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Como Fazer Broa de Milho: Receita Tradicional Passo a Passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A broa de milho é um dos quitutes mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas, mas pode ser apreciada em qualquer época do ano. Com seu sabor único e textura macia, a broa se tornou um ícone da mesa brasileira, sendo passada de geração em geração. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre como fazer uma deliciosa broa de milho, além de curiosidades sobre essa iguaria, suas variações e os benefícios que ela traz. Portanto, prepare-se para conquistar paladares com a nossa receita completa de broa de milho!

O que é broa portuguesa?

A broa é um tipo de pão, originário de Portugal, que possui uma crosta mais espessa e densidade diferente de outros pães comuns. Tradicionalmente, a broa é feita com fubá, que é a farinha obtida do milho e, em algumas receitas, pode incluir outros tipos de farinha, como a de trigo. A broa portuguesa é conhecida por sua textura mole e sabor marcante, sendo frequentemente servida com queijos, azeitonas e embutidos.

Quanto custa 1 kg de broa de milho?

O preço da broa de milho pode variar bastante dependendo da região do Brasil e dos ingredientes utilizados. Em média, um quilo de broa de milho pode custar entre R$ 10 e R$ 20 reais. Essa variação é influenciada pela qualidade dos ingredientes e se a broa foi comprada em padarias ou feita em casa. Fazer em casa, além de mais econômico, é uma experiência gratificante que permite personalizar a receita a gosto.

Quais são os benefícios da broa de fubá?

A broa de fubá traz diversos benefícios para a saúde. Ela é uma fonte natural de fibras, que auxiliam na digestão e na manutenção da saúde intestinal. Além disso, o milho é um alimento rico em antioxidantes, vitaminas do complexo B e minerais como fósforo e magnésio, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Por ser uma opção de pão mais saudável, a broa é uma excelente escolha para aqueles que buscam aumentar a variedade em sua alimentação.

Quem faz dieta pode comer broa de milho?

Sim, quem faz dieta pode incluir a broa de milho em sua alimentação, mas é importante consumir com moderação. Por ser feita de milho, a broa é mais densa em comparação a pães comuns. Portanto, a quantidade deve ser controlada para não exagerar na ingestão de calorias. Uma boa estratégia é combinar a broa com alimentos ricos em proteínas, como queijos magros ou frios, para uma refeição equilibrada. Além disso, é recomendado optar por versões integrais ou com menos açúcar, que são mais saudáveis.

Como fazer broa de milho fofinha

Para que a broa de milho fique bem fofinha, é fundamental prestar atenção ao processo de mistura dos ingredientes e ao tempo de forno. O uso de fermento biológico ou químico adequado, assim como a correta hidratação da massa, são passos cruciais. Utilize ingredientes de qualidade e, se possível, deixe a massa descansar por um tempo para garantir que o resultado final seja uma broa leve e arejada.

Receita de broa de milho com flocão

Uma das variantes da broa é a feita com flocão de milho, que proporciona uma textura diferente e um sabor igualmente delicioso. Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture o flocão de milho com a água morna. Reserve por 30 minutos.
  2. Adicione os demais ingredientes, misturando bem até obter uma massa homogênea.
  3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  4. Deixe descansar por 15 minutos e, em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Receita de broa de milho de padaria

Para quem prefere a tradicional broa de padaria, aqui está uma receita típica que promete agradar:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, adicione a farinha de milho, o açúcar, o leite morno, e o óleo.
  2. Misture bem e adicione os ovos, o fermento e o sal. Mexa até obter uma massa homogênea.
  3. Deixe a massa descansar por 1 hora para que ela cresça.
  4. Em seguida, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.

Broa de milho: receita da vovó

Nada como uma receita tradicional da vovó para trazer à tona o sabor autêntico da broa de milho. Esta receita é especial e faz justiça à tradição:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
  2. Adicione os ovos, um a um, continuando a misturar.
  3. Junte o fubá, a farinha de trigo e o leite aos poucos. Por fim, acrescente o fermento e o sal.
  4. Misture bem e despeje em uma forma untada.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Como fazer broa de milho verde

A broa de milho verde é uma variação que utiliza o milho verde, resultando em uma textura e sabor bem peculiar. Confira a receita:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Bata o milho, o leite e os ovos no liquidificador.
  2. Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, o fermento e o sal.
  3. Acrescente a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem.
  4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos.

Receita de broa de farinha de milho

A broa de farinha de milho é uma das formas mais simples e tradicionais de preparar essa iguaria. É fácil, e você pode variar a receita conforme seu gosto.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de milho, o açúcar e o sal.
  2. Adicione a água e os ovos, misturando até obter uma massa homogênea.
  3. Incorpore o fermento e misture delicadamente.
  4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-45 minutos.

Broa de milho de liquidificador

Para facilitar ainda mais o seu dia a dia, aqui está uma receita prática que utiliza o liquidificador:

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador, coloque o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e os ovos.
  2. Bata até ficar homogêneo.
  3. Adicione o fermento e o sal, misturando com uma colher.
  4. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Broa de milho com farinha de trigo

A broa de milho com farinha de trigo possui uma textura mais leve e é ideal para quem não dispensa uma boa combinação de farinhas.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
  2. Em outro recipiente, bata os ovos, o leite e a manteiga.
  3. Junte os líquidos aos ingredientes secos, misturando bem.
  4. Acrescente o fermento, mexa delicadamente e despeje em uma forma untada.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos.

Conclusão

Fazer broa de milho é mais do que elaborar uma receita; é reviver tradições, aquecer corações e saciar a fome. Seja na forma clássica ou nas variantes modernas, a broa de milho é um excelente acompanhamento para diversas refeições e garante momentos de prazer à mesa. Aproveite para testar nossas sugestões e surpreenda sua família e amigos com essa delícia da culinária brasileira!

FAQ

1. A broa de milho é gluten-free?

Sim, a broa feita apenas com fubá é livre de glúten, mas sempre atente-se às misturas com farinha de trigo.

2. Posso congelar a broa de milho?

Sim, a broa de milho pode ser congelada. Basta armazená-la em um recipiente hermético e retirar quando desejar consumir.

3. A broa de milho é doce?

A broa pode ser doce ou salgada, depende da receita utilizada. A versão tradicional geralmente é levemente adocicada, mas pode variar.

4. Quais acompanhamentos combinam bem com broa de milho?

São ótimos acompanhamentos queijos, requeijão, patês e, claro, um café fresquinho!

Referências

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