusão

As broas de fubá são uma verdadeira delícia da cozinha brasileira, com inúmeras variações que se adaptam ao gosto de cada um. Seja seguindo a receita tradicional ou experimentando novas combinações, fazer broas em casa é uma forma de resgatar sabores da infância e proporcionar momentos especiais ao redor da mesa. Aproveite todas as dicas e receitas e delicie-se com essa iguaria!

FAQ

1. A broa de fubá é saudável?

Sim, ela pode ser saudável, principalmente quando preparada em casa, pois você pode controlar os ingredientes.

2. Como armazenar a broa de fubá?

A broa pode ser armazenada em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, é melhor congelar.

3. Posso adicionar outros ingredientes à broa?

Sim! Você pode adicionar queijo, ervas, ou até mesmo pedaços de chocolate para diversificar o sabor.

4. A broa de fubá pode ser feita sem glúten?

Sim, utilizando fubá de milho e componentes sem glúten, é possível fazer uma versão sem glúten da broa.

Referências

1. Livro "Cozinha Mineira: Autênticas Receitas" - Editora XYZ
2. Site de Gastronomia "Receitas da Vovó"
3. Artigo científico sobre os benefícios do milho - Journal of Nutrition

E não se esqueça, o sabor da broa de fubá é ainda melhor quando compartilhado!

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